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吃健康食品可能得多费点心思，但并不一定要花很多钱。虽然一般来说，不健康的食品确实是便利店里最便宜的，但是要知道它会在无形中让你付出健康的代价。一点洞察力、计划、和先见之明，就可以买到健康的食材，比如全谷物、蔬菜、水果、瘦肉蛋白和乳制品，然后在家自己制作健康的菜肴。不要忘记做好计划，并且坚持按计划在商店采购。这样也有助于自己制作某些配料，比如酸奶、肉汤或者原汤。
步骤
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挑选时令食物。 时令果蔬会比较便宜。商店通常都有应季产品销售，因为商店知道每年在特定时间里，顾客会想要特定的果蔬。另一个好处是，时令果蔬的味道会更好。 [1] X 研究来源
- 秋天买南瓜、冬南瓜、卷心菜和苹果等食物。
- 冬天选择冬南瓜、卷心菜和其他根茎类蔬菜。
- 春天很适合生产甜菜、绿叶蔬菜，葱和芦笋等。
- 举几个例子来说，夏天是收获西瓜、玉米和浆果的好时节。你可能会注意到夏季产品价格最便宜。此外，由于每年的这个时候产品价格更低，可以多买一点冷冻起来或者自己制作罐头。
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批量购买。 虽然批量购买会预付更高的价格，但总体来说会更便宜。例如，购买一大罐快煮燕麦片会比一盒即食包装便宜得多。向其中加入一些新鲜水果来创造属于你自己的独特风味。 [6] X 研究来源
- 也可以在健康食品商店大量购买某些商品。这类商店通常会有谷物、豆类、意大利面、坚果、格兰诺拉麦片、面粉和糖等物品。你能以更低廉的价格买到需要的东西，而不用买超出需求的东西。
- 批量囤货需要及时使用。不要上当去购买一大块直到过期都吃不完的蛋黄酱，或者是买一盒家里没人爱吃的便宜麦片。
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使用优惠券。 充分利用拿到的优惠券，但只能把它们用在必须购买的食物上。如果用来购买平时不会买的东西，即使价格便宜，也是在浪费钱。
- 你可以在网上找到优惠券，报纸上也可以。各种优惠券app也能帮你省钱。
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寻找农贸市场或者当地农场。 虽然得找一下，但有时你可能会在农贸市场里找到更便宜的产品。另外，开车去当地农场自己采摘也会更便宜。不过要随时准备好使用你购买的产品，因为农场里的新鲜农产品不像商店里的那么持久。商店里的产品经过了培育和处理，可以持续更长时间。但农场产品的好口味可以弥补这一点。
- 有的农贸市场甚至接受SNAP计划。
专家提示行政总厨Alex Hong美国旧金山新式美国菜餐厅Sorrel的行政总厨和联合创始人。他在餐厅工作已超过10年。Alex毕业于美国烹饪学院，曾在米其林星级餐厅Jean-Georges和Quince厨房工作。用本地食材补充商店产品. 主厨亚历克斯洪在餐饮业有超过10年的工作经验，他说：“农贸市场有时候会比商店的价格略高一点，但是农贸市场的质量要好得多。在餐厅里，我每周六都会去农贸市场，每周都会收到商店里买不到的东西。"
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选择更便宜的食材。 不是所有的健康食材都很昂贵。实际上，许多健康食材都很便宜。记下需要购买的每种食物，然后照单选购。
- 打个比方，在全谷物中，可以尝试燕麦、糙米、干小麦、爆米花、全麦面包和意大利面。
- 对于蔬菜，选择卷心菜、绿叶蔬菜（如芥菜，羽衣甘蓝，甚至西兰花）、南瓜、胡萝卜和芹菜等。
- 选择较便宜的在水果，比如橙子、苹果和香蕉。
- 乳制品部分，选择大容量牛奶和原味酸奶。牛奶和酸奶可以在家里作为成本最低的调味品。 [9] X 研究来源
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将蛋白类食物储存更长时间。 记住，饮食中所需的蛋白质比你想的要少。蛋白类食物连续几餐使用，对饮食有好处的同时也能节省预算。比方说，如果某天晚上你做了鸡肉，第二天晚上就拿剩菜来做鸡汤。再下一个晚上，可以拿一点鸡肉来做玉米卷。 [10] X 研究来源
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读标签。 既然要比较食品的价格，应该也要比较商品的标签，尤其是在买各种预包装食品的时候。比如，如果要买一盒 芝士通心粉 ，最好选择能找到的最健康的那种。 [14] X 可靠来源 Health.gov 前往来源
- 吃低糖低钠的食品。每天的盐摄入量应为大约2300毫克（即一茶匙）。另外，注意低反式脂肪及饱和脂肪，即便是健康脂肪也只能占饮食的20%到30%。
- 保持400卡路里以下的食量。另外，检查你购买了多少维他命以及矿物质食品。
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决定一周的主食。 制定饮食计划能够帮你只购买所需的东西，从而做到不超支。如果你还没有自己喜欢的健康食谱，去网上搜一些，查查菜谱，或者请朋友推荐。 [15] X 可靠来源 USDA Center for Nutrition Policy and Promotion 前往来源
- 可以试试美国农业部的What's Cooking网站（ https://whatscooking.fns.usda.gov/ ），上面有可以用来制作用餐计划的健康食谱。
- 不要忘记按作息制定计划。忙的时候就选择剩菜或者快餐。 [16] X 研究来源
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选择你了解的食物。 你可能会认为饮食健康，就是要尝试一大堆新的、流行的健康食物。虽然这些也是健康食品，但并不意味着它们是唯一的健康食品。坚持你了解的简单食材就行，即使是简单的烤鸡肉配蔬菜和糙米。在更容易坚持健康饮食的同时也能省钱。 [17] X 研究来源
