如何烹调胡萝卜

1. 
   1
   了解何时需要以及如何焯胡萝卜。 幼嫩的，新鲜的胡萝卜通常不需要焯。老一些的季末的胡萝卜可能需要焯一下以减少其苦味。先尝一点生的胡萝卜以决定是否需要焯。
2. 
   2
   切胡萝卜。 根据食谱的需要将胡萝卜切好。
3. 
   3
   将其放入装有冷水的锅中。 将水煮开。
4. 
   4
   煮沸5-6分钟。 较冷或较大的胡萝卜可能需要煮10-12分钟。
5. 
   5
   沥干胡萝卜。 现在就可以将其按食谱烹调了。
   广告

蒸是一种烹调根茎蔬菜的好方法，包括胡萝卜。它保留了新鲜口感和很多的维生素。嫩胡萝卜最适合蒸食。

1. 
   1
   刷净胡萝卜。 切去顶端。决定要整个还是切片烹调。
2. 
   2
   将蒸屉放到锅中或者使用专门的蒸锅等设备。 水应该保持在蒸屉的底部及胡萝卜的下方。将水煮开。

   • 如果你有食物蒸煮器，那么根据说明操作。
3. 
   3
   将胡萝卜放入蒸锅或者蒸屉中，用合适大小的盖子盖上。
4. 
   4
   蒸到胡萝卜变软。 依胡萝卜的大小，大约需要10-15分钟。在8分钟后，不时检查一下胡萝卜的状况。
5. 
   5
   趁热食用。 蒸胡萝卜适于很多不同的用餐场合，可以分给每个人或者放在一个碗中大家自己取食。在一个较大的聚餐中，将其放在一个有盖的容器中以保持温度。
   广告

对于老一些的胡萝卜，煮是一种很好的方法。如果你希望胡萝卜更有味，可以用鸡汤或者蔬菜汤代替水，特别是你的胡萝卜本身不是很有味道的时候。

1. 
   1
   将胡萝卜去皮，切片。
2. 
   2
   在平底炖锅中煮沸2.5厘米深的盐水。
3. 
   3
   加入胡萝卜片，煮到再次沸腾，然后关小火并盖上盖子。
4. 
   4
   继续煮到胡萝卜变软，但不要过软。 这大概需要10-15分钟。
5. 
   5
   趁热食用。 可以在上面撒一些新切的欧芹来装饰。
   广告

1. 
   1
   将450克干净的胡萝卜放入厚壁烤锅（casserole）或者微波炉盘中。 加入2汤匙水
2. 
   2
   盖上盖子。
3. 
   3
   用高火加热直到变软。 建议中途搅动一次。通常需要的加热时间如下：

   • 薄片需要6-9分钟
   • 丝需要5-7分钟
   • 幼嫩的胡萝卜需要7-9分钟
   广告

焗胡萝卜味道甜美。

1. 
   1
   将烤箱预热到140摄氏度。
2. 
   2
   准备约450克的胡萝卜，大胡萝卜切片，幼嫩胡萝卜整个使用。
3. 
   3
   将胡萝卜加入一个厚壁烤锅（casserole pot）或荷兰烤锅（Dutch oven）。 将胡萝卜放平。
4. 
   4
   加入1/3杯切碎的火葱（shallot），2茶匙碎柠檬/橙皮，1.25杯橙汁和1/3杯橄榄油。 用新鲜研磨的黑胡椒，海盐来调味，或者还可以再加一点百里香。如果你喜欢的话，还可以再加些红椒碎。
5. 
   5
   将锅放在炉子上，用中高火加热到沸腾。 将锅从火上拿开，盖上盖子。

   • 如果没有盖子，那么用用厚铝箔做一个。
6. 
   6
   放入烤箱。 在烤箱中加热1.5小时至胡萝卜变软。
7. 
   7
   从烤箱中取出，趁热食用。 在上面撒一些新切的欧芹。
   广告

