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哪种蛋糕品做起来容易,味道又香浓呢?试试尼日利亚蛋糕吧。将黄油、人造黄油以及白糖混合后打发至蓬松,接着放入面粉、泡打粉以及牛奶继续打发。将打发好的面糊倒入两个圆形烤盘里,抹平后放入烤箱烘烤,直到将蛋糕烤成焦黄色。尼日利亚蛋糕直接吃就很美味,你也可以在蛋糕上抹糖霜,做成双层蛋糕,或者铺翻糖膏。

素材

  • 4杯中筋面粉
  • 2杯白糖
  • 1杯软化的无盐黄油
  • 1杯人造黄油
  • 10个鸡蛋,放至室温
  • 1汤匙香草精
  • 4汤匙奶粉或者1/2 杯牛奶
  • 1/2杯水(如用奶粉)
  • 1汤匙泡打粉
  • 1/2茶匙肉豆蔻粉,随意

以上材料可做2块20cm或23cm的圆形蛋糕

部分 1
部分 1 的 2:

混合面糊

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  1. 你需要用到2个直径为20cm或者23cm的圆形烤盘。你可以在烤盘里抹一层黄油,再撒些面粉,也可以直接喷一层防粘喷雾。 [1]
    • 为了让蛋糕更容易脱模,你还可以在烤盘里铺烘焙纸。
  2. 取4汤匙奶粉倒进碗里,再倒入1/2杯水。不停地搅拌,直到奶粉彻底溶化。 [2]
    • 如果你觉得上述步骤比较麻烦,就直接在碗里倒入1/2杯液态奶。
  3. 准备一个大碗,将4杯中筋面粉,1汤匙泡打粉倒进去。如果你想蛋糕的味道更加丰富,可加入1/2茶匙肉豆蔻粉。 [3]
    • 用30秒将所有干原料搅和均匀。
  4. 在大碗里加入1杯软化的无盐黄油,1杯人造黄油,以及2杯白糖。使用电动打蛋机或者立式搅拌器,以中速将所有原料打发均匀。 [4]
    • 打发好的混合物是白色蓬松的。
    • 如果你没有搅拌器,就用木勺代替。但是用木勺手动打发需要的时间比用机器长5到10分钟。
  5. 当你将鸡蛋挨个添加到奶油状的混合物里时,搅拌机要一直运转。当第一个鸡蛋和混合料融为一体后,再磕入第二个鸡蛋。不断地搅打,直到10个鸡蛋全部添加到碗里。 [5]
    • 常温的鸡蛋能更好地和面糊相融。如果鸡蛋是冷的,各种成分就会分离,但是当你加入干的原料时,所有成分又会再次混合。
  6. 把搅拌器的转速调高,将混合物打到颜色发白。接着加入1汤匙香草精,继续搅打,直到所有原料混合均匀。 [6]
  7. 把搅拌机的转速调低,在机器持续转动的前提下加入1/3的干料。接着倒入一半牛奶,再加入1/3的干料。最后一次倒入剩下的牛奶,以及剩余的面粉混合物。当最后一点干料和其它原料混合均匀时,摁停搅拌机。 [7]
    • 面糊里可能有些小疙瘩,但是不碍事。
    • 如果搅打面糊的时间太长,烤出来的蛋糕就会很硬实。
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部分 2
部分 2 的 2:

烤蛋糕

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  1. 用勺子把面糊的一半舀到其中一个抹了油脂的烤盘里,然后把剩下的面糊倒入另一个烤盘里。用勺子背面把面糊抹平。 [8]
  2. 把两个烤盘都放进烤箱。当蛋糕变成焦黄色,边缘和烤盘脱离时,蛋糕就烤好了。 [9]
    • 为了检查蛋糕是否烤好,将蛋糕测试针或者烧烤签子插入蛋糕中心。测试针抽出来的时候应该是干净的,如果上面粘着面糊,说明还要继续烤。将蛋糕烤3到5分钟后再检查。
  3. 把烤盘从烤箱里拿出来,放在金属架上晾凉。当蛋糕彻底变凉时就可以脱模了。把脱模后的蛋糕放在金属架上。 [10]
  4. 香草味的黄油奶酪 抹在其中一个蛋糕上,然后把另外一个蛋糕叠上去,在表面抹上更多的糖霜。 [11]
    • 如果想让蛋糕看起来更别致,就在蛋糕上铺一层 翻糖膏
  5. 如果你不想抹糖霜,就直接在两块蛋糕上撒些筛过的糖粉。把蛋糕切成小块,搭配着豆奶、甘蔗汁或者虎坚果奶一起吃。 [12]
    • 没吃完的蛋糕可放进密封保鲜盒,在常温下存放1到2天,或在冰箱里存放1个星期。
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小提示

  • 如果你想蛋糕吃起来带些白兰地酒的醇香,就在往面糊里加香草精的同时加入1到2汤匙白兰地。
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你需要准备

  • 量杯和量勺
  • 勺子
  • 带附件的搅拌器
  • 防粘喷雾
  • 烘焙纸,随意
  • 蛋糕测试针或者烧烤签
  • 2个20cm或23cm的圆形蛋糕烤盘
  • 金属架

关于本wikiHow

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