步骤
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1确保鹿已经死亡。 如果还活着,再次射杀;注意要朝着一个安全的方向射击。不要试图接近一只受伤的鹿去切断它的喉管。它们的动作会很不规律并且非常有力。
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2一旦确认鹿已经死亡,在处理过程中戴上手套预防疾病。
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3把鹿背朝下放在地上。 找到它的胸骨。从胸骨到胯部进行切割,刺穿兽皮和皮下隔膜。但不要刺破内脏。
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4从胯部开始,取出内脏,与此同时切开连接内脏与脊柱之间的隔膜。 注意切割的位置不要太靠近脊柱,不然可能切掉鹿腰部的嫩肉。
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5继续取出内脏,切割横膈膜。 如果出现流血太多的情况,不要惊慌。这是预料之中的。
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6找到包裹内脏并连接于尸体的最后一层横膈膜,将其切开,顺利取出内脏。
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7沿着髋骨中心,使用往复式四分体电锯、骨锯或者用小刀连续重击的方法进行切割。 切割肛门附近的皮肤,并将结肠从体腔中取出。
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8此时心脏、肺、肝和肛门都可以移除,但可能你会发现稍后再进行移除会更方便。
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9如果喜欢吃鹿的肝脏和心脏,可以将其保留。 令人惊喜的是,味道确实非常的棒。
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10如果把鹿的四肢置于比头还高的位置,拖着的时候会容易很多。
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1一定要戴上橡胶手套。
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2车里要有现成的重型绳。
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3把绳子系在鹿的脖子上(或者鹿角的底部,如果你准备将鹿吊起来)。 把鹿的另一端挂到一英尺(0.3048米)或两个头高的粗壮的树枝上。
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4用手或者用四轮车或其它的车把鹿拉离地面,使后腿几乎不接触地面。
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5如果没有将头部吊起,从喉管开始一直切割至风管,以使头部落入体腔内。
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6如果吊起了头部,从胯部处开始进行切割,直至胸骨开端。 否则,切口沿途穿过肋骨到达胸骨的另一侧。
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7如果吊起了头部,尽可能在体腔内升高头部的位置,并从内侧切开风管。
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8拉下风管使其落入体腔,并切开第一层隔膜。 内脏会落入第二层隔膜之上。
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9切开第二层薄膜,内脏会随之掉到地上。
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10依照上述建议进行操作,将粪便从肠中挤出,把肠子切掉并系上结。 另外,注意膀胱。
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11如果你有一加仑(约3.79升)的水,现在就可以冲洗掉大量体腔外部的血了。
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12将鹿重新放到地上。 相比于试图清洗躺在地上的鹿,这样吊起来清洗更简单、干净。
如果野外宰杀中没有把鹿吊起的辅助设备,考虑下列做法:
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1确保鹿已死亡。 从鹿肩的后部着手处理;远离鹿蹄和头部。用一根长的棍子或一片玻璃,去碰鹿睁开的眼睛。如果有任何的反应,朝胸部或颈部开枪以解决问题。
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2鹿侧身在地时,如果适当的话,移动鹿使其头部处于向上的状态。 这在处理鹿的尸体时将有助于控干水分和血液。
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3取出储备物;一把锋利的小刀,手套,有需要的话,一瓶水(稍后用来洗手/胳膊)。 卷起袖子,戴上手套。
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4始终要当心鹿脚踝处的睑板腺,那里有强烈的麝香,不应处理。 尤其是雄鹿有更强的麝香,如果麝香进入肉中味道会更强烈。避免接触后肢处的睑板腺(位于脚踝处,覆盖于一块较长的皮毛之下,其通常较一般皮毛的颜色更深)。
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5从肛门处开始,用一把小一点的锋利的刀仔细削去肛门附近的兽皮边缘,使其和兽皮分离。 目标是将肛门和结肠与兽皮分离,防止鹿的排泄物撕裂或玷污鹿肉。轻轻地拽肛门和相连的结肠,使其远离鹿体几英尺的距离。如果需要的话,可以在这个点上将结肠打结。
