素材
制作一大杯或两小杯奶昔
- 牛奶，60毫升-240毫升(四分之一杯或一杯)，视对牛奶浓稠的喜好程度而定。
- 两大勺巧克力或香草冰激凌，或者冷冻酸奶
- 几块巧克力或30毫升巧克力糖浆(不用香草冰激凌也可以不加)
- 生奶油(可选)
- 参考额外配料表制作各种各样的配料和口味
步骤
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将一只深底玻璃杯放入冰箱（可选）。 不论用深底玻璃杯还是普通金属杯，将其放入冰箱中冷冻几分钟可以让奶昔口感更冰爽。这段时间也不要闲着，赶快动手做奶昔吧。
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软化冰激凌。 使用从冰箱里直接取出的冰激凌制作奶昔，会使奶昔的口感平淡冰冷。如果将冰激凌静置于餐台上10分钟，等到其周边开始融化时再使用，制作出的奶昔口感会更佳。
- 天热的时候把冰激凌放在冰箱中大约30分钟。
- 快速加热冰激凌会破坏口感，所以最好让其自行融化。
- 如果使用的是冷冻酸奶，则可以忽略这一步。
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混合原料。 将两大勺软化的冰激凌或冷冻酸奶加入搅拌机或奶昔机，没有搅拌机的话就用一只大不锈钢碗代替。如果喜欢口味绵厚的奶昔，则加入60毫升牛奶，如果喜欢浓稠的奶昔，则加入240毫升牛奶。- 全脂奶做出的奶昔口感更绵厚，但低脂奶和脱脂奶则更为健康。
- 如果想要口味浓稠的奶昔，请加入1-2茶匙（15-30毫升）的浓生奶油。
- 碎冰碴会稀释奶昔的口感。多加牛奶来稀释奶昔，如果水分过多，请将其放入冰箱中静置片刻。
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如有需要可加入巧克力。 如果你用的是香草冰激凌，或者你想增加巧克力口感，可以加入以下配料：
- 2茶匙（30毫升）巧克力糖浆，然后搅拌10-30秒。如果使用的是香草冰激凌，则最多可加入4茶匙（60毫升）巧克力糖浆。
- 将巧克力许巧克力屑用双层蒸锅熔化，如果用微波炉，则每次10秒钟，间或搅拌。如果仅用巧克力来增加口感，则需要60毫升的热巧克力。
- 2茶匙（30毫升）可可粉可以提升巧克力口感，不能直接做原料使用，以免口感过淡。
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搅拌。 最简单的办法是用搅拌机或奶昔机搅拌，没有的话用手持式搅拌棒也可以。如果你没有以上用具，那就多费些气力手动搅拌吧。
- 凝固的冰激凌是最容易搅拌的，无需搅拌器，只要用结实的叉子搅动几下即可。如果无法搅拌均匀，请用塑胶抹刀或勺底将其按在杯壁上碾碎，然后再搅拌。
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倒入冷藏过的杯子里。 之前先品尝一下，如果口味太淡则加入冰激凌，口味过重则加入牛奶。你也可以在奶昔上加一块生奶油，或者撒些巧克力屑，或者参考以下指南制作其他多种口味。
- 食用奶昔时可使用勺子或粗吸管。
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制作墨西哥巧克力奶昔。 如果想制作口感丰富，味道更为辛辣的奶昔，可以去拉丁市场购买墨西哥巧克力冰激凌，融化几块墨西哥巧克力后混合成奶昔，或者使用普通配方，但添加以下配料：
- ⅛茶匙肉桂粉
- ⅛茶匙辣椒粉
- ⅛茶匙(一滴)香草精
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加入浓咖啡粉来增强口感。 哪怕你不喜欢咖啡，加一些咖啡粉也可以让奶昔更加焦香或辛香。如果想要更浓郁的摩卡口味，加入10-15毫升的浓咖啡粉。
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加入水果。 冷冻一只香蕉，几个草莓，或者一捧葡萄干。将冻好的水果切成小块，混在一起让味道融合。
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添加口味浑厚小块的甜品。 加入这些味道甜美的甜品可以让奶昔更加味美独特。等奶昔混合后再加入甜点，口感会更好。你可以将甜品放在奶昔上面，也可以稍稍搅入其内，注意不要破坏奶昔的口感。以下是几种搭配：
- 碾碎一两块巧克力曲奇，或者将小块巧克力饼切成若干块。
- 加入烤棉花糖，或者小块的S’more(夹心饼干)。
- 自制或购买一些小甜甜圈，然后将其摆放在大吸管旁边，保持干燥。
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加一点酒。 加一点波旁威士忌，百利甜酒，咖啡酒，或者你最爱的酒水可以让奶昔味道更加醉人。加45毫升左右的酒水为奶昔调味。
- 你可以少兑一些牛奶，以免削弱奶昔的口感。
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小提示
- 制作奶昔所使用的巧克力可以是黑巧克力，白巧克力或者其他巧克力。
- 如果想制作更为健康的奶昔，可以使用2%的牛奶或低脂奶，以冰块代替冰激凌。制作这种奶昔耗时较长，口味更像是冷饮而非醇正的奶昔，但可以减少摄入的热量。
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你需要准备
- 搅拌机，奶昔机。或者大碗+手持式搅拌器，搅拌器或叉子
- 大奶昔杯
- 吸管
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