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老牛排味道不错,但如果你买的是便宜一些的嫩牛排,烤是不错的烹饪方法。以下这则菜谱将教你怎么烤牛排,这个菜谱配了蔬菜,你也可以单烤牛排。烤好后可以马上吃,或者冷冻起来过一段时间食用。
素材
- 供2~4人食用
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:60分钟
- 2斤牛肩胛肉排,牛胫肉排,牛后腿肉排,或牛后腹肉排
- 一罐奶油蘑菇汤或奶油土豆汤
- 6根中等大小的胡萝卜,切丁
- 3个中等大小的土豆,切块
- 1个中等大小的洋葱,切丁
- 5克蒜粉
- 5克黑胡椒
- 5克盐
步骤
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用流水将牛排洗净。
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将牛排平铺在纸巾上,吸干水。
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将烤箱预热到232摄氏度。
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将牛排平铺到一个大铁制或玻璃烤盘内。
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将洋葱丁、胡萝卜丁、和土豆块撒在牛排上。
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将调料放入奶油汤内,搅拌均匀。 你也可以直接将调料混合好撒在牛排上,之后再在牛排和蔬菜丁上倒入奶油汤。
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将混合好的汤浇在牛排和蔬菜丁上。
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将烤盘封好。 如果烤盘自带封盖,就盖好封盖,若没有封盖,就用锡纸封好。
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放烤箱内烤1小时。
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将烤盘从烤箱中拿出来。
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将蔬菜和酱盛到碗中。
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将牛排放在砧板上。 用两只调羹一起将牛排夹到砧板上,不要用叉子,因为牛排已经烤得很软,用叉子容易将肉撕裂然后掉落在地上。
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将牛排用刀和叉切碎。
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将切好的牛排和蔬菜酱摆在一起。广告
小提示
- 加点面粉或玉米淀粉到奶油汤里可以使汤更加粘稠,如果加了面粉或玉米淀粉的话就不用再加浓稠剂了。将蔬菜丁和牛排盛出烤盘以后,将酱汤加热,搅入几撮玉米淀粉或面粉,持续搅拌直到煮沸。然后将酱汁浇在牛排上。
- 你可以事先将牛排用调料腌一段时间。不过不腌的话,加了以上所说的奶油汤然后烤一个小时,牛排应该也嫩而多汁。
- 梅奥诊所的医生说,牛后腿瘦肉,上和下后腿肉最好吃也最健康。
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警告
- 如果你用的是老牛肉,在烤的时候一定要将烤盘盖严实,不然烤不嫩。记住不要只是将锡纸盖在烤盘上就行了,一定要包到烤盘底,而且要包严实。
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你需要准备
- 带盖子的烤盘
- 锡纸(备选)
- 纸巾
参考
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