下载PDF文件
下载PDF文件
很想吃蛋糕，但是没有足够的时间、精力或材料做完整的蛋糕？不如来做马克杯蛋糕吧。马克杯蛋糕足够1-2人吃，最重要的是几分钟就能搞定！一旦你掌握制作马克杯蛋糕的基本知识，就能自己尝试制作各种不同的口味了！
素材
- ¼杯（35克）中筋面粉
- 2汤匙（30克）砂糖
- ½茶匙（2克）泡打粉
- ¼杯（约60毫升）牛奶
- ½茶匙（2.5毫升）香草精
- 1½汤匙（约20毫升）菜籽油或植物油
- 一撮盐（选择性）
- 2茶匙彩色糖粒（选择性）
1人份
- 3汤匙（约20克）中筋面粉
- 3汤匙（45克）砂糖
- 2汤匙（15克）可可粉
- ¼茶匙（1克）泡打粉
- 3汤匙（约45毫升）牛奶
- 3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油
- 一撮盐（选择性）
- 少量香草精（选择性）
- 3汤匙（30克）巧克力屑（选择性）
1人份
- 3汤匙（约20克）中筋面粉
- 3汤匙（45克）砂糖
- ¼茶匙（1克）泡打粉
- 1个大鸡蛋（室温）
- 2汤匙（30毫升）菜籽油或植物油
- 1茶匙（2克）细碎的柠檬皮
- 1½汤匙（约20毫升）鲜榨柠檬汁
- 一撮盐（选择性）
- ½茶匙（2.5毫升）香草精（选择性）
- ½茶匙（1.5克）罂粟籽（选择性）
1人份
- ¼杯（25克）中筋面粉
- 4½汤匙（约60克）糖
- ⅛茶匙（0.5克）泡打粉
- 1½汤匙（约10克）未加糖的可可粉
- 一撮盐
- 一撮肉桂粉
- 3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油
- 3汤匙（约45毫升）酪浆
- 1个鸡蛋（室温）
- 1茶匙（约5毫升）香草精
- ½茶匙（2.5毫升）红色食用色素
奶油奶酪糖霜
- 30克奶油奶酪（软化）
- 30克黄油（软化）
- 4-6汤匙（45克）糖粉
1人份
步骤
-
用烹饪喷雾剂在一个可微波的大号马克杯里面喷一层油。 准备容量介于350-480毫升的马克杯，喷上不粘锅烹饪喷雾剂。用大号马克杯，好让蛋糕在微波过程中有膨胀的空间。- 如果没有烹饪喷雾剂，可以在马克杯里面抹一层薄薄的黄油或食用油。
-
将干性材料放入马克杯混匀。 将¼杯（25克）中筋面粉、2汤匙（30克）砂糖和½茶匙（2克）泡打粉倒入马克杯。用叉子或迷你打蛋器将所有材料拌匀。
- 可以加一撮盐降低蛋糕的甜度。
-
拌入湿性材料。 将¼杯（约60毫升）牛奶倒入马克杯。添加½茶匙（2.5毫升）香草精，以及1½汤匙（约20毫升）菜籽油或植物油。用勺子将所有材料拌匀，不时刮擦马克杯底部和侧面。
- 如果你想制作纯素蛋糕，可以使用非乳制牛奶替代品。
-
根据自己的喜好，拌入少许彩色糖粒。 如果你要制作生日蛋糕或“funfetti”蛋糕，这是很棒的主意！圆形的五彩糖粒最适合，其它类型的糖粒也可以。大概撒2茶匙。
- 普通香草蛋糕不需要撒彩色糖粒。
- 也可以用迷你巧克力屑代替。
-
微波蛋糕90秒。 将马克杯放入微波炉加热90秒，最好使用70-80%功率（中高火）。如果你不知道如何设置微波炉功率，那就使用全功率档（高火），并密切留意蛋糕的状况。
- 如果你担心把微波炉内部弄脏，加热之前可以在马克杯底下或上面放一张纸盘或纸巾。
-
把蛋糕放凉再吃。 大概2-3分钟后，蛋糕没有那么烫了就可以开吃。直接就着马克杯吃，或者倒在一个盘子，还可以搭配打发好的奶油或冰淇淋一起吃。
- 想要制作更精致的蛋糕，可以将蛋糕切半，在其中一半抹上果酱，再把蛋糕组合起来，在上面涂抹酪浆糖霜。
广告
-
在一个可微波的大号马克杯里面抹油。 选择容量介于350-480毫升的大号马克杯。如果马克杯太小，蛋糕可能会溢出来，弄脏微波炉。在马克杯里面涂抹薄薄一层油，这样蛋糕会更容易和马克杯分离。
