如何腌辣椒

PDF download 下载PDF文件
PDF download 下载PDF文件

在世界末日，所有新鲜食物和农作物都被摧毁。难道你不想在这种时候有腌辣椒可以吃？按以下步骤来寻求生存吧。

方法 1
方法 1 的 6:

准备辣椒

PDF download 下载PDF文件
  1. 不要选择蔫了的。牢记，嫩辣椒是最适合腌制的因为老而软的辣椒腌制后就不好吃了。
  2. 这是标准量。我们就以做500mL罐子的腌辣椒为例。
    • 36升的辣椒通常重20斤可以做成10升到17升的腌辣椒。
  3. 用冷水和温水都可以。
  4. 去除辣椒上坏掉的部分。把去了籽的辣椒切成四等分。
    • 小辣椒可以整个腌。如果要整个腌，在其侧面划上几道口子。
    广告
方法 2
方法 2 的 6:

使辣椒起泡然后去皮

PDF download 下载PDF文件
  1. 如果你已经将辣椒切开，无论你用哪种加热方式，确保带皮的一面朝下。
    • 预热烤箱或烤炉至205-232ºC。把辣椒放进烤盘使其在烤箱或烤炉中加热6到8分钟。用钳子时不时的转动辣椒，这样可以使其各方向均匀起泡。
    • 如果用灶火法则需要把辣椒放在一个钢丝网上。把钢丝网置于电炉或气炉上。用一双钳子不断翻动辣椒。确保每处都均匀受热。
    • 用户外烤架加热。把辣椒置于离炭火13至15厘米高的地方。用钳子翻转辣椒。
  2. 在上面搭一张湿布。这样可以使辣椒冷得更快使皮更容易撕下来。
  3. 时不时的用水冲洗一下辣椒。用小刀把不容易撕下的皮刮掉。
    广告
方法 3
方法 3 的 6:

制作腌制水

PDF download 下载PDF文件
  1. 在一个锅里面放入5杯（1.2升）白醋，1杯（240毫升）水，4茶匙（20g）腌制盐，2茶匙（28g）糖和2块蒜。
    • 蒜为可选。它可以增加风味但不是必须的。
  2. 当水开后，调至文火继续加热10分钟。
  3. 丢掉。
    广告
方法 4
方法 4 的 6:

罐子灭菌

PDF download 下载PDF文件
  1. 微生物在你的腌辣椒罐子里发酵是你不愿意看到。
  2. 让其在里面静置10分钟。
  3. 广告
方法 5
方法 5 的 6:

腌辣椒

PDF download 下载PDF文件
  1. 罐子上留出2.5cm的空间。把装入的辣椒铺平。
    • 如果你想要辣椒再咸一点就加入1/2茶匙盐。
  2. 在罐子上方留出1.3cm的空间。
  3. 在封上盖子后气泡容易引起霉菌滋生。
  5. 广告
方法 6
方法 6 的 6:

使用罐头器

PDF download 下载PDF文件
  1. 当所有罐子放好后，架子下降至罐头器内。
    • 如果没有罐头器，你也可以自己做一个。找个能装的下所有罐子的锅。放入罐子后罐子上面还要留有装2.5cm水的空间。在把罐子装进去前，放张抹布或者毛巾在锅底。这样能防止罐子直接接触到锅的金属部分。
    • 如果没有罐子夹子，就在钳子上缠些橡皮筋。这样钳子就和罐子夹子没什么两样了。
  3. 保持沸腾10分钟。
  4. 2分钟后，把罐子从罐头器里面拿出来放在一个安全的地方冷却。
    广告

小提示

  • 为了降低腌辣椒的辣度，可以把不怎么辣的和辣的辣椒一起腌。
  • 在腌制辣的辣椒时要带橡胶手套来避免其刺激皮肤或眼睛。
广告

你需要准备

  • 辣椒
  • 5杯（1.2升）白醋
  • 1杯（240毫升）水
  • 4茶匙（20g）腌制盐
  • 2茶匙（28g）糖
  • 2块蒜
  • 烤盘
  • 带盖子的锅
  • 水浴罐头器
  • 罐头瓶子，盖子和密封圈
  • 2口大锅
  • 中锅
  • 厨用小刀
  • 洗碗布
  • 橡胶抹刀
  • 毛巾

你可能还喜欢

如何
用泡泡糖吹泡泡
如何
辨别鸡肉好坏
如何
在没有量杯的情况下量取液体
如何
让薄荷叶保持新鲜
如何
做面捞
如何
判断鱼肉是否变质
如何
判断肉是否变质
如何
软化黄油
如何
切香菜
如何
判断牛奶是否坏了
如何
催熟牛油果
如何
存放和重新加热披萨
如何
判断碎牛肉是否变质
如何
做蛋糕
广告

关于本wikiHow

其他语言
本页面已经被访问过14,078次。

这篇文章对你有帮助吗？

广告