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将新鲜的欧芹在长势最好的时候冷藏起来，你就能常年吃到新鲜的欧芹了。欧芹可以整束放在冷冻袋里冷藏，也可以切碎后冻成冰块保存，还可以搅碎成酱以后再冷冻，你要根据自身的需求及储存空间来决定采用哪种方法。下文将为你详细介绍如何冷藏欧芹。
步骤
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把欧芹洗干净，晾干。 你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
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把欧芹洗干净，晾干。 你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
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在模具里倒上水。 水要尽量少一点，只要刚好没过欧芹就可以了。
- 如果你想让冷冻的欧芹在解冻后香味更浓郁，可以改成加橄榄油或者其他中性味道的食用油，而不是用水。虽然这意味着无论你最终用它来做什么菜，都会同时加入油和欧芹，但直接把这种冰块放进菜里，它们会化得更快一些，从而避免一些欧芹早就熟透了，而另一些欧芹却还冻在冰块里。 [3] X 研究来源
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冰冻起来。 把冰块格子模具放进冷藏室冰冻。你可以等需要时再从模具中取出欧芹，也可以等冰块冻好后取出来装在冷冻袋里。
- 用这种方法来保存的欧芹可以放上两周左右，而不会有明显的味道损失。 [4] X 研究来源
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需要用欧芹的时候，就取出冰块等其融化。 你可以直接把冰块加到菜里，也可以把冰块放在碗里融化，然后倒掉水再用欧芹。广告
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用欧芹做成你喜欢的酱。 欧芹做成酱后很容易就能冰冻起来，里面还能加点香草、食用油及坚果。把欧芹做成酱，有利于保存其风味，而且欧芹酱还能浇在意面、沙拉、肉和鱼上。请按照以下步骤来做欧芹酱： [5] X 研究来源
- 把欧芹洗干净，然后切好2杯欧芹。
- 用食物搅拌器将1杯胡桃或腰果、半杯帕玛森芝士、3瓣大蒜及半茶匙盐搅拌均匀。
- 搅拌的同时加入半杯橄榄油。
- 加入欧芹，搅拌均匀。
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把欧芹酱舀到冷冻袋里面。 每个袋子里装的欧芹酱要刚好是你做一顿饭要用的量，这样需要的时候，取用就很方便了。
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把冷冻袋放平后再冰冻。 在欧芹酱冻结实之前，要将其一个个放平，这样一旦冻好后，你就能把这些冷冻袋竖起来并排放，以节省空间。
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小提示
- 欧芹酱可以在冷藏室里保存好几个月。
- 冷冻袋上要贴上冷藏日期。
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你需要准备
- 欧芹
- 冷冻袋
- 冰块格子模具
- 制作欧芹酱的配料
参考
- ↑ http://awaytogarden.com/how-to-freeze-parsley-chives-and-other-herbs
- ↑ http://www.agardenforthehouse.com/2012/07/how-i-freeze-a-years-supply-of-herbs/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/walnut_parsley_pesto/
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