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菠菜是一种富含铁的绿叶蔬菜，不仅仅大力水手可以吃，每个人都可以吃菠菜，生吃熟吃都很不错。你可以将菠菜加进沙拉或者奶昔中，煮熟，炒熟，甚至做成奶油菠菜。如果你想知道如何烹饪菠菜，请看下面的步骤。
步骤
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将菠菜装在塑料袋中放进冰箱里，这样可以保存3天左右。 [3] X 研究来源 如果你买了用自封袋包装好的菠菜，确保你将袋子封紧以保持新鲜。如果不打算马上用，应当放进冰箱保存。不到烹饪的时候不要清洗晾干，不然菠菜会枯萎。
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去掉菠菜梗。 如果你买的菠菜还带着梗，应当用主厨刀或者厨房剪剪掉它们。虽然菠菜梗是可食用的，但吃起来有些硬，而且不带梗的菠菜叶吃起来更美味。
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用流动水清洗菠菜上的泥土灰尘。 菠菜上通常都会带着泥土灰尘，吃起来很牙碜。如果你买的是自封袋包装并且自称洗过了的菠菜，你也还可以再洗一遍以防万一，不过不用像菜市场买来的菠菜一样洗得那么仔细。下面是洗菠菜的方法。
- 分开叶子。
- 将手放在叶脉下方，分开叶片和茎，这一步不是必须的，有的人喜欢吃菠菜茎。
- 将叶片放在一碗水中，搅动清洗然后沥干水分。
- 重复这一步骤直到尘土被洗干净为止。
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沥干菠菜。 你应当等菠菜上的水分干了之后再烹饪——除非你要煮熟。你可以将菠菜扔进一个滤网中静置10分钟，或者将菠菜叶均匀地放在纸巾上，小心一点，不要把菠菜弄成泥。干了之后最好马上烹饪，避免菠菜枯萎。广告
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煮菠菜。 烹饪菠菜最简单的办法就是煮。可以煮熟单吃，也可以作为做菠菜泥的第一步。下面是步骤： [4] X 研究来源
- 将菠菜放进一大锅开水中。
- 煮3-5分钟。
- 沥干。
- 放进冰水中镇一下以保持新鲜翠绿的颜色（可选）。
- 装盘并撒上一些橄榄油。
- 加入盐和黑胡椒调味。
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嫩炒菠菜。 嫩炒是一种最为常见的烹调菠菜的方法之一。只需要两把菠菜，一点橄榄油，两瓣切片大蒜（可选）以及盐和胡椒。下面是步骤： [5] X 研究来源
- 中火加热30毫升橄榄油。
- 放入大蒜片，煎30秒，或者大蒜散发香味即可。
- 放入一捆菠菜烹饪1分钟，当菠菜开始变软即可，烹饪过程中用夹子不断翻炒。
- 放入另一捆菠菜，再烹饪2-3分钟，直到菠菜变软为止。
- 用盐和胡椒调味。
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奶油菠菜。 奶油菠菜是一种让菠菜菜品味道更丰富美味的方法。可以单独享用也可以作为牛排、鸡肉或者其他富含蛋白质食物的配菜。这道菜主要需要以下原料：0.7公斤菠菜，一条黄油（113克），120毫升面粉，半个中等大小的洋葱切碎，3瓣大蒜切碎，480毫升牛奶，盐和胡椒。下面是做法： [6] X 研究来源
- 在铸铁锅中将黄油融化。
- 将面粉撒入锅中，搅拌均匀。
- 中火加热黄油和面粉的混合物5分钟。
- 加入切碎的洋葱和大蒜，搅拌1分钟左右至均匀。
- 倒入牛奶，不断搅拌5分钟。
- 用另一个锅炒菠菜。按照上面嫩炒菠菜的菜谱烹饪即可（不用再加蒜了）。
- 在奶油酱中加入盐和胡椒调味，然后加入菠菜。
- 小心搅拌直到奶油酱和菠菜混合均匀。
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烤菠菜。 和奶油菠菜一样，烤菠菜是另一种味道口感十分丰富的烹饪方式。这种烹饪方法还有一种绵密浓厚的口感。你需要以下这些材料：120毫升切碎的洋葱，30毫升黄油，两包菠菜，120毫升裱花奶油，80毫升牛奶，5汤匙（每汤匙15毫升）磨碎的帕尔玛干酪，60毫升干面包屑，盐和胡椒。下面是步骤： [7] X 研究来源
- 洋葱在黄油中炒2-3分钟，炒至洋葱变软即可。
- 加入菠菜、牛奶和奶油，搅拌均匀。
- 离火。
- 加入4汤匙（60毫升）奶酪碎，面包屑以及盐和胡椒。
- 将混合物倒入一个抹了黄油的1夸脱（946毫升）的烤盘中。
- 撒上剩下的一汤匙奶酪碎。
- 176摄氏度烤40-45分钟，直到奶酪微微变成棕色。
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菠菜草莓沙拉。 菠菜草莓沙拉简单又营养，并且完全不需要烹饪菠菜。原料如下：1包菠菜、10个新鲜草莓、120毫升杏仁片、半个中等大小切碎的红洋葱、香醋、橄榄油、45毫升糖，盐和胡椒少许。做法如下：
- 切碎红洋葱。
- 将草莓切成四分之一大小。
- 将洋葱、草莓、杏仁片和菠菜放在一个容器中。
- 加入60毫升香醋，60毫升橄榄油，45毫升糖，少许盐和胡椒做成调味汁。
- 将调味汁淋在沙拉上，摇动拌匀。
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无花果羊奶酪菠菜沙拉。 这种甜味沙拉最适合夏日的午后享用，或者野餐时候以及作为各种菜的配菜。配料如下：一包菠菜、120毫升掰碎或者切丁的羊奶酪、10-15个切成四块的无花果、120毫升碧根果、240毫升葡萄。还可以加一点香醋淋汁或者树莓调味汁以增加情调，这样沙拉就做好了，完全不需要烹饪技术。
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菠菜奶昔。 菠菜可以给任何一种蔬果奶昔增加健康美味的口感。所需要做的也只是在做奶昔的时候加入菠菜然后打开搅拌机。下面是做梨子菠菜奶昔需要用到的原料： [8] X 研究来源
- 360毫升水或者椰子水
- 两杯菠菜（1杯240毫升）
- 1个切碎的熟透的梨
- 15毫升柠檬汁
- 5毫升磨碎的生姜
- 15毫升磨碎的亚麻籽
- 5毫升蜂蜜
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参考
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-vegetables10.htm
- ↑ http://www.grow-it-organically.com/spinach-varieties.html#savoy
- ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-vegetables10.htm
- ↑ http://www.food.com/recipe/boiled-spinach-9687
- ↑ http://www.doitdelicious.com/recipes/make_it/sauteed_spinach_and_garlic
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/04/creamed-spinach-to-die-for/
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-baked-spinach
- ↑ http://www.yummly.com/recipe/external/Green-Smoothie-with-Spinach_-Pear_-and-Ginger-518721
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