素材
- 磨好的意大利浓缩咖啡豆（量要足够泡30毫升的咖啡）
- 110毫升牛奶
步骤
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按下意式咖啡机上的“蒸汽”按钮。 等指示灯亮后（或者暗后，这要根据不同的机器而定），里面就有足够的蒸汽了。然后稍微开一下蒸汽管，以便去除残留在上面的水分。
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在冷却的金属罐里倒入120毫升牛奶。 脱脂牛奶比较容易打泡，而纯奶泡出来的咖啡则尤其香醇。
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在金属罐中插入温度计。 蒸汽管经过加热后，最理想的温度应该是65-68摄氏度。
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将蒸汽管插入金属罐。 放低蒸汽管，刚好插到牛奶水平面之下。
- 边打泡边听声音。如果蒸汽管插的位置正确，你就会听到比较平稳的“嗤嗤”声。
- 如果你听到的声音比较尖，而且有很大的泡沫出现，那就说明你的蒸汽管插得太浅。这时就可以把金属罐稍微调高一点。
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牛奶温度达到38摄氏度时，再把蒸汽管插到更深的地方。 这时轻轻晃动金属罐，让里面牛奶呈漩涡状旋转起来。
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牛奶打到你想要的温度时，就可以关掉蒸汽。 然后把牛奶放在一边。广告
小提示
- 你可以尝试制作“湿卡布奇诺”和“干卡布奇诺”。“湿卡布奇诺”就是指热牛奶比较多的卡布奇诺，而“干卡布奇诺”就是指牛奶和奶泡比较少的卡布奇诺。
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警告
- 咖啡冲好30秒内就要倒入牛奶和奶泡，否则咖啡的口感就会严重受到影响。
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你需要准备
- 带有蒸汽管的意式咖啡机
- 咖啡研磨机
- 意式咖啡压粉器
- 温度计
- 盛卡布奇诺的被子
参考
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