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你是否想喝杯咖啡，但又不想在酷暑中捧着热气腾腾的杯子？考虑用冷萃咖啡代替传统的热泡咖啡。冷萃咖啡不仅美味，做起来也很简单，但缺点是比较耗时。你的厨房里说不定已经有了制作冷萃咖啡需要的所有材料和工具，现在就开始学习吧！
步骤
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把咖啡颗粒倒入容器，再倒入室温水。 注意，每杯水要使用约30g咖啡豆，这个比例一定要严格遵循。如果你的容器里能装下6杯水，就在容器中倒入180g咖啡豆。
- 浸泡了大约10分钟后，将咖啡搅一搅。 [5] X 研究来源 搅动是为了确保水完全从咖啡豆中萃取了咖啡的味道。
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把容器盖好，放在料理台上。 让咖啡浸泡12到24小时。根据你对冷萃咖啡浓度的偏好，决定具体浸泡的时间。 [6] X 研究来源
- 浸泡过程中，可以时不时搅动一下，确保所有咖啡颗粒都吸收了等量的水。
- 有些人建议把泡在水里的咖啡颗粒放入冰箱里。其实不必这么做，因为咖啡在室温下不会变质，只是当冷萃完成时，冷藏过的咖啡温度会更低。
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过滤咖啡。 过滤的方法有好几种。有一种简单的方法是在水壶口放上一个金属网勺，网勺里铺上一张纱布或大号的咖啡滤纸。接着把浸泡过的咖啡颗粒倒入网勺。过滤的目的是把所有的咖啡颗粒都拦截在过滤纸上，只留下香醇顺滑的咖啡。
- 如果你用的是法式滤压咖啡壶，就把压杆和滤网放进咖啡壶里，轻轻按下压杆，直到所有的咖啡渣都被压到壶底。
- 如果第一次过滤后，咖啡里还有些咖啡渣，就把咖啡倒进滤纸里再过滤一次。
- 当所有冷萃好的咖啡都倒出来以后，容器底部会有一些残余的咖啡渣。不要把这些咖啡渣倒进滤纸，因为这些残渣没有任何有效成分。
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将咖啡冷却后享用。 在加入冰块、牛奶、奶油或甜味剂后，一杯不经稀释的冷萃咖啡就完成了。广告
警告
- 冷萃咖啡可能非常浓。你可以通过加水或冰块降低咖啡的浓度。有些人会取等量的水和咖啡混合。具体添加多少冰块或水全由你的喜好决定。
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你需要准备
- 水壶、大号容器，或者法式压滤咖啡壶
- 4杯水
- 约120g咖啡豆
- 金属网滤勺
- 纱布、咖啡滤纸或者豆浆过滤袋
参考
- ↑ https://toddycafe.com/toddy-cold-brew-system
- ↑ http://www.filtron.com
- ↑ http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/how-make-cold-brew-coffee
- ↑ https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/cold-brew
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/08/how-to-make-cold-brew-coffee/
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/do-it-yourself/2011/08/how-to-make-cold-brew-coffee/
- ↑ http://www.chow.com/recipes/30487-basic-cold-brewed-coffee
- ↑ http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/how-make-cold-brew-coffee
- 视频来自 OnePotChefShow
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