1. 
   1
   将胡萝卜切片。 使用用粗的嫩胡萝卜。
2. 
   2
   蒸5-8分钟。
3. 
   3
   在煎锅中融化25克黄油和1/2杯红糖。 加入2汤匙橙汁。
4. 
   4
   将蒸好的胡萝卜加入煎锅中，加热1分钟，从火上拿开。
5. 
   5
   趁热食用。 可以配合欧芹碎或者碎坚果，如核桃或美国山核桃。
   广告

1. 
   1
   将胡萝卜切成两半。 然后沿着长向再切成两半或者四块。
2. 
   2
   刷上融化的黄油或植物油。
3. 
   3
   放入底部涂有植物油和黄油的深烤盘中。 或者也可以放在浅烤盘中。
4. 
   4
   放入烤箱，设定200摄氏度。 根据胡萝卜的大小，烤制20-40分钟，至变软，颜色变深。建议中途翻动一到两次，确保上色均匀。
5. 
   5
   和其他的烤蔬菜一起趁热食用。
   广告

1. 
   1
   将胡萝卜切丝（火柴棍大小），切细一点，以便快速烹调。
2. 
   2
   在炒锅或大的煎锅中加入一点油。
3. 
   3
   加入胡萝卜丝。 炒到变软但还有一点嚼劲。
4. 
   4
   从火上拿开，加入点先薄荷碎 ，趁热食用。
   广告

1. 
   1
   将嫩胡萝卜切片。 切大概4-6人份。（假定每人至少一个）。
2. 
   2
   在融化的黄油中煎，洒一点面粉，然后加入刚好没过胡萝卜的水。 加入一汤匙白兰地。
3. 
   3
   盖上煎锅盖子。 小火加热约15分钟，然后加入一些葡萄干，继续加热到变软。
4. 
   4
   趁热食用。
   广告

1. 
   1
   将胡萝卜沿长向切开。
2. 
   2
   在胡萝卜上刷上黄油或植物油。
3. 
   3
   放入碳烤架上，烤制颜色变深。
   广告

1. 
   1
   在盐水中煮500克嫩胡萝卜。 在水中加入一茶匙砂糖和15克黄油或植物油。
2. 
   2
   将煮好的胡萝卜沥干。 留一些煮胡萝卜的水备用。
3. 
   3
   将胡萝卜压过一个细筛或者在搅拌机中打碎。
4. 
   4
   加热胡萝卜泥。 如果胡萝卜泥太稠了，加入几勺煮胡萝卜的水，搅拌均匀。
5. 
   5
   在出锅前加入50克黄油或者植物油，搅拌均匀。
6. 
   6
   食用。 这很适合配合烤蔬菜和肉食用。

   • 要想使其更浓稠，食用前加入4汤匙的双倍奶油或浓奶油，搅拌均匀。
   广告

1. 
   1
   将胡萝卜做汤。 有很多做胡萝卜汤的方法，从很简单的到很复杂的。下面是一些可以尝试的方法：

   • 胡萝卜汤
   • 咖喱胡萝卜汤
   • 胡萝卜，辣椒和香菜汤
2. 
   2
   制作胡萝卜和姜汤：

   • 将4个胡萝卜擦丝。
   • 将1个洋葱、2.5厘米大小的擦成丝的鲜姜、2-3个切碎的蒜瓣一起煎，用一点黄油或者植物油。
   • 将擦丝的胡萝卜放入以上植物油或黄油中，烹调10分钟，不时翻炒。
   • 加入1升热蔬菜汤或鸡汤，小火煮30分钟。
   • 稍微冷却，搅拌均匀。
   • 趁热食用。撒一点切碎的欧芹。如果喜欢奶油的话，搅入一点奶油会很不错。
   广告

胡萝卜的甜味能和芜箐甘蓝的味道很好地融合在一起。

1. 
   1
   洗干净胡萝卜。 如果比较老，那就去皮。
2. 
   2
   切成圆形薄片。
3. 
   3
   芜箐或甘蓝去皮。 切成和胡萝卜差不多大小。
4. 
   4
   用烧开的盐水煮到足够软烂。 用蔬菜汤料烹煮味道也不错。
5. 
   5
   沥干水，捣碎后再次沥干多余的水。 加入黄油和黑胡椒。
6. 
   6
   趁热食用。 可以作为一份很好的配菜。
   广告