如何制作照烧鸡肉

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共同创作者是 Yoko Isassi

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照烧鸡肉是最出名的日本鸡肉料理之一。用一些香辛料加上一些香草搅拌成咸中带着香甜的酱。这种鸡肉每每总是餐桌上的抢手菜肴。想要学习简单而优雅地制作照烧鸡腿吗？那就跟着下面的食谱动起手来吧！

素材

  • 1磅无骨鸡腿肉
  • 2/3杯味醂（日本甜味的米酒）
  • 1 杯低钠酱油
  • 4 1/2茶匙米醋
  • 1 茶匙芝麻油
  • 1/3杯白糖
  • 7瓣大蒜，捣碎
  • 1汤匙新鲜姜，切碎
  • 1 泼溅红辣椒末
  • 1 泼溅黑胡椒
方法 1
方法 1 的 2:

制作照烧酱

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  1. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    煮沸后，将火调至中低火，慢炖10分钟。 [1]
  2. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    • 如果你喜欢更浓稠的照烧酱，加入1茶匙在一点点水中溶解的玉米淀粉。玉米淀粉会让酱变得浓厚，让酱更容易附着在鸡肉上。
  3. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    加入大蒜，姜，辣椒末和黑胡椒粉。
  4. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
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方法 2
方法 2 的 2:

准备鸡肉

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  1. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    酱如果太热就会开始将鸡肉烫熟，这样影响鸡肉的口感。
  2. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    剩余的酱可以在烹调过程的最后涂抹鸡肉或者当作蘸酱。
  3. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    腌渍时间越长，就越入味。
  4. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    将火调至中火。
    • 倒掉腌制调料。腌制调料中可能含有生鸡肉带来的细菌或其他微生物，因此不能另作他用。要妥善处置，可以把它们倒入废塑料袋或不要的容器中，然后扔进垃圾箱里。
  5. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
  6. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    鸡肉开始变色。
  7. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    要留意不要烧焦。为了避免烧焦，多浇入一些照烧酱。 [2]
    • 为了避免烧焦，可以倒更多预留的照烧酱盖住锅底。
  8. Watermark wikiHow to 制作照烧鸡肉
    搭配蒸熟的米饭和烘烤的芦笋和毛豆将照烧鸡肉摆上餐桌开始享用吧！
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小提示

  • 可以搭配蒸熟的白米饭或者糙米。


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来源与引文

  1. ↑ http://allrecipes.com/recipe/teriyaki-sauce-and-marinade/
  2. ↑ http://norecipes.com/blog/teriyaki-chicken-recipe/# sthash.6YOE6m1V.dpbs

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