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制作甜点的最后一步往往是在甜点上增加一些漂亮的装饰，撒上一些巧克力卷碎屑可以让你的甜点看起来更加精美专业。你可以撒一点巧克力屑来装饰甜点，也可以用不同颜色和大小的巧克力屑来润色自制或买来的食物。
素材
- 1杯水
- 1 片巧克力片或 1条大巧克力棒
步骤
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融化巧克力。 向双层锅炉或炖锅中倒入大约一杯水。在加热器上用小火融化一杯巧克力或大巧克力棒，也可以将保温碗放到炖锅上，用保温碗来融化巧克力。
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融化巧克力的过程中不断地搅拌。 不要大火加热巧克力，也可以在加热过程中允许蒸发到盖上的水滴回到混合物中，否则会少干炉子。 -
在巧克力完全溶解前的瞬间，关闭加热器，并不断地进行搅拌。 此刻巧克力会变成顺滑均匀的液体。让巧克力稍稍地冷却。
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在烤盘上放置一张蜡纸。 然后将冷却一点的巧克力混合物慢慢地倒到蜡纸上。用抹刀或勺子的背面轻轻地抹开巧克力。
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拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡。
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让巧克力慢慢变硬，这个过程大约需要20分钟。 可以将巧克力放到冰箱或冷藏库来加快凝固。
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将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上。
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拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端。 小心地让刀片朝向你，慢慢地刮巧克力片，这样就能削出巧克力屑。用糕点刮刀或抹刀轻轻按压在巧克力上慢慢滑下，就像削苹果时那样，直到形成巧克力卷屑。
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采取不同的刮削方式来制作不同大小不同形状的巧克力屑。 从巧克力片上刮下长的片状形成大卷，也可以刮下小片形成小卷。从不同角度刮巧克力可以形成不同形状的卷屑。
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用器具（如分菜用叉、竹签或牙签）小心拿起卷屑，并将它们撒到甜点或蛋糕上。广告
小提示
- 用容器冷藏未被使用的巧克力屑，以防它破碎。除了装饰糕点，它还可以装饰小松饼、格兰诺拉燕麦卷、酸奶和水果。
- 可以使用牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力制作各式各样的巧克力屑。使用优良的巧克力可以制作出美味的碎屑。
- 保持卷屑的低温可以保证它们不会融化。用预冷的容器来装好巧克力屑，并放到冰箱中冷藏，以供下次使用。
- 你可以再次使用残留在蜡纸上的多余巧克力。将巧克力刮下，并放在封闭的容器中再次融化，或者点缀撒在甜品上。
- 冰淇淩勺可以代替刀子来制作卷屑。
- 你可以添加橘子皮细末来让你的巧克力屑充满橙子风味。
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你需要准备
- 双层锅炉或保温碗和煮锅
- 长刀、抹刀或糕点刮刀（烤盘法）
- 勺子
- 蜡纸
- 糕点盘或烤盘
- 分菜用叉、竹签或牙签
- 擀面杖（擀面杖法）
- 透明胶或橡皮筋（擀面杖法）
- 长柄勺、杯子或糕点裱花袋（擀面杖法）
- 蔬菜削皮刀（蔬菜削皮刀法）
参考
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