素材
“四到六人份”
- 3 磅(1350 g) 烤牛肉（肩部厚肉块或后臀肉）
- 1/4 杯(60 ml)植物油
- 4根中等大小的胡萝卜
- 1头中等大小的洋葱
- 2 汤匙(30 ml)伍斯特沙司
- 2 杯(500 ml)牛肉汁
- 1 汤匙(15 ml)玉米淀粉
- 适量的盐和胡椒
步骤
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洗胡萝卜。 冲洗胡萝卜，并用手或蔬菜洗涤刷擦去上面的泥土。 -
切胡萝卜和洋葱。 将胡萝卜切成2.5cm厚的丁，将洋葱切成洋葱圈。
- 为了节省时间，你可以使用小的胡萝卜或者预先切好的胡萝卜。5到8根小胡萝卜或者半杯（125ml）预先切好的胡萝卜丁可以代替一整根常规大小的胡萝卜。
- 洋葱也可以切成四瓣或者切成丁。无论你切成什么样，都不会影响汤汁的味道，所以你可以切成你喜欢的样子。
- 如果你喜欢，你还可以用干洋葱或者洋葱粉代替新鲜洋葱。这不仅能够节省时间，而且还可以让挑食的人在看不到洋葱的情况下，享受洋葱的味道。使用1/4杯(60 ml)干洋葱或者1汤匙(5 ml)洋葱粉代替1头洋葱。
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混合牛肉汁和伍斯特沙司。 将牛肉汁和伍斯特沙司加到一个小碗里，然后用搅拌器或勺子混合。
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在平底锅中加入植物油，然后加热。 使用中火，让油充分预热。
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在肉上撒上盐和胡椒。 只要撒一点，味道就够了。如果你把握不好量，你可以每种各撒半茶匙(2.5 ml)。调料一定要撒均匀。
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煎肉。 将肉放到平底锅里，煎30到60秒，然后翻面再煎30到60秒，将两面都煎成金黄色。
- 这一步是可选的。用慢炖锅烹饪烤肉是可以不用提前煎肉的，但是这样会让肉和汤汁更有风味。 [1] X 研究来源
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你需要准备
- 4到6公升的慢炖锅
- 齿刀
- 搅拌器
- 大分叉
- 大公用匙
- 长柄勺
- 食物夹
- 大平底锅
- 小碗
- 小煮锅
参考
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