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雪蟹是一种产于大西洋、太平洋以及北冰洋的甲壳纲动物，在北美、欧洲北部和日本经常被食用，不过也运到其他国家。有好几种方法可以烹制雪蟹腿，包括煮、烤、烘烤和清蒸。来看看究竟怎么做吧？
步骤
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买蟹腿的时候要想想你家最大的锅有多大，雪蟹腿只有在关节的地方才弯曲，而你是要把它们整个地放进锅里。
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完全解冻雪蟹腿。 把雪蟹腿盖好，在冰箱冷藏柜里放一个晚上。- 大多数买回来的蟹腿都是预制的，所以你不必煮太久。但是为了保持新鲜，雪蟹一般都是被冻住的。
- 如果一个晚上过后，放在冷藏柜里的雪蟹腿还没有被解冻，就把它们放入一个大碗里。把大碗放在水槽中用冷水冲雪蟹腿，直到完全解冻为止。
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拿最大的一个锅装大约2/3的水。
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往水里加一茶勺（6g）盐。
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将火炉调至大火，让水沸腾。
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放雪蟹腿。 把雪蟹腿放入沸水，放的时候小心点不要被烫到。
- 如果水不沸了，所有的蟹腿都放进去后，继续等水沸腾。
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在沸水中煮4到5分钟。
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用长的金属夹子把雪蟹腿夹到一个碗里，把水放干。
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用剪刀把每条腿从中间竖着剪开。 每个客人享用一条雪蟹腿。
- 你要给每个人备好海鲜叉，这样就可以叉穿雪蟹壳把肉弄出来了。
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给每个晚宴客人准备一茶勺(15毫升)溶化的黄油和一些柠檬片，用于调味。
- 你可以用清黄油代替溶化的黄油。当你溶黄油的时候，要在煎锅里放上4分钟。用干酪布过滤黄油，把黄油渣滤掉。用滤出来的黄油清招待你的客人
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你需要准备
- 大锅
- 水
- 盐
- 过滤器
- 金属夹
- 厨用剪刀
- 海鲜叉
- 柠檬块
- 黄油
- 干酪布
- 烤盘
参考
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