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南瓜可以以生南瓜块、熟南瓜块和南瓜泥的形式冷冻起来。冷冻生南瓜块是最快的方法,但使用前通常要解冻。如果你想后续节省时间,冷冻熟南瓜块是最好的。如果你打算把南瓜放到面包里,或给婴儿食用,或烹饪时想用南瓜泥而不是整个南瓜块,冷冻南瓜泥是最好的选择。以下是使用这三种基本方法来冻南瓜的步骤。

方法 1
方法 1 的 3:

冷冻生南瓜块

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  1. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    南瓜去皮并切成你想要的大小。
    • 把南瓜切成两半,去除两端。使南瓜能立起来。
    • 用锋利的刀去掉南瓜外皮。 [1]
    • 把南瓜切块。在大多数情况下,边长2.5厘米的立方体最好,但你可以切得更大或更小。
    • 南瓜切块时除去种子和果瓤。
  2. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    [2] 在烤盘里铺一张羊皮纸并把南瓜块放在上面。冻几个小时或直到南瓜块完全冻实。
    • 确保南瓜块只摊成一层,彼此不接触。生南瓜块冻结时应该分开,如果堆叠到一块或互相接触,它们会冻在一块。
    • 如果你没有羊皮纸,也可以用蜡纸。
  3. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    等南瓜块完全冻结后,将它们放置在一个用于冷冻的大塑料容器中。
    • 容器的顶部要留出1.25厘米高的空。因为食品冻结时体积会变大。额外的空间可以缓冲南瓜冻结时的体积膨胀。
    • 避免使用玻璃容器,因为玻璃在冷冻时易碎。
    • 只要冷冻安全,你也可以用可重复密封的塑料袋。
    • 在容器上标记当前日期以供将来参考,这样你就可以知道南瓜在冰柜中冻了多久。
  4. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    把冷冻南瓜的容器放置在冰柜中并储存6至12个月,或直到南瓜出现腐烂或冻伤的迹象。
    • 冷冻南瓜块从冰箱中拿出后通常可以直接使用,你也可以解冻一下来缩短烹饪时间。
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方法 2
方法 2 的 3:

冷冻熟南瓜块

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  1. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    [3] 找一个深底烤盘,直径至少有南瓜两倍宽。
    • 如果你没有足够同时容纳两个半块南瓜的盘子,可以用两个小一点的盘,每个盛一个半块。
  2. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    用锋利的刀把南瓜从顶部切到底部切成两半。
    • 用金属汤匙或削瓜器或金属冰淇淋勺除去种子和果瓤。
  3. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    使切面朝下。大约加1.25厘米高的水。
  4. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    烹饪南瓜,直到它开始变软。
    • 把南瓜从烤箱中取出,放凉30-60分钟,或直到不烫手。
  5. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    用手指去皮,用小刀把南瓜切成边长约2.5厘米的小块。
    • 如果某些部分的皮很难用手剥,可以用刀刮。
  6. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    将煮熟的南瓜块放在铺有蜡纸或羊皮纸的烤盘里,冻结1或2个小时,或直到南瓜块被冻实。
    • 南瓜块必须铺成一个单层,不能相互接触。否则,南瓜块最终可能会冻在一起,不便后续处理。
  7. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    一旦南瓜块冻实,将它们放到可重复密封的塑料冷冻袋中。
    • 你也可以使用用于冷冻的塑料容器,但最好不要用玻璃容器,因为玻璃在冷冻时易碎。容器顶部要留出1.25厘米高的空间,缓冲南瓜块的体积膨胀。
    • 在袋子或容器上标记当前日期,这样你就知道南瓜冻了多久了。
  8. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    南瓜可以冷冻保存6至12个月。
    • 相比生南瓜块,熟南瓜块更容易从冰箱中拿出直接使用,不需要解冻。
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方法 3
方法 3 的 3:

冻南瓜泥

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  1. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    用锋利的刀从上往下把南瓜切成两半。
    • 根据需要菜的大小,可能还需要把半块再切成两半。这样也可以更容易地除去种子。
    • 挖出种子和果瓤。用金属勺,削瓜器或冰淇淋勺挖出种子和果瓤。
  2. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    将南瓜片放到微波专用玻璃盘中,切面朝下。加约5厘米的水到盘子中,盖上盖子。
    • 如果盘子不够容纳南瓜块,可能需要分批煮。或者你也可以在炉子上装满沸水的汤锅中煮南瓜两次。
  3. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    15分钟后,用叉子插一下南瓜。如果感觉足够柔软可以用勺挖,就算完成了。
    • 如果南瓜不够柔软,继续微波处理3-5分钟,直到完成。这个过程通常需要大约20至30分钟。 [4]
  4. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    使用大金属勺从烹熟的南瓜中轻轻挖出果肉。
    • 如果南瓜已经足够熟了,果肉挖起来应该相当容易。
    • 让南瓜稍稍降温,然后再处理,尽量减少烫伤的危险。在取南瓜时你也可以用烤箱用手套或抹布。
  5. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    将南瓜放到一个碗或容器里,并用手持式搅拌机捣碎南瓜,直到南瓜泥变得比较均匀。
    • 你也可以使用标准的搅拌机,手动混合机或叉子来捣碎南瓜,但手持搅拌器是最方便快捷的工具。
  6. Watermark wikiHow to 冻南瓜
    把南瓜泥转移到用于冷冻的塑料食品容器中。冻12个月。
    • 容器上方留出1.25厘米高的空间,这样南瓜在冻结过程中可以有膨胀的空间。
    • 如果你需要的就是南瓜泥,这种处理南瓜的方法最合适了。
    • 你也可以使用可重复密封的塑料冷冻袋代替塑料容器。有盖的冷冻托盘或盖有保鲜膜的冷冻托盘也不错。
    • 冷冻前在容器或袋子上标注当前日期。
  7. Watermark wikiHow to 冻南瓜
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小提示

  • 不要丢弃小南瓜块。虽然边长2.5厘米或更大的南瓜块非常适合于炒菜,做汤,炖菜和用于慢烹菜,但小南瓜块也可以给米饭、藜饭和烩饭调味。 [5]
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你需要准备

  • 厨刀
  • 金属勺,削瓜器或冰淇淋勺
  • 烤碟
  • 羊皮纸或蜡纸
  • 用于冷冻的容器或袋子
  • 烤盘
  • 隔热手套或抹布
  • 记号笔
  • 微波炉用盘
  • 手持式搅拌机,搅拌机或手动混合机

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