下载PDF文件
下载PDF文件
芜菁在很多本地商店或者菜场都能买到,它营养丰富并且能给菜肴带来特殊的风味。芜菁吃起来口感像萝卜,但在烹饪后则更像土豆。芜菁可以拿来炒、炙烤、焯、烘烤,甚至可以生吃。如果你想知道怎样用各种方法烹调它,那么请看下面的步骤吧。
素材
炒芜菁
- 3-4个小芜菁
- 1杯洋葱碎
- 2汤匙(30毫升)黄油/橄榄油
- 依口味适量的盐
- 依口味适量的胡椒
- 1汤匙柠檬汁
炙烤芜菁
- 1磅(450克)芜菁片
- 3 汤匙(45毫升)橄榄油,分步使用
- 依口味适量的盐
- 依口味适量的胡椒
- 1汤匙(15毫升)蒜碎
- 2汤匙香芹碎
- 1个柠檬的皮
烘烤芜菁
- 1.5磅(675克)芜菁
- 1汤匙(15毫升)无盐黄油
- 依口味适量的盐
- 依口味适量的胡椒
步骤
-
点燃烤架。 [2] X 研究来源
-
将1磅(450克)芜菁每个切成四块。 然后用牙签将它们串起来,以使炙烤更容易些。
-
将1汤匙的橄榄油刷在在芜菁块的两面。
-
加入盐和胡椒调味。
-
在中火下炙烤芜菁直至它们变软。 通常大概每面需要烤2分钟的时间。完成后将其移到一个大浅盘中。
-
在平底锅中用高火烹调1汤匙蒜和2汤匙橄榄油。 等1-2分钟的时间至油发出嘶嘶声。
-
将火减到小火,继续加热约2分钟的时间,直至蒜变成金黄色。
-
关掉火,然后加入2汤匙香芹碎和1汤匙胡椒翻炒,直至它们均匀地混合。
-
将以上的混合物浇在芜菁的上面。
-
食用。 在芜菁的上面用柠檬皮装饰,趁热享用。广告
-
将你喜欢的烹饪土豆的配方中的一半土豆用芜菁替代。 用处理土豆相同的方式处理芜菁。最后你会得到微妙的、让你意外的味道。
-
将芜菁切片并生吃。 切片可以直接加点盐吃,或者你可以将其用于汉堡或者其他的在菜肴中替代生洋葱。
-
将生芜菁刮成丝。 用奶酪刮丝板将芜菁刮成丝,将其放在你喜欢的沙拉的上面。它们会带来脆爽的口感和特别的味道。
-
将芜菁切碎加入汤中。 在烹调你喜爱的汤前将芜菁碎加入其中,就像你加入芹菜或洋葱块一样。它们会被炖煮在汤中,为其增加浓郁的风味。
-
焯芜菁。 将芜菁切成厚片。然后在锅中焯3-5分钟。将它们放在曲奇盘上面,将其放入烤箱在130华氏度/54摄氏度下放置8到10小时。一旦它们变干并且易碎,就将其从烤箱中取出并冷却。可以将干芜菁片当零食食用,或者像使用脆饼干那样,将它们加入汤中。
-
<finished>广告
小提示
- 如果想增添风味,你可以考虑烹调芜菁的茎叶,而不是扔掉它们。你可以在中等大小的锅中煮大约10分钟,或者在平底煎锅中用橄榄油炒大约7分钟。它们会变软并且很有味道。
广告
你需要准备
- 厨房刀
- 奶酪刮丝板
- 平底煎锅
- 烤箱(Oven)
- 烤架(Grill)
- 中等大小的锅
参考
- ↑ http://fruitguys.com/almanac/2012/01/06/simple-sauteed-turnips
- ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/grilled-turnips-with-garlic
- ↑ http://www.cookthink.com/recipe/3809/Roasted_Turnips
- http://rosedalefarmersmarket.files.wordpress.com/2010/06/turnips1.pdf – 研究来源
- http://www.cookingmanager.com/ten-ways-cook-turnip/ – 研究来源
- http://www.thekitchn.com/thekitchn/recipe-roundup/seasonal-cooking-interesting-things-to-do-with-turnips-067615 – 研究来源
- http://www.seasonalchef.com/recipe0308b.htm – 研究来源
广告