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中式火锅里包含了大量的生肉、蔬菜、面条、豆腐、海鲜、饺子等等,人们用筷子把这些美味通通放进一个大的、通常带着辣味的热锅子里煮熟,之后再用筷子把菜夹出来,就可以尽情享用啦!根据个人爱好,你可以往火锅里添加任何你喜欢吃的肉、菜和面条,就传统而言,中国人民秉承着“靠山吃山、靠水吃水”的方针,临海地区的人则往火锅里放海鲜多一些,内陆居民则放多谢猪肉、羊肉等等。中式火锅的起源可以追溯到1000多年以前,现在的人在庆祝新年时常常会使用吃火锅的形式,当然火锅本身也是冬季的流行。以下是一些如何制作中式火锅的步骤。
步骤
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准备一大锅肉汤作为火锅的汤底。
- 汤底可以使用沸水加上香料、肉骨、盐和胡椒等调味料制作而成,在涮过食物之后汤底会变得越来越粘稠入味。
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将肉类和鱼类切成薄片,确保放进火锅后能快速充分煮熟。
- 选择任何你喜欢吃的肉类和鱼类。一些常见的火锅食材包括牛肉、猪肉、鱼片、鱿鱼、虾等等,你也可以选择当地特有的食材和海鲜等。
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准备一些蔬菜作为辅菜。
- 吃了大鱼大肉一定想要吃些蔬菜,例如白菜、菠菜、卷心菜等等,此外,各种菌菇也是中式火锅的必备。
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为每一位客人都准备足够的面条来填饱肚子,或者也可以在火锅吃得差不多的时候直接把面条下进火锅里煮,此时的面条会充分入味。
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可以考虑添加豆腐、饺子等等其他菜肴。
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准备各种调料,让你的客人根据自己口味调配出自己喜欢的口味用来蘸食物。 常见的酱料包括酱油、醋、海鲜沙司、芝麻油以及甜辣椒酱,给每个客人一个单独的小碗用来混合调配酱料。
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将准备好的汤底倒进锅中,去除所有固体成分,注意锅子最好是浅口并且够宽,这样每个人都能轻易够到。 在锅子下面放个可以加热的电磁炉等等,这样就能保持火锅的热度。
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将所有客人的座位围成一个圈,这样每个人都能够到桌子中心的火锅。 吃中式火锅实际上是充满社会学问的一件事,在桌上人们聚集成一圈,涮着自己的食物,等待它煮熟,调配独特的酱料,享受桌上每一个人的陪伴,通常一顿火锅会持续几个小时的时间,因为你每次只能涮少量的食材。
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开吃啦!
- 火锅建议放菜顺序:
- 高汤锅
菜 肉 豆腐 鱼
因为汤水本身有味道有油放菜才好吃,豆腐类在肉后面可以吸到更丰富的味道,鱼海鲜最后放不会怕腥。
清汤锅
肉 菜 鱼 土豆
肉下去可以让清汤有油有味道,涮菜才好吃,土豆最后放因为如果不慎煮久了会让汤变成勾芡状的东西不好吃。
- 高汤锅
广告 - 火锅建议放菜顺序:
小提示
- 多享受火锅里的不同食材吧,其他受欢迎的菜还包括蛤蜊、鱼丸、动物内脏、鸡肉、豆腐等等。
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警告
- 告诫你的客人肉类一定要涮熟了再吃,如果鱼类虾类仍然是透明的,千万别吃。将肉类从火锅里夹出来之前一定要确保它已经充分煮熟了。
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你需要准备
- 锅
- 汤底
- 切成薄片的肉类
- 小份海鲜,如虾、扇贝、新鲜鱼片。
- 绿叶类蔬菜、面条、菇类、豆腐、饺子等
- 芝麻油、海鲜沙司、酱油、甜辣椒酱等调味品
- 筷子
- 电磁炉
- 调配酱料用的小碗碟
参考
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