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6如果附近有拉绳或树,可以将鹿的一个后腿以与树相对的角度系在树上,更好的对腹部进行宰杀处理。 或者如果你有狩猎伙伴在一起,它们可以帮助你将鹿的一条腿抬起。
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7定位胸骨。 你可以沿着胸腔感觉找到胸骨末端,并在胸部底部形成一个V形状,略高于腹部的位置。
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8用小刀非常小心的在胸骨末端的兽皮上划开一个口子。 刀片末端指向鹿的后部。
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9将两只戴上手套的手指插入兽皮中。 应该能感觉到兽皮屏障以及在体内包裹内脏的隔膜/肌肉屏障的区别。下一部分的目标是刺穿兽皮和肌肉屏障,仅为了防止切到器官,污染肉质。
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10用手指当做向导将兽皮/瘦肌肉从肠囊处提出,滑动锋利的小刀重新回槽口处,用一只手指在刀面平坦的一侧,滑下刀片,切割长度从腹部至髋骨。 如果处理恰当不会出血。
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11轻轻的将器官从体腔中移出,远离脊柱。 小心不要切到自己或者内脏,分离相连的组织。这些组织是纤维化的,将鹿的内部器官与身体相连,大多数的组织都位于沿脊柱的位置。除非运气不好射中了鹿的内脏,应该还没有或只出现少量的血或一团糟的局面。内脏将倾向于保持在一个集中的状态。
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12分离鹿的横膈膜。 如果这匹鹿被射中了心脏/肺部,此时你就要做好准备处理大量的流血;必要的话,可能需要将鹿转动至腹部,分开其四肢几分钟的时间让其流干体内血液。
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13切割横膈膜边界对其进行移除,在边界处,横膈膜连接胸腔内所有的内部屏障。
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14有一些途径可以移除心脏,肺和气管。 一些途径倾向于穿过胸骨打开胸腔。另一些途径则不然。如果穿过胸腔,这是相当直接简单的尽可能在高的位置切断气管,其它部分就自然出来了。
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15如果没有切开胸骨(这是我的做法),那么,小心的从下方进入胸腔中。 要非常小心--鹿的折断的骨头/肩部/肋骨很锋利!尽可能感觉进入气管的通路,接着就可以使用另一只手非常小心的切断气管。现在应该能将肺和心脏顺利的取出了。时刻保持谨慎和小心!如果在野外做这件事感觉不是很舒服,可以在家进行。
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16移除所有相连的组织,使内脏顺利的从鹿的后部取出。 格外当心不要切断膀胱或者结肠/肠!可以将结肠和相连的肛门重新拉回体腔内移除它们。遇到一匹雄鹿,此时可以移除它的内生殖器了。查阅你所在州的法规,因为有些时候有必要完好无损的留下外生殖器来证明鹿的性别。
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17如果鹿的后腿被系上了,现在松开。
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18将鹿转动至腹部,同时分开前肩部和后腿,进行数分钟的排干和降温。 有个技巧是当排干的时候,抓住鹿角(或者耳朵),提升头部;这将使得任何多余的血液从胸腔中排出。
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20不管用什么方法将鹿移动并带着它。 尽可能的保持尸体处于冰冷和无残骸碎片状态。越早食用,肉质越好。
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21此宰杀方法也将完好无损的保留鹿的头部/颈部/肩部,以防处理过程中需要将鹿吊起。
小提示
- 切开然后展开胸腔会更容易将所有的内脏取出并切开风管,这也帮助更快降低体腔温度。
- 警惕如果你所在地区有慢性消耗性疾病(CWD)的鹿,以及如果你怀疑你的鹿也感染了该疾病该如何处理。
- 如果你使用带有肠钩的锋利的刀,这项工作会轻松容易一点。
- 手套将预防疾病的传播。
你需要准备
必需工具:
- 一把锋利的刀 。用着舒服和锋利比起刀的类型更为重要。尽管与电影中所见不同,但一把短一点的刀通常比大刀使用起来更方便容易。
- 一次性手套 。
- 几个袋子 。你会需要袋子去装垃圾,以及一个更大的袋子万一你想保留肺/心脏/肾等器官。
- 强大的胃 。不要杀害你原本未计划处理的任何生物!
- 至少20—30分钟的时间 。如果你之前从未做过,如果你对制服一只鹿还是个新手,慢慢来,保证安全!
非必需的:
- 一个朋友或伙伴 。有一个人帮助会使事情进行的更快、更简单。
- 水和一些纸毛巾 。万一你需要在事后进行清洗。
- 拖绳 。帮助你宰杀并把鹿拖出来!
- 重的刀子,一把骨锯或者往复式电锯 。如果你倾向于穿过骨头,可以选择这些工具。我之前见到的一些最好的宰杀并没有用到这些工具。
- 一根绳子,车,合适的树或者悬挂平台 。如果你倾向于在悬挂的状态下宰杀一只鹿,需要准备这些东西。
相关wikiHows
参考
- ↑ http://www.dnr.state.mi.us/publications/pdfs/HuntingWildlifeHabitat/deer_field-dressing.pdf How to Field-dress a White-tailed Deer, Michigan Department of Natural Resources and Environment (with drawings and recipes)
- ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Chronic_wasting_disease