如何烤冷冻的抱子甘蓝

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共同创作者是 Markeicha Dulaney

参考

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抱子甘蓝是一种健康又方便的蔬菜。很多人对抱子甘蓝没什么好感，因为如果只用水煮或蒸的方式烹饪，抱子甘蓝的确没什么味道。但是如果将这种蔬菜放进烤箱烤，食物的味道和口感就会大不一样。如果你赶时间，可以把抱子甘蓝对半切开后再烤。如果你想食物的味道更丰富，可以烹饪前撒些意大利香醋。

素材

  • 1包冰冻的抱子甘蓝
  • 1/4杯或1/2杯橄榄油
  • 1到3茶匙盐
部分 1
部分 1 的 3:

将抱子甘蓝、油和调味料混合

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  1. 将烤箱预热至200℃，同时准备抱子甘蓝。 [1]
    Step 1 预热烤箱。
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    将抱子甘蓝从冰箱冷冻室里拿出来之前，你就可以开始加热抹过油的烤盘了。先在大号烤盘表面倒些橄榄油，薄薄地抹匀。接下来把烤盘放进正在预热的烤箱里，让烤盘的温度升高。 [2]
    • 事先加热橄榄油和烤盘能够缩短烤抱子甘蓝的时间。
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    从冰箱冷冻室里拿出抱子甘蓝，打开包装袋。准备一个大碗，将抱子甘蓝倒进去。 [3]
    • 如果包装袋撕不开，你就找一把家用剪刀将袋子口剪开。
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    冷冻蔬菜必须裹满油才能彻底烤熟。油可以多倒些，1/4到1/2杯就差不多。 [4]
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    食材淋上油以后，再撒1到3茶匙盐。你平时吃得比较咸就多放些盐，不喜欢太咸就少放些盐。 [5]
    • 放哪种盐全看你的喜好。一般常用的盐包括犹太盐或者粗海盐。
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    拿起碗上下颠一颠，让抱子甘蓝均匀地裹上油和盐。注意盐不能结成一块块的，而要均匀地裹在食材上。 [6]
    • 每一粒冷冻的抱子甘蓝都要均匀地裹上橄榄油和盐。
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部分 2
部分 2 的 3:

烤抱子甘蓝

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    先将裹着油和盐的抱子甘蓝倒入抹了油的烤盘里。接着用手指把食材一粒粒分开。每颗抱子甘蓝之间的距离要相同，并且不能相互接触，也不能上下重叠。 [7]
    • 因为烤盘一直放在烤箱里，所以拿的时候记得使用隔热垫。千万别把手烫伤了！
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    小心地把烤盘放回烤箱，将食材烤40到45分钟。打开烤箱灯，时不时地检查食材的状态。当抱子甘蓝烤成金黄色，边缘变得有些焦脆时，就可以关掉烤箱了。 [8]
    • 如果抱子甘蓝的边缘开始变黑，说明食材就要被烤糊了。
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    抱子甘蓝熟透以后，把它们倒在碗或者盘子里作为配菜。你也可以把它们当成一种健康的零食。吃饱后，将剩下的烤抱子甘蓝放进密封保鲜盒，然后再放进冰箱里。一般来说，放个3、4天都没问题。 [9]
    • 如果你想让孩子也吃些抱子甘蓝，最好让他们蘸着牧场沙拉酱一起吃。
    • 吃头几口的时候当心别烫到嘴巴。
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部分 3
部分 3 的 3:

改变食谱

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    如果你不喜欢橄榄油，或者手头没有橄榄油，就用其它等量的油代替，比如椰子油。换一种油不会改变抱子甘蓝烤好以后的味道，而且和橄榄油一样，椰子油也能防止食材和烤盘粘连。 [10]
    • 椰子油可能会略微改变抱子甘蓝的味道 。用椰子油烤出来的抱子甘蓝可能带有少许的椰子味，吃起来会更甜。 [11]
    • 你还可以使用红花籽油、葵花籽油、花生油或芝麻油。 [12]
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    如果你赶时间，就把抱子甘蓝切成两半后再和橄榄油和盐混合。烘烤的时间也要由原来的40到45分钟缩短为20到23分钟。 [13]
    • 烤箱预热温度不变，仍然是200℃。
    • 用锋利的刀切开抱子甘蓝。还没化冻的抱子甘蓝有些硬，不太不好切，但只要刀够锋利，你还是能将它们切开。
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    如果你想烤好的抱子甘蓝味道更丰富，就将具有浓烈甜味的意大利香醋和橄榄油混合，然后再淋到冰冻抱子甘蓝上。意大利香醋和橄榄油的用量分别为3汤匙和1/2杯。先将混合好的油醋淋在抱子甘蓝上，撒上盐。 [14]
    • 你可以在超市或网上买到意大利香醋。
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小提示

  • 一般的大型超市都有售卖冰冻的抱子甘蓝。
  • 如果你更喜欢新鲜天然的食材，就去生鲜超市或者本地的菜市场购买抱子甘蓝。如果一不小心买太多，就把吃不完的抱子甘蓝冻起来。
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参考

  1. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/the-3-step-technique-to-roasting-frozen-vegetables-231414
  3. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  4. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  5. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  6. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  7. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  8. ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/oven-roasted-brussels-sprouts-151594
  9. ↑ http://www.kitchenriffs.com/2012/11/roast-brussels-sprouts.html
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/the-3-step-technique-to-roasting-frozen-vegetables-231414
  2. ↑ https://thedebrief.co.uk/things-to-do/food-and-drink/coconut-oil-idiots-guide-cook/
  3. ↑ https://www.organicfacts.net/vegetable-oils.html
  4. ↑ http://girlandthekitchen.com/balsamic-glazed-oven-roasted-brussels-sprouts/
  5. ↑ http://www.nola.com/food/index.ssf/2013/01/brussells.html

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