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大米包括长粒米、中粒米和短粒米。只要有适量的土壤、水和其它养分，很容易就可以在后院、花坛或水桶里种出大米。短粒米、中粒米和长粒米需要在潮湿的环境中才能茁壮成长，尤其是水洼或湿地那样的环境。水稻成熟后，必须将水稻生长区域的水排干，然后才能收割和磨成米。收割和磨米过程完成后，就可以食用大米了。
步骤
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从苗圃或农资供应站购买水稻种子。 你也可以从声誉良好的种子商店或本地农资部门购买水稻种子。可供选择的水稻基本有五种： [1] X 研究来源
- 长粒米。 这种水稻长成的大米轻而松软，通常比其它种类要干一些。
- 中粒米。 这种大米湿而软，稍有粘性，煮熟后有一点点奶油香味。它的质地和长粒米相同。
- 短粒米。 短粒米在煮熟后变得软而糯。它还有点甜，是用来做寿司的大米。
- 甜米。 这种米有时又称为糯米，煮熟后具有糯性，通常用来制作冷冻食品。
- 香米。 这种米比其它米的香味更浓。香米包括印度香米、茉莉香米、红米和黑米。
- 意大利米。 这种米煮熟后有奶油香味，米芯有嚼劲。主要用来制作意大利调味饭和其它意大利美食。
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选择种植地点。 为了达到最佳效果，确保种植地点的土壤主要成分是弱酸性粘土。你也可以在装有这种土的塑料桶中种植。无论在哪里种植，都要确保有可靠的水源，并且可以在收割之前将水排干。
- 选择一个可以全天接受日照的地点，因为水稻需要充足的阳光照射和至少21摄氏度左右的温度，才能生长得最好。
- 考虑季节因素——水稻生长和开花结果需要3到6个月时间。水稻需要在长期温暖的气候中生长，因此最好是中国南方这样的气候。如果你所在的地方没有长期持续的温暖气候，最好是在室内种植水稻。 [2] X 研究来源
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用至少30至60克水稻种子播种。 种植前先用冷水浸泡种子。种子需要浸泡至少12小时，但不能超过36小时。然后将种子从水中捞出。
- 在浸泡种子时，规划好种植地点和方法。多数人喜欢一排一排地播种，这样更容易灌水和除草。还要考虑修建水渠和堵住水渠末端，以便能够蓄水，不让水流走（可能还需要用到边坡）。不过，从本质上来说，种植区域不需要被水淹没，只需要保持湿润就可以了。
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在秋季或春季将水稻种子撒到整片土壤。 清除杂草，翻松稻床并平整土壤。如果用桶种植，至少需要在桶中装15厘米深的湿润土壤，然后撒上水稻种子。
- 记住，种植区域需要被水淹没。淹没一小块地方比一大块地方要容易得多。如果是在室外种植，使用几个苗床更方便管理和维护。
- 如果是在秋季种植，一定要将冒出来的杂草清除干净。水稻种子需要它所能获得的一切养分和生长空间。
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水桶或苗圃区域灌满至少5厘米深的水。 不过，这只是传统的种植建议。很多人说只要让土壤保持湿润就可以了，不一定要用水淹没。 [3] X 研究来源 要怎么做取决于你自己，最重要是确保土壤保持湿润。
- 在土壤上加一些堆肥或盖土，稍稍盖住水稻种子。这样种子将自动压实到土壤中。有机堆肥可以保湿，所以是一个不错的选择，尤其是在较干燥的气候中。
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种植的秧苗保持距离，防止过于拥挤。 种植秧苗时，最好株距不超过10厘米，行距范围在23到30厘米之间。让秧苗长到大约18厘米高，这平均需要大约一个月时间。
- 有些人会选择在苗床种植秧苗，因为种植过程始终都需要移栽。如果选择这种方法，可以在秧苗高度达到13-18厘米时开始移栽。秧苗应按照大约30厘米间距移栽到泥床中。
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等待水稻生长成熟。 这个过程需要3或4个月。在这段时间，水稻可生长到差不多40厘米高。 [6] X 研究来源 在收割水稻之前，让水蒸发干或排干多余的水。在接下来的两周中，水稻将从绿色变成金黄色——这时就可以收割了。
- 如果是在稻田种植，可能需要在水稻长到38厘米高时排干土里的水，灌满水，然后再排干。 [7] X 研究来源 然后，继续上面的步骤，让水稻变干，并变成金黄色。
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割下水稻秸秆并晒干。 当水稻变成金黄色时（排干水后2周左右），就可以收割了。从长满稻粒的稻穗下面割断秸秆。在秸秆顶部可以看到很多小小的袋子，这就是大米的外壳。
- 让稻子晒干2-3周。用报纸包住割下的秸秆，并在干燥、阳光充足的地方放置2-3周。需要将水分完全晒干，才能获得干净的稻粒。
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将米粒和外壳分开。 烘烤结束后，让稻粒冷却。用手摩擦稻粒，或者使用杵和臼，让米粒和外壳分开。 [9] X 研究来源 现在加工的正是你 真正 认识的米粒。最后得到的就是可以烹饪和食用的大米。
- 需要说明的是，最后一步可能非常辛苦。磨了一两把米后，你就会庆幸有现代技术。保持耐心——你干得很好，只是需要一些时间。当工作完成后，你得到的是从头到尾自己生产的一份宝贵食物。
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参考
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=2# axzz3DVXWiRBo
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx#axzz3DVXWiRBo
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=3# ArticleContent
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=3#ArticleContent
- ↑ http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingrice.html
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=4# ArticleContent
- ↑ http://www.motherearthnews.com/Organic-Gardening/Growing-Rice-How-To.aspx?PageId=4#ArticleContent
- ↑ http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingrice.html
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