如何准备和烹调三文鱼

选择一个你最喜欢的烹调方法。煮到肉不透明，皮容易剥落就可以了。

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   水煮三文鱼 水煮是一种简单的烹调方式。 水煮鱼新鲜可口。水煮三文鱼时，不要煮太长时间。 ^[3]

   • 将水，酒等放到一个大的平底锅中。按照食谱要求，添加其他调料，如胡萝卜，柠檬，香菜。
   • 将锅烧开后，变成小火。盖上锅盖，小火煮8分钟。
   • 将鱼放入沸腾的水。锅内液体应刚好盖住鱼。一直煮到鱼变得不透明。（炖约5分钟）
   • 用大锅铲从汤中把鱼取出。
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   烧烤三文鱼。 烤三文鱼是吃三文鱼的最好方法之一。为了提升口味，可以用你最喜欢的酱汁事先腌制一下。 ^[4]

   • 往鱼上擦些油，防止它粘到烧烤架上。也可以考虑润滑一下烧烤架防止和鱼粘在一起。
   • 如果你使用的是木炭烤架，把三文鱼放在木炭上方。每1cm厚的肉烤4-6分钟或一直烤到用叉子切鱼时鱼能很容易变成小薄片为止。中间要翻转鱼片使烧烤均匀。
   • 如果你使用的是燃气灶，先预热烤箱。把三文鱼放在烤箱中，关闭烤箱。同样地，每1cm厚的肉需要烤4〜6分钟。不要忘了中间翻转鱼片。
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   烘烤三文鱼。 如果做的好的话烘烤三文鱼会有黄油般的香味，非常美味。烘烤三文鱼也是一种最简单，最省时的烹调方法。 ^[5]

   • 将涂满调料的三文鱼放到烤盘中，保持在177摄氏度。烤三文鱼片，则在232摄氏度下。烤到鱼变成完全不透明的片状为止。
   • 有些食谱推荐烤铝箔包装的三文鱼搭配蔬菜一起吃。
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   与其他大多数的三文鱼料理方式相比 三文鱼烤着吃会更爽脆。 如果你喜欢你吃脆鱼皮的话，烤着吃是再好不过的了。

   • 为了使口感更爽脆，可以把涂有油的三文鱼在烤炉里多烤1-2分钟。
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