- 你可以使用烹饪喷雾剂、黄油或食用油。
-
将所有干性材料倒入马克杯拌匀。 将3汤匙（约20克）中筋面粉、3汤匙（45克）砂糖、2汤匙（15克）可可粉和¼茶匙（1克）泡打粉倒入马克杯。用叉子或勺子将所有材料拌匀。
- 加一撮盐可以降低蛋糕的甜度。
-
拌入湿性材料。 添加3汤匙（约45毫升）牛奶，以及3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油。用勺子搅拌所有材料，直到颜色和质地一致。不时刮擦马克杯底部和侧面，确保所有材料拌匀。
- 加一点香草精给蛋糕提味。
- 你也可以加少许巧克力屑，让蛋糕更柔软湿润，味道更浓郁。你可以拌入巧克力屑，或者撒在最上面。巧克力屑有多种口味，比如薄荷、白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力，选择你最喜欢的口味！
- 如果你想制作纯素蛋糕，可以使用非乳制牛奶替代品。
-
用高火烹煮蛋糕90秒。 蛋糕在烹煮过程中会稍微膨胀，但是停止加热后就会回缩。不要烹煮过度，否则蛋糕会变得干硬、易碎。
- 如果你担心蛋糕溢出来，弄脏微波炉，可以在马克杯底部或顶端放一个纸盘或一张纸巾。
-
将蛋糕放凉2-3分钟再吃。 直接用勺子就着马克杯吃，或者倒到一个盘子上，也可以等到蛋糕彻底冷却再吃。
- 想要制作更精致的蛋糕，可以用已打发的奶油或糖衣装饰它，也可以搭配少许树莓酱或巧克力酱一起吃。
广告
-
在一个可微波的大号马克杯里面抹油。 你可以使用食用油、烹饪喷雾剂或黄油。马克杯容量必须在350-480毫升之间，否则蛋糕可能溢出来，弄脏微波炉。
-
将干性材料倒入马克杯混匀。 将3汤匙（约20克）中筋面粉、3汤匙（45克）砂糖、¼茶匙（1克）泡打粉和一撮盐倒入马克杯。用叉子将所有材料拌匀。
- 如果你喜欢吃甜一点的蛋糕，可以不加盐。
-
-
将蛋糕放进微波炉，用高火烹煮1½到2分钟。 蛋糕大概需要1½-2分钟才做好，不过1½分钟后就要查看它的状况。当蛋糕稍微发起来，中间已经凝固，就表示做好了。
- 不妨在马克杯底下或顶端放一张纸巾之类的东西。这样即使蛋糕溢出来，也更容易清理。
-
等蛋糕放凉后再吃。 你可以等它彻底变凉，或者等2-3分钟，趁它还温热的时候吃掉。在蛋糕上面撒一些糖粉和柠檬皮屑作为点缀。 [8] X 研究来源
- 想要制作更精致的蛋糕，可以将⅓杯（40克）糖粉和1½汤匙（约20毫升）鲜榨柠檬汁混匀，淋在蛋糕上面。
广告
-
在可微波的大号马克杯里面抹油。 使用容量介于350-480毫升之间的马克杯。在里面抹上薄薄一层黄油、食用油或烹饪喷雾剂。
- 用大号马克杯让蛋糕有膨胀的空间。如果马克杯太小，蛋糕可能会溢出来。
- 在马克杯里面抹油，这样蛋糕会更容易和马克杯分离。
-
将干性材料拌在一起。 将¼杯（25克）中筋面粉、4½汤匙（约60克）砂糖、⅛茶匙（0.5克）泡打粉、1½汤匙（约10克）未加糖的可可粉、一撮盐和一撮肉桂粉倒入马克杯。用叉子或迷你打蛋器将所有材料拌匀。
-
拌入湿性材料。 倒入3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油，以及3汤匙（约45毫升）酪浆。加入一个鸡蛋，再倒入1茶匙（约5毫升）香草精，以及½茶匙（2.5毫升）红色食用色素。用叉子将所有材料拌匀，并把蛋黄打散。搅拌到颜色和质地变得一致。
- 如果你找不到酪浆，可以使用酸奶油或原味酸奶。
-
烹煮蛋糕50-60秒。 将蛋糕放进微波炉，高火加热50-60秒。当中间凝固，就表示蛋糕做好了。如果中间还未凝固，继续煮15秒，再次查看，一直重复到中间凝固为止。
