素材
卡夫奇妙酱配方
两杯半（625毫升）用量
- 2个蛋黄
- 半茶匙盐
- 2茶匙白砂糖
- 1 茶匙柠檬汁
- 4 茶匙白醋(约60毫升)
- 半杯橄榄油（约375毫升）
- 半勺玉米淀粉(22.5 毫升)
- 1茶匙芥末粉 （5毫升）
- 1杯开水 （250毫升）
- 半茶匙辣椒粉
- 半茶匙咖喱粉
罂粟籽酱配方
1/3 杯（约330毫升）用量
- 3/4 杯蛋黄酱(180 毫升)
- 1/3杯蜂蜜(80 毫升)
- 2 茶匙黄芥末粉(30 毫升)
- 2茶匙罂粟籽粉(30 毫升)
- 少许盐
- 少许黑胡椒粉
红酒醋酱配方
2/3 杯（约410毫升）用量
- 1/2 杯红酒醋（125毫升）
- 3茶匙柠檬汁（45毫升）
- 2茶匙蜂蜜（10毫升）
- 2茶匙盐 （10毫升）
- 少许黑胡椒粉
- 1杯橄榄油（250毫升）
西南风味沙拉酱配方
2杯（500毫升）用量
- 1杯萨尔萨辣酱（250毫升）
- 1杯酸奶油（250毫升）
- 少许辣椒粉
- 少许孜然粉
步骤
-
把前四种调料拌匀，把蛋黄，盐，白砂糖，柠檬汁混在一起搅拌均匀，当然也可以用电动搅拌机来拌匀。
- 如何没有电动搅拌机的话，你也可以使用搅拌机或者食品加工机
- 在这个配方中只需要用到蛋黄，不需要用整个鸡蛋。你可以用鸡蛋分离器取出蛋黄，或者是将蛋敲一个缝，沥出蛋清，蛋黄就自动留在蛋壳里了。
-
均匀沥上一杯橄榄油（250毫升），和前四种调料拌匀。
- 缓慢均匀注入橄榄油以免沙拉酱结成块状。
- 将橄榄油倒入食品加工器或者搅拌机中，如果你使用的是搅拌器或者是电动搅拌机，在碗下方垫上一张洗碗巾，防止碗滑动，一只手倒油，另一只手搅拌。
-
将剩余的125毫升橄榄油逐渐分次加入，每次加入之后先搅拌均匀后再加下次。
- 像之前一样，在不断加入橄榄油的同时要注意搅拌均匀。
-
加入两茶匙醋，搅拌均匀
- 这样就做成了一个简单的蛋黄酱，把它先放在一边，然后调制剩下的调料。
-
取另一个碗，将玉米淀粉，芥末粉和剩下的醋放入，迅速搅拌均匀。
- 进行这一步，不需要用到食品加工器，榨汁机，或者是电动搅拌器。
-
在平底锅中放入250毫升水，中高火加热直至水烧开，倒入之前做好的玉米淀粉混合物加热。
- 在煮的过程中要不停地搅拌。
- 将混合物煮至像布丁一样光滑粘稠，但是不要煮得太稠了。
-
趁热将刚刚煮好的玉米淀粉混合物加入到蛋黄酱混合物中，充分拌匀。
- 你可以直接手工拌匀或者用榨汁机，食品加工器，电动搅拌机拌匀。
-
加入辣椒粉和咖喱粉，将这两种调料均匀撒在蛋黄酱上，然后用勺子或是小铲将调料充分拌匀。
-
将做好的沙拉酱放在密闭容器里面，放到冰箱储藏冷却之后再使用。
- 当不用的时候把沙拉酱放到冰箱里保存，保质期在几天到一个星期之间。
广告
-
将醋，柠檬汁，蜂蜜，盐和胡椒粉放入小碗之中，或者放入食品加工机中迅速拌匀。
