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桑巴粉（Sambar Powder）是制作南印酸豆汤（Sambar）的基本食材。酸豆汤可以配上米饭、扁豆球（vadas）、米饼（idlis）及扁豆薄饼 (dosas)一起吃。
素材
方法 1 :
- 750克干红辣椒
- 1千克干胡荽籽
- 200克树豆（toovar dhal）
- 100克印度黄豆（channa dhal）
- 50克印度白豆（urad dhal）
- 50克葫芦巴
- 50克干姜黄根
- 50克黑椒（可选）
- 100克干咖喱叶
- 25克印度孜然（jeera）
- 10-15克阿魏
方法 2 :
- 1.1 千克红辣椒
- 1.5 千克胡荽
- 100克姜黄
- 200克印度孜然
- 200克土娃豆（thoor dhal）
- 200克印度黄豆
- 100克葫芦巴
- 100克印度白豆
- 20克 阿魏
- 200克咖喱叶
- 100克辣木叶 （drumstick leaves）
- 100克生米
步骤
小提示
- 根据个人口味，可对食材微做调整，比如喜欢吃辣的人就可以多放点红辣椒。
- 印度商店里可以买到以上所有食材。
- 桑巴粉里还可以加点茴芹。
- 黑椒是可选的，不一定要使用。
- 桑巴粉做好后要在6个月之内吃掉，变质的桑巴粉可不好吃。
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