如何煮大葱

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共同创作者是 Marrow Private Chefs

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大葱是洋葱的近亲，但大葱味道更甜，口感更细腻，让人想起大蒜或小葱。大葱不管怎么煮都好吃，由于大葱不容易买到，人们也很少机会吃，所以常被认为是更美味的洋葱。大葱中富含维生素，矿物质和抗氧化剂，是一道健康美食。想知道煮大葱的各种方法，跟着来吧。

素材

上汤煨大葱

  • 1捆大葱
  • 5汤匙鸡汤 分开用
  • 3汤匙橄榄油
  • 1茶匙柠檬汁
  • 盐适量
  • 胡椒适量

炒大葱

  • 1捆大葱
  • 1汤匙牛油
  • 3汤匙姜末
  • 1/2个蒜头切碎

水煮大葱

  • 1捆大葱
  • 2杯水
  • 1茶匙盐
  • 2汤匙牛油
  • 1汤匙红辣椒碎
  • 盐适量
  • 胡椒适量
方法 1
方法 1 的 5:

方法一 准备大葱

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    在本地农贸市场或批发市场买菜时，要选结实、白色且没有瑕疵的。上部是均匀的绿色，没有残损。用多少买多少。大葱在冰箱中保存不了几天。 [1]
    • 直径小于4厘米的大葱会比较嫩，太大的就会粗老。
    • 买粗细相同的，容易煮得生熟一致。
  2. Watermark wikiHow to 煮大葱
    切葱时，把下面的根切掉，上面开始变绿的叶子部分也去掉。
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    有脏东西的地方要掰开来洗。 [2]
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方法 2
方法 2 的 5:

方法二 上汤煨大葱

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  1. Watermark wikiHow to 煮大葱
    煮鸡汤1-2分钟直至烧开。
  2. Watermark wikiHow to 煮大葱
    4分钟后，再加入2汤匙鸡汤煮3分钟，不时翻一下让大葱充分吸收鸡汤的味道。
  3. Watermark wikiHow to 煮大葱
    沥干鸡汤后，用3汤匙橄榄油和1茶匙柠檬汁拌匀大葱段，加入适量盐和胡椒。
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    煮好的大葱既可以单独吃，也可以加到汤，炖菜，蛋饼，煎蛋，或土豆片中。还可以放凉后，再切碎，加入到色拉中。
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方法 3
方法 3 的 5:

方法三 炒大葱

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    这大概需要30秒钟。趁加热油的功夫，把大葱的叶子掰开，它们会更容易炒熟。加入3汤匙姜末和1/2个大蒜末到锅中的油里。 [3]
  2. Watermark wikiHow to 煮大葱
    或者，盖上锅盖煮，这样大葱不会变焦黄。嫩的大葱适合炒，大棵的大葱炒出来会老。大葱也可以和姜、蒜一起爆炒，或加入到其它你喜爱的煸炒食谱中。
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Cook-Leeks-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Cook-Leeks-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    做好的炒大葱可以单独吃，也可以用来装饰汤或蒜蓉面包，还能放牛排上做装饰。
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方法 4
方法 4 的 5:

方法四 水煮大葱

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    在锅里放2杯水。 [4]
  2. Watermark wikiHow to 煮大葱
    锅中放入1茶匙盐。如果你用更多的水，只需每2杯水添加1茶匙盐。
  3. Watermark wikiHow to 煮大葱
    用中低火煮，直到你用叉子戳它们时感觉是软的。然后，取出大葱沥干水分。
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Cook-Leeks-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Cook-Leeks-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    装盘时加入2汤匙融化的黄油、适量盐和黑胡椒，1汤匙红辣椒碎。
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方法 5
方法 5 的 5:

方法五 在其它菜谱中用大葱

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    这个美味汤中的主要食材是大葱、土豆和鸡汤
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    在这个健康的素食菜中用豆浆和啤酒酵母代替传统使用的鸡蛋。把大葱连同其他材料先炒一下，然后在烤箱中烤。.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Cook-Leeks-Step-17-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-17-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Cook-Leeks-Step-17-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-17-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    在锅中烧热2汤匙的橄榄油，一分钟后加1/2个大蒜末。让大蒜煮2-3分钟，然后加入胡萝卜丁和萝卜丁，再煮3-4分钟，然后加入切好的大葱，再煮3-4分钟至软，加入盐和胡椒调味即可食用。
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/37\/Cook-Leeks-Step-18-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Leeks-Step-18-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/37\/Cook-Leeks-Step-18-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Leeks-Step-18-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    在一个大煎锅中烧热4汤匙牛油和1个大蒜末，需时2分钟，，然后添加4个西红柿切粒，1束大葱切丁， 1/2个红洋葱切粒，1汤匙胡椒，1汤匙盐，1/2杯奶油。继续煮5-7分钟，直到大葱和西红柿软烂，其它所有的食材都混合成酱。将煮好的酱料淋在全麦意粉上，顶部倒上1/2杯杰克奶酪和1/4杯切碎的香菜。
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    把煮，炒或煨好的大葱，与烤鲑鱼，鸡肉或金枪鱼排一起吃，加上土豆泥，就是一个不折不扣的健康美食。
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参考

  1. ↑ http://www.asianonlinerecipes.com/vegetables-guide/preparing-cooking-leeks.php http://www.asianonlinerecipes.com/vegetables-guide/preparing-cooking-leeks.php
  2. ↑ http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2010/04/how-to-cook-wash-leeks-recipes.html
  3. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Crispy-Friedtbsp-Leeks-103643
  4. ↑ http://chestofbooks.com/food/recipes/Economical-Cookery/Boiled-Leeks.html

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