- 使用食品加工器或者是搅拌器能够让配料在橄榄油中更容易搅拌，但是这款沙拉酱手工也能很容易做成。
-
缓慢将橄榄油分次注入酱中，每加一次先搅拌均匀后再加一次，反复多次，直到把所有的橄榄油都加完。
- 如果使用食品加工机或者是搅拌机的话，当搅拌机在搅拌配料的时候，通过搅拌机盖子上的孔注入橄榄油。
- 如果手动搅拌地话，在碗下面放一块洗碗巾，防止在搅拌调料的时候碗滑动。
-
调料做好后等冷却之后再用，当然你也可以直接用，但是如果你提前做好的话，把罂粟籽沙拉酱放入密闭的容器中然后放入冰箱冷藏。
- 当不用的时候把沙拉酱放到冰箱里保存，保质期在几天到一个星期之间。
广告
-
制作简易油醋沙拉酱。 所有的油醋汁都是油，醋，调味料和甜味剂混合而成。可以根据自己的口味调配醋和调味料的比例。
- 可以手工制作香醋沙拉酱。需要用到的调料有：食用油，香醋，第戎芥末，盐，胡椒粉
- 甜草莓酱制作方法。草莓沙拉酱的配料有：果醋，橄榄油，玉米淀粉，黑胡椒，新鲜草莓
- 也可以选择做柑橘油醋沙拉酱。只要把上述配方中的果醋换成柠檬汁或者是朗姆酒，就可以做柠檬油醋沙拉酱或者是朗姆油醋沙拉酱。
-
法式沙拉酱制作方法：法式沙拉酱做法是将玉米油，醋，番茄酱，调味料搅拌均匀即可。
-
牧场色拉酱制作方法：牧场沙拉酱是由蛋黄酱，脱脂牛奶，食用盐，蒜盐，胡椒粉，莳萝叶调制而成
-
意式沙拉酱制作方法：制作该款沙拉酱需要用到多种香料和调味料，其中包括：白砂糖，干芥末，食用盐，大蒜，红辣椒，黑椒，牛至，洋葱粉和辣椒粉。 加入水和醋和以上材料充分搅拌。
-
俄式沙拉酱制作方法：俄式沙拉酱和法式沙拉酱味道很像，但是俄式要更辣一些。 做法是将蛋黄酱，番茄酱，洋葱，醋和辣椒酱混合拌匀即可。
-
千岛酱做法：做这款沙拉酱的方法有很多种，最常用的配料有：蛋黄酱，番茄酱，醋，白砂糖，酸黄瓜。
-
蓝奶酪沙拉酱做法：将蛋黄酱和蓝干酪按照一比一的比例混合，加入适量辣椒酱即可。
-
经典凯撒沙拉酱做法：一个完美的凯撒酱的配料有：第戎芥末，凤尾鱼，咖喱，蛋黄，柠檬汁，橄榄油
-
试一下浓郁奶油芥末沙拉酱吧！ 只需要将第戎芥末粉，奶油，蜂蜜，食用盐，胡椒粉和香草混合在一起你就能很快做出一款香味浓郁的沙拉酱。
-
做一款挑逗你味蕾的味蹭沙拉酱吧。 一款亚洲风味的味蹭沙拉酱的配方包括味蹭，第戎芥末，水，柠檬汁，橄榄油，姜，切碎的葱。
-
芝麻籽酱制作方法：这也是一款亚洲风味的沙拉酱，将磨碎，烘烤过后的芝麻籽粉末，鱼汤，酱油，和白砂糖混合即可制成。
-
制作一款烤咖喱酱让你的朋友和家人惊喜一下吧。 做法很简单：将香醋，干罗勒,龙蒿,柠檬皮,干牛至、辣酱油、橄榄油、烤蒜混合一起即可。广告
你需要准备
- 大号搅拌钵
- 小号搅拌钵
- 搅拌机，食品加工机，电动搅拌机
- 小号平底锅
- 木制搅拌勺
- 小铲
- 搅拌器
- 密封容器
参考
广告
