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在美国和英国,腌蛋是一种非常流行的酒吧食物。这是一种煮熟并用香料腌制的鸡蛋。你可以在家自己做,它们可以在冰箱里保存一到两周。

部分 1
部分 1 的 5:

煮鸡蛋

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  1. 下面的指南能够帮助提升自制腌蛋的口味。
  2. 这样即使蛋壳破了,鸡蛋也能保持完整形态。
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部分 2
部分 2 的 5:

为罐子消毒

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部分 3
部分 3 的 5:

用冰浴冷却

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部分 4
部分 4 的 5:

制作卤水

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    • 为了给卤水增添颜色,你也可以罐装甜菜汁代替一部分水。
  1. 如果你是第一次做腌蛋,加18克盐、18克红辣椒片、6个胡椒粒。
    • 如果要做咖喱味的腌蛋,加6克黄咖喱粉,两克芥末籽,三个小豆蔻和100克糖。
    • 你也可以增加腌制卤水中醋的含量,达到醋和水1:1的比例。
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部分 5
部分 5 的 5:

腌制鸡蛋

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  1. 一到两周时鸡蛋最为美味。
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警告

  • 永远不要在室温下存放腌蛋。这会造成肉毒杆菌中毒。在室温下保存超过一小时的腌蛋就必须扔掉。
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你需要准备

  • 鸡蛋
  • 煮锅
  • 冰浴
  • 大号玻璃罐
  • 甜菜
  • 压碎的红辣椒片
  • 胡椒粒
  • 筛网
  • 冰箱
  • 量杯/量勺

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