如何烹饪动物肝脏

4-6人份

• 675 g 牛或羊的肝脏，切成6片
• 6 片培根
• 2 根洋葱，切成1.25-cm的细丝
• 4 勺 (60 ml) 黄油
• 1/2 杯 (125 ml) 干红
• 1/4 杯新鲜的西芹，切碎
• 1 片月桂叶，碾碎
• 1 茶勺 (5 ml) 晒干的百里香
• 1/2 杯 (125 ml) 中筋面粉
• 1/2 杯 (125 ml) 水
• 1 茶勺 (5 ml) 盐
• 1/2 茶勺 (2.5 ml) 黑胡椒粉

4人份

• 450 g牛肝，切成1.25 cm厚的切片
• 3 勺 (45 ml) 中筋面粉
• 1/2 茶勺(2.5 ml) 盐
• 1/2 茶勺 (2.5 ml) 黑胡椒粉
• 1/3 杯 (80 ml) 水
• 1/4 杯 (60 ml) 番茄酱
• 2 勺 (30 ml) 红糖
• 1 勺 (15 ml) 苹果醋
• 1 勺 (15 ml) 伍斯特沙司
• 1/8 茶勺 (0.625 ml) 大蒜粉
• 1 勺 (15 ml) 植物油

4人份

• 450 ml鸡肝，洗净滤干
• 1 颗鸡蛋
• 1/2 杯 (125 ml) 牛奶
• 1 杯 (250 ml) 中筋面粉
• 1 勺 (15 ml) 大蒜粉
• 1/2 茶勺 (2.5 ml) 盐
• 1/4 茶勺 (1.25 ml) 黑胡椒粉
• 1 L植物油