原料
基础版烤南瓜
- 一个小南瓜或者1/4个大南瓜
- 橄榄油(用来淋在表面)
- 一点盐和胡椒粉
总计用时:30分钟|四人份
香辣烤南瓜
- 0.9公斤新鲜南瓜,去皮去籽
- 30毫升橄榄油
- 1/2茶匙(约2.5毫升)盐
- 1茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙孜然粉或者孜然籽
总计用时:1小时|4-6人份
肉桂烤南瓜
- 1.4千克南瓜,去皮去籽
- 11毫升红糖
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙盐
- 30毫升花生油或橄榄油
总计时间:1小时|8-10人份
步骤
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将烤箱预热至200摄氏度。
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用刀将南瓜切成两半。 将南瓜内部的种子和纤维挖干净,将种子放在一边,之后用来做烤南瓜子。
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将南瓜切成2.5厘米厚的片。 先用主厨刀的尖端将南瓜表皮刺穿。将刀刃放在刺穿处产生的凹槽中,再缓慢地前后滚动将刀切入南瓜中。
- 南瓜片越厚,需要烤制的时间越长。因此,建议你切成2.5厘米厚,这样就有足够的时间在南瓜表面形成美味的焦糖层。
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将南瓜片放在一个大烤盘上并且淋上足量的橄榄油。
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为南瓜片调味。 盐和胡椒是黄金搭档,但为什么不尝试一些不太常规的搭配呢?比如:
- 格兰玛萨拉(印度调料,一种孜然芹籽、椒籽、香、桂和小豆蔻的混合物)
- 孜然和咖喱粉
- 丁香,肉桂和红糖
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将南瓜片烤制20分钟。 如果你的南瓜片比2.5厘米稍厚一些,就烤25分钟,在这之后每5分钟检查一次。如果你的南瓜片比2.5厘米薄一些,就烤15分钟,之后每5分钟检查一次。广告
小提示
- 可以尝试在烤制之前加入你最喜欢的调味料,比如百里香,迷迭香,辣椒粉等等。
- 保证你使用的南瓜是烹饪用南瓜,而不仅仅是装饰用南瓜。
- 初秋南瓜正应季,并且通常会持续整个冬天。南瓜在室温下可以保存一个月之久。
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你需要准备
- 烤盘/烤碗
- 铝箔或者不粘烹饪喷雾
- 酱料刷(可选)
- 用来混合配料的小碗
参考
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