下载PDF文件
下载PDF文件
果冻是一种做起来简单又快捷的甜点。除了用现成的果冻粉制作果冻，你也可以从头做起。吉利丁粉本身不含任何对人体有害的物质，但要是想让果冻更有营养，你也可以添加一些新鲜果汁。
素材
步骤
-
在大碗里倒入1杯热水和1袋果冻粉拌匀。 不停地搅2到3分钟，直到碗里不再有粉状的颗粒。
- 如果你用的 是170g的大袋果冻粉，就倒入2杯热水。
- 这个做法用到的果冻粉已经添加了甜味剂和果味。如果你打算使用一般的吉利丁，就点击 这里 ，学习如何从头制作果冻。
-
将1杯冷水倒入碗中。 如果你想让果冻更快凝固，就准备足量冰块，融化后倒入容积为1杯的量杯中。记住，一旦加入冷水，果冻会迅速凝固，所以你的动作一定要快。 [2] X 研究来源- 如果你用的是170g的大袋果冻粉，就倒入2杯冷水。
-
把果冻溶液倒入喜欢的模具里，你也可以添加水果。 加入水果后立即快速搅一搅，将水果搅匀。你可以将果冻溶液倒入烤盘、碗，甚至精美的模具里。能往果冻里添加的水果也很多，比如葡萄、草莓、蓝莓、橘子等都是不错的选择！
- 如果你打算用烤盘作为模具，就选择23cm×30cm或20cm×20cm的烤盘，这样便于稍后用饼干模具将果冻切成有趣的形状。
- 如果你想将水果放入漂亮的果冻模具中，就往模具里倒入1.5cm深的果冻溶液，然后再放入喜欢的水果。接着继续倒入果冻溶液，直到将模具倒满。不要搅动水果，这样果冻凝固后顶部才会好看。 [3] X 研究来源
-
把模具放入冰箱中冷藏2到3个小时，直至果冻凝固。 凝固所需时间是由冰箱的温度和果冻溶液的总量决定的，有时果冻需要1整晚才能凝固。想知道果冻是否完成，就用手指轻轻摁一下果冻表面。如果果冻粘在手指上，说明还没完全凝固。如果手指是干净的，说明果冻已经完成了。
-
脱模并盛盘。 将果冻模具浸在温水中，让温水的液面与模具边缘齐平。等待10秒钟，然后把果冻倒出来，放在盘子上。如果脱模不顺利，就再将模具放回温水里再浸泡10秒钟。
- 如果你一开始将果冻溶液倒入单个的碗里，就不需要脱模了。
- 要是果冻在烤盘里凝固成型，你可以把果冻切成块，或者用饼干模具切成有趣的形状。如果果冻无法从烤盘里倒入，就把烤盘底部浸入温水中泡10秒钟。
- 如果果冻是在大碗中凝固成型的，你可以用瓜勺挖出一个个的果冻球。吃的时候把果冻球放入单独的碗里。
-
盛盘。 除了直接吃，你还可以在果冻上挤些奶油或撒些水果作为装饰。广告
-
把吉利丁粉倒入1/4杯冷水里搅匀。 用量杯取1/4杯冷水，然后把吉利丁粉倒入冷水里。迅速搅拌