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如果你喜欢自己动手烧烤食物,应该知道清理烧烤炉架上堆积的食物残渣有多么重要。除了每次使用后清洗烧烤架,每年还要对烧烤炉进行一次深度清洗。这么做不仅能提高食物的品质,防止有害细菌堆积,还能降低发生火灾的可能性。陶瓷烧烤架的清洁方式不同于铸铁和不锈钢的烧烤架。但是,三种烧烤架都可以用相同的方法进行深度清洁。

方法 1
方法 1 的 3:

清洁陶瓷烧烤架

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  1. 稍不注意,陶瓷烧烤架的涂层就会因为刷洗和摩擦而受损。你需要严格按照制造商的说明对烧烤炉进行清洁,否则商品的保修将受到影响。 [1]
  2. 不要使用铜丝刷,那样会刮掉烧烤架表面的涂层。尽量用那种有弧度的,能够伸进烧烤架缝隙的刷子。从最靠近你的一角开始,斜着往上轻轻地刷。朝一个方向刷洗能够避免涂层被刮坏。
    • 如果烤架上粘有黏糊糊的块状物,比如烧烤酱,那么刷子需要打湿后再使用。 [2]
  3. 把冷却后的烧烤架翻过来。斜着刷掉底部堆积的食物残渣和凝固的酱料。烹饪过程中,架子底部堆积了不少滴落下来的酱汁,所以这部分清洗起来需要花费更长的时间。你需要不停地刷洗,直到将底部彻底清洁干净为止。
    • 假如烧烤架由好几个部分组成,那么每个部分都要翻过来刷干净。 [3]
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方法 2
方法 2 的 3:

刷洗不锈钢和铸铁烧烤架

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  1. 不锈钢烧烤刷的刷毛要足够软,能够保护烧烤架的表面。你可以在圆筒刷或直毛刷里任选一种。两种刷子的清洁效果都很不错,但是架子栅条的侧面用圆筒刷更容易刷干净。 [4]
  2. 残余的油脂受热软化后更容易清理。把烧烤炉的温度调到最高,让它运行10到15分钟,或者让温度升高到260℃到320摄氏度之间。然后把烧烤炉关掉。 [5]
  3. 先从架子的第一根金属条开始,前前后后地刷洗。不停地刷,直到上面的油脂和食物残渣消失不见。用同样的方式刷洗烧烤架剩下的部分。 [6]
  4. 将毛巾浸在装有植物油的容器里,使其吸收大约1茶匙的油。接着,用食品夹夹着毛巾擦拭每一根金属条。这样做是为了防止烧烤架生锈。
    • 食用油的用量不能超过1茶匙。如果烧烤架下方有尚未熄灭的食物残渣,而毛巾又吸收了太多的油,油就可能滴落下去,造成炉子突然间起火。 [7]
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方法 3
方法 3 的 3:

深度清洗烧烤架

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  1. 准备一个足够大,能够放入烧烤架的垃圾袋或者容器,然后将1杯醋和2杯小苏打混合而成的溶液倒进去。接着,把烧烤架放入垃圾袋或容器里浸泡一整晚。如果用的是垃圾袋,那就把袋子口用橡皮筋扎紧;如果用的是容器,那就把盖子盖紧。 [8]
  2. 松开橡皮筋或者拿走盖子,把烧烤架从溶液里拿出来。用水管连接水龙头冲洗烧烤架。大多数黏在烧烤架上的食物残渣都能被冲掉。 [9]
  3. 如果清洁陶瓷烧烤架,就用尼龙刷轻轻地斜着刷。如果是铸铁或者不锈钢烧烤架,就用不锈钢丝刷子刷轻轻地上下刷。 [10]
  4. 用水管最后一次冲洗烧烤架。接着,用超细纤维毛巾把架子表面的水擦干。最后,将烧烤架放回原位。 [11]
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小提示

  • 想要烧烤架清理起来更容易,你可以用醋、柠檬汁,以及含有酱油的酱汁混合后对食物进行腌制和浇淋。
  • 将清洁工具放在烧烤炉附近,这样用起来更加方便快捷,同时也有助于你养成用完就清洗烧烤架的习惯。
  • 含有番茄酱的烧烤酱汁最好在食物出炉前的最后几分钟再涂抹,这样可以减少刷洗时的工作量。
  • 如果你没有适合刷洗烤架的刷子,就准备一张锡箔纸。把锡箔纸揉成直径为3cm的圆球,用食品夹夹着擦拭烧烤架。擦完一根金属条再擦下一根。 [12]
  • 每年至少对烧烤架进行一次深度清洗。
  • 不同的生产厂家可能对烧烤炉的清洁方式有不同的规定。想要知道某台烧烤炉的清洁方法,你需要阅读该产品的用户使用手册。如你手头没有用户手册,就登录制造商的官方网站查询看看。
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警告

  • 如果烧烤架下方有尚未燃尽的木炭,千万不要在这个时候刷洗烧烤架,因为你可能被烫伤。
  • 烧烤架上残留的食物会成为细菌繁殖的温床,而这些细菌会令下次需要烹饪的食物受到污染。
  • 当刷毛变得松动或弯曲,说明是时候更换刷子了。刷毛会掉落在烧烤架上,混进食物里,从而危及人的生命。 [13]
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你需要准备

  • 尼龙刷或者锡箔纸(用来刷洗陶瓷烧烤架)
  • 不锈钢烧烤刷(用来刷洗不锈钢和铸铁的烤架)
  • 深度清洁需要用到:
    • 白醋
    • 小苏打
    • 水管子
    • 超细纤维毛巾

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