如何用微波炉烧开水

共同创作者是 Marrow Private Chefs

冲泡饮料或烧饭的时候需要一些滚水？少量的水可以用微波炉在几分钟之内烧开，从而省去使用炉子或电水壶的麻烦。然而这样做还是有点风险的，比如有可能在快速加热的过程中，热水突然喷出来，把人给烫伤。尽管这个可能性不大， ^{[1]
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研究来源} 这里还是提供了一些预防措施来帮助你安全地烧开水。

准备时间：1分钟
烹煮时间：1-3分钟
总耗时：2-4分钟

部分 1

部分 1 的 3:

选择微波适用的容器

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用微波炉烧开水的第一步是使用正确的容器。 下面这个表格会帮助你确定容器是否合适。 ^{[2]
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*可供微波炉使用的常见安全材料*
材料	适用于微波炉吗？	注意
玻璃	是
陶瓷	是
纸盘	是
蜡纸或烘培纸	是
大多数金属（包括铝箔和银器）	否	在微波炉加热金属会产生火花，损坏微波炉，甚至引发火灾。 ^{[3] X 研究来源}
棕色纸袋	否	会在微波炉中引发火灾，并排放有毒气体。 ^{[4] X 研究来源}
密封容器	否	可能会由于热汽集聚而爆裂。.
一次性容器（装酸奶、人造黄油的杯子）	否	会融化、燃烧或释放有毒气体。
塑料（保鲜膜、特百惠容器）	通常不可以	塑料中的有害化学物质会渗入食物中。然而，FDA认证为“微波安全”的塑料容器是可以使用的。
泡沫塑料	通常不可以	见塑料部分；一些标记为“微波安全”的聚苯乙烯泡沫塑料容器是可以使用的。

部分 2

部分 2 的 3:

安全地把水烧开

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把水倒入一个适用于微波炉的杯子或碗里。 用微波炉烧水非常容易。首先，把水倒入上面提到的任何一个适用于微波炉的容器中。
- 不要使用密封容器，因为热汽集聚会导致爆炸。
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把一个适合微波的干净物体放在水里。 接下来，把一个非金属物体，比如木勺、筷子或者冰棍棒放入水里。这样做可以让水冒泡，避免过度加热的问题出现。
- 过度加热是由于微波炉里的水加热超过沸点，但是由于水里没有一个成核点，就不会形成泡泡。一旦水里有东西介入或成核点被引入，过度加热的水就会快速形成蒸汽，然后在滚水里造成一次小规模的爆炸。 ^{[5]
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  研究来源}
- 如果你没有可以放入水中的非金属物体，就使用内面有划痕或缺口的容器，这些东西可以作为成核点，帮助水冒泡。
3
把水放入微波炉中。 加热一会儿，暂停一下再继续。比如每次加热不超过一分半钟，不时搅拌一下，直到水蒸气形成。就算严格按照这些步骤去做了，也不一定会像在炉子上烧水那样冒泡。最准确的方式是使用温度计来确定水是否沸腾了。在水平面上，水的沸点是100摄氏度，而随着海拔的上升，沸点的温度会低一点。
- 如果你使用的容器是玻璃或陶瓷，从微波炉端出来搅拌的时候要小心，用毛巾或隔热垫保护你自己，以免被烫伤。
如果你想煮沸并净化水，可以让它在微波炉里煮到足以杀死水里的微生物为止。疾病控制中心和环保机构建议水要煮沸至少1分钟，在海拔高于2000米的地方要煮沸3分钟。 ^{[6]
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