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只要烹饪和储存得当，三文鱼是非常美味又健康的鱼类。在花时间烹饪之前，一定要检查生的三文鱼是否有变质的迹象。不要食用未妥善冷藏的剩鱼，或已存放两天以上的三文鱼。食用之前一定要彻底煮熟。
步骤
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检查鱼的表面是否有一层乳白色，如果有就说明变质了。 生鱼变坏的一个标志就是在表面出现一层白色半透明的外皮。烹饪之前要检查三文鱼的表面，不能有乳白色的表皮。如果你看到鱼上有不透明的表皮就扔了吧。 [2] X 研究来源
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检查三文鱼的颜色是否暗淡无光。 检查三文鱼的颜色，看它是否变质。新鲜三文鱼的颜色应该是亮粉色或橘色。如果三文鱼的颜色暗淡无光，很有可能是坏了。 [6] X 研究来源
- 鱼肉上应该还有细细的白线，这也能说明它是新鲜的。
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检查“最佳食用日期”和“保质期”。 如果你不确定三文鱼的品质，可以检查包装上的“最佳食用日期”。这并不能表示鱼肉变质的确切日期，但可以作为参考，知道大概什么时候会坏。还要再看看包装上的“保质期”。 [7] X 研究来源
- 一般来说，冷藏的新鲜三文鱼在“保质期”之后还能再保存一到两天。
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做好的三文鱼在室温下不能放置超过两小时。 三文鱼做好之后，如果在室温下放置了超过两小时就不能要了。如果在此之前没有放进冰箱，就会开始滋生细菌。记下做好三文鱼的时间，或者在餐厅点单的时间，以及你能将它放进冰箱的时间。 [10] X 研究来源
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检测鱼的温度。 如果你有肉类温度计，可以用来检测三文鱼的温度。将温度计放在三文鱼最厚的地方，放置一分钟以获取准确的数据。煮熟的三文鱼应该能达到63摄氏度左右。 [14] X 研究来源
- 使用数字肉类温度计，确保读数尽可能清晰。
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参考
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase
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- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
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- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
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- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
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