PDF download 下载PDF文件 PDF download 下载PDF文件

巧克力米粥(Champorado)是菲律宾的传统早餐,是一种由糯米,巧克力和牛奶煮成的粥。在西方国家,巧克力米粥因为味道浓郁甜腻被当作甜点享用。虽然这道巧克力米粥在平常菲律宾百姓当中很受欢迎,但要想把它做好也不是那么容易的。这篇文章介绍了巧克力米粥的具体烹饪方法,只要按照下面的步骤,你就能做出完美的巧克力米粥。

素材

  • 160克糯米
  • 1180毫升水
  • 110克可可粉
  • 85克碎巧克力
  • 170克红糖
  • 一罐炼乳,用来撒在粥上
  • 350毫升牛奶
  • 180毫升椰奶
  • 60毫升可可粉
  • 180毫升水
  • 85克红糖
方法 1
方法 1 的 2:

单独煮米饭

PDF download 下载PDF文件
  1. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    把160克糯米浸泡在装有冷水的碗里。浸泡5到10分钟后,把糯米倒入细网眼漏勺或滤盆,把水滤掉。
    • 浸泡是为了让糯米膨胀,缩短烹饪时间。 [1]
  2. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    将装有水的锅子放在燃气灶台上,用高火开始加热。 [2] 等水滚开的时候再倒米。
    • 如果你想粥粘稠些,就少加点水。 [3]
  3. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    把浸泡好的糯米倒入滚开的水里。当水再次沸腾时将火调小。
    • 不要一直用高火煮粥,那样会将米烧焦。 [4]
  4. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    搅动是为了不让米黏在锅底和两侧,因为米一旦黏住就会烧焦。为了不让米烧焦,你一定要不断地搅动。 [5]
    • 当锅里的水大部分被米粒吸收时,米饭就做好了。 [6]
    • 舀些米饭尝一尝,只要不硬就说明米饭煮好了。
  5. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    把110克可可粉倒入锅中,不断搅拌,让可可粉充分溶解。米饭会变得更粘稠。
  6. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    添加巧克力和红糖能让粥变得更甜。
    • 如果没有块状巧克力,就选择巧克力片。 [7]
  7. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    继续搅拌,直到所有固态巧克力都溶解到米饭里。
    • 这时米饭的状态已经和粥差不多了。 [8]
  8. 添加牛奶能让巧克力米粥更稀。如果你觉得粥还是太粘稠,就继续添加牛奶。
    • 传统的做法是添加罐装炼乳,不过你可以选择任何喜欢的牛奶。 [9]
    广告
方法 2
方法 2 的 2:

把糯米和巧克力一起煮

PDF download 下载PDF文件
  1. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    椰奶会让巧克力米粥的口感更加柔滑。用水代替椰奶煮出的巧克力米粥就没有那么香浓了。
    • 你也可以用淡奶替代椰奶。 [10]
  2. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    在锅里倒入180毫升水,这样煮粥用的液体就准备好了。迅速将液体烧开,但是注意加热时间不要太长。
    • 牛奶容易烧焦,影响巧克力米粥的味道。牛奶烧开后,你必须迅速添加其它食材。
  3. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    把可可粉或碎巧克力添加到牛奶混合液中,用木勺充分搅动,让巧克力完全溶解。
    • 传统的菲律宾做法是添加一种名为Tablea Tsokolate的本地产可可粉。 [11]
  4. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    你可以事先浸泡,让米粒更饱满。这样做也能缩短烹饪时间。
    • 名为Mochigome的短粒糯米在菲律宾、越南和日本等国家最受欢迎。 [12]
  5. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    煮糯米的过程中你必须不停搅动,防止米粘在锅底和两侧。如果粥变干就多加些牛奶,不然糯米不能彻底煮熟。
    • 煮糯米需要的时间比煮普通米长。 [13]
    • 时不时地把粥舀出来尝一尝,确保味道正常。
  6. Watermark wikiHow to 煮巧克力米粥
    添加红糖能提升巧克力米粥的甜味。你也可以根据自己的口味调整红糖的用量。
    • 根据菲律宾的传统,人们喜欢拿咸鱼干就着巧克力米粥一起吃。 [14]
    广告

关于本wikiHow

本页面已经被访问过18,335次。

这篇文章对你有帮助吗?

广告