如何冷藏西红柿

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共同创作者是 Markeicha Dulaney

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红彤彤的西红柿是夏季里最美妙的美味。如果你想在夏季以外的季节也享受到它的美味，那么你可以选择把西红柿冷冻起来，以保存它们。 按照下面的方法，你就可以把西红柿冷冻起来，并保存夏天的味道。

方法 1
方法 1 的 4:

准备好冷冻用的西红柿

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  1. 挑选那些饱满但不坚硬的西红柿。不要有虫斑、损伤和其他缺陷的西红柿。你也可以用这样的西红柿，但是，你后面会有很多工作要做。 [1]
    • 你有很多品种的西红柿可以挑选，不过，罗马西红柿是最好的选择。这种西红柿果肉多，汁水少，非常适合冷冻。这意味着你可以用更少的时间制作，且能得到更多的果酱。
  2. 确保一定要把污垢洗净。用东西把西红柿擦干净。
  3. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    茎干周围的区域通常很硬，所以把它们也除去吧。把西红柿上坏掉的地方都去掉。 [2]
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方法 2
方法 2 的 4:

方法一：冷藏去皮的西红柿

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  1. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    将西红柿放入沸水中煮一分钟。用开水烫一下西红柿会让西红柿的皮容易剥离。
  2. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    用削皮刀或者其他尖的东西把西红柿的表皮刺破。然后沿着刺破的地方向两边把皮剥开。然后把拔掉的皮扔掉。 [3]
  3. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    用漏勺将西红柿的种子取出来。没有必要把所有的种子都取出来，但是，没有种子的番茄酱会更加美味。挤压西红柿，把汁液压出来。现在就只剩下西红柿果肉了。
  4. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    你既可以把它喝掉也可以在做饭的时候调味。当然你也可以把它冷藏起来。
  5. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    你切得越细小，可以在越短的时间内做成酱汁，并冻得更快。
  6. 尽可能把空气挤出，并封闭起来。
    • 若果可以，用真空封口机密封更好。机器可以在厨房用品商店购买。
  7. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
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方法 3
方法 3 的 4:

方法二：冷冻带皮的西红柿

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  1. 把板子放到冰柜上。将西红柿放在板子上，可以保持它们的形状。西红柿在烹饪前不用焯水。 [4]
  2. 把它们放到密封的塑料袋里。确保袋子里所有的空气都被挤出来。
  3. Watermark wikiHow to 冷藏西红柿
    当它们在温水里一分钟后，皮会松弛下来，并容易剥离。
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方法 4
方法 4 的 4:

用冷冻的西红柿烹饪

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  1. 西红柿酱可以在做菜的时候，当做其他菜的调味品。当然，你也可以放一些香料到西红柿酱里，单独吃西红柿酱。
  3. 与意大利面或者奶酪能搭配，西红柿酱都是一种令人喜欢的食物。
  4. 在寒冷的冬日，来一碗温暖的西红柿汤，真是太让人温暖了。
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你需要准备的材料

  • 西红柿
  • 壶
  • 两个大箱子
  • 削皮刀
  • 勺子
  • 冰柜袋
  • 稻草
  • 真空袋（可选）

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参考

  1. ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8116.pdf
  2. ↑ http://food.unl.edu/web/preservation/freezing-tomatoes
  3. ↑ http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8116.pdf
  4. ↑ http://food.unl.edu/web/preservation/freezing-tomatoes

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