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外出就餐前提前准备。 饮食计划不仅适用于在家吃饭。去餐厅吃饭之前，也能帮你制定计划。看看网上有没有菜单，比较卡路里数量。许多餐馆都可以看到具体热量，你也可以使用在线卡路里计数器或者网站。 [19] X 研究来源
- 可以选择健康的开胃菜来省钱。这样也能保持开胃菜数量较少。
- 选择含有瘦肉蛋白的菜肴，搭配全谷物和大量蔬菜。
- 以果蔬代替炸薯条、洋葱圈或者土豆泥。
- 拿到食物时要一个外卖盒。吃饭前将食物分成两半，然后把一半放在盒子里带回家。这样有助于控制食量，节省开支。
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自己做零食。 你可以在商店里购买半成品零食，会比普通薯片更健康一点，比如蔬菜片或者水果杯。但是它们往往价格昂贵，因此在家自己做是一种更实惠的选择。 [21] X 研究来源
- 打个比方，尝试制作羽衣甘蓝片。彻底清洗和干燥羽衣甘蓝。将叶子切碎或者撕成大块，将它们倒入橄榄油中，或者用烹饪喷雾喷洒，然后把叶子铺在单层的大烤盘上。在上面撒上盐和胡椒，以及你喜欢的任何其他调味料，在350华氏度（177摄氏度）下烤至酥脆（约15分钟）。
- 你还可以自己制作水果或者蔬菜杯。例如，切碎橙子、苹果和葡萄柚，并蘸一点蜂蜜。将它们舀进可重复使用的容器里，以便随时拿取。蔬菜也是一样的做法。将它们切成一口大小的块状，然后放入可重复使用的袋子里。把（自制）鹰嘴豆泥舀出来放入独立容器中随身携带。
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自己煮高汤和肉汤。 高汤和肉汤是开始做汤的好方法，但购买罐装或者盒装的会很昂贵。此外，它们通常含有额外的钠。在家自己制作可以提高汤的品质，而且也更便宜。 [22] X 研究来源
- 你甚至可以用剩菜制作高汤。保存剩下的蔬菜，比如洋葱皮、胡萝卜的末端和芹菜的顶部。吃鸡肉时，保留骨头和肉块。将它们装在袋子里冷冻，直到攒的足够多。做汤时将它们扔进锅里并倒满水。小火煮六到八个小时，或者直到你满意汤的味道为止。过滤后，高汤就准备好了。
- 有了高汤后，可以将它倒入小容器中冷冻。
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制作其他新的食物。 除了小吃和肉汤之外，很多食物在家制作都更便宜。例如，如果经常吃酸奶，自己做酸奶会是一个不错的选择。面包的话，可以考虑买一台面包机，这样只需按一下按钮就可以自己制作面包。 [23] X 研究来源广告
参考
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- ↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-fresh-berries--0
- ↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-fresh-salmon-fillet-0
- ↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-save-more
- ↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-save-more
- ↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-instant-oatmeal-0
- ↑ https://www.fns.usda.gov/snap/supplemental-nutrition-assistance-program-snap
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- ↑ http://www.foodnetwork.com/healthy/packages/healthy-eating-on-a-budget/superfoods-you-can-afford
- ↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/
- ↑ https://www.choosemyplate.gov/protein-foods
- ↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/
- ↑ https://www.choosemyplate.gov/protein-foods
- ↑ https://health.gov/dietaryguidelines/dga2005/toolkit/Worksheets/foodlabel.htm
- ↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-weekly-meals
- ↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#consider-your-schedule-0
- ↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/
- ↑ https://www.choosemyplate.gov/budget-grocery-list
- ↑ http://www.fitnessmagazine.com/recipes/healthy-eating/on-the-go/healthy-fast-foods/
- ↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/
- ↑ http://www.health.com/health/gallery/0,,20362429,00.html#too-pricey-vegetable-chips-0
- ↑ http://eatwellspendsmart.com/14-ways-to-save-money-on-food-without-coupons/
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