- 在马克杯底下垫一个纸盘或纸巾，万一蛋糕溢出来，也很方便清理。
-
如果你喜欢，可以准备奶油奶酪糖霜。 这不是 必须 的步骤，不过可以让蛋糕更美味。搅拌30克软化的奶油奶酪、30克软化黄油和4-6汤匙（45克）糖粉，直到糖霜呈轻盈蓬松状。 [10] X 研究来源 用搅拌器或装上打蛋器的食品加工机打发它们。
- 加的糖越多，糖霜质地越硬。
-
将糖霜挤到蛋糕上。 将糖霜舀到塑料三明治袋。拉上拉链封口，然后剪掉其中一角。将糖霜挤到蛋糕上再吃。不需要用完所有糖霜。
- 你可以将蛋糕留在马克杯里面，或者先倒出来。
- 将剩下的糖霜挤入蛋糕里面。
- 你也可以使用裱花袋和裱花嘴。
广告
小提示
- 你可以使用冷却至室温的融化黄油，不过菜籽油或植物油是更好的选择，可以帮助保持蛋糕湿润。 [11] X 研究来源
- 在马克杯底下放一张纸巾或一个纸盘，有助于保持微波炉清洁。
- 蛋糕可以搭配少许冰淇淋或已打发的奶油一起吃。
- 想要制作更传统的蛋糕，可以将做好的蛋糕从马克杯倒出来，切半，中间涂抹果酱或奶油霜，再组合起来。如果你喜欢，也可以在蛋糕外面涂抹糖霜。
- 如果你想制作纯素蛋糕，可以使用非乳制牛奶替代品，比如杏仁奶、椰浆或豆奶。 [12] X 研究来源
- 想要像传统蛋糕那样给马克杯蛋糕抹上糖霜，一定要先让它彻底冷却下来。否则糖霜会融化，蛋糕可能会碎裂。
- 在巧克力蛋糕上面放一些棉花糖，让它看起来像一杯热巧克力！
- 当混合物开始冒泡溢出，不要打开微波炉。就让蛋糕膨胀，按照上面说的那样，事先在马克杯底下放一个盘子，盛装溢出来的面糊。如果这时候打开微波炉，蛋糕会凹陷，底部变得像饼干一样。
- 使用比你想得还要大的马克杯。蛋糕会膨胀，如果马克杯太小，蛋糕可能溢出来，弄脏微波炉。
- 把蛋糕从马克杯倒出来的时候，底部可能还是液态的。这是正常的，如果你喜欢，也可以将蛋糕放回微波炉加热久一些。
- 面糊不能超过马克杯的一半，否则会溢出来。
- 大部分马克杯蛋糕顶端看起来好像还没熟。这是正常的，其实里面已经熟了。
广告
你需要准备
- 容量介于350-480毫升的可微波马克杯
- 叉子
- 勺子
- 微波炉
- 烹饪喷雾剂
参考
- ↑ https://www.melskitchencafe.com/vanilla-funfetti-mug-cake/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/chocolate-cake-in-a-mug-3158576
- ↑ http://www.boomerbrief.com/2014/02/just-desserts-luscious-double-lemon-cake.html
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/red-velvet-microwave-mug-cake/
- ↑ http://kirbiecravings.com/2014/02/red-velvet-mug-cake-2.html
- ↑ http://www.fivehearthome.com/2016/04/14/lemon-poppy-seed-muffin-mug-cake/
- ↑ http://www.fivehearthome.com/2016/04/14/lemon-poppy-seed-muffin-mug-cake/
- ↑ http://www.lifeloveliz.com/2014/02/11/lemon-mug-cake-recipe/
- ↑ http://kirbiecravings.com/2014/02/red-velvet-mug-cake-2.html
广告
