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澄清的黄油是把黄油融化后将固体和水去除所得的液体。这种简单而又美味的配料经常在酱汁和龙虾等海鲜调味品中使用。下面步骤将告诉你如何得到它。

方法 3
方法 3 的 4:

用塑料袋

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  1. 在锅里用小火融化你需要量的黄油。不要让它过热,而变成褐色。
  2. 从火上撤下黄油,静置到固体在表面聚集。
  3. Watermark wikiHow to 得到澄清的黄油
    用一个可拉链密封的食物储存袋。将袋子密封,并确认。
  4. 在袋子中,黄油将分成两层:液体层在下方,固体层飘在表面。
  5. Watermark wikiHow to 得到澄清的黄油
    剪掉袋子的一个底角,使液体刚好能够通过小孔流出。
  6. Watermark wikiHow to 得到澄清的黄油
    固体不能通过小孔,从而得到澄清的黄油。
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方法 4
方法 4 的 4:

用微波炉和滴管

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  1. Watermark wikiHow to 得到澄清的黄油
  2. 用中档慢慢软化黄油,指导你看到三层混合物形成。第一层是蓬蓬的固体,第二层是清澈的黄色液体,底层是严实的固体。
  3. Watermark wikiHow to 得到澄清的黄油
    挤一挤滴管的胶头,把空气排除,然后把它伸入玻璃杯内,把清澈的黄色液体(也就是澄清的黄油啦)吸上来。
  4. Watermark wikiHow to 得到澄清的黄油
    重复这个操作直到所有澄清的黄油都被吸出,仅剩固体物质。
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小提示

  • 在用黄油前仔细看好里面是不是已经有盐了,免得烹饪时盐加多了。
  • 可以把澄清的黄油储存在带盖子的罐子里,保存在冰箱里面。
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你需要准备

  • 黄油
  • 一个大小合适的锅
  • 热源
  • 一块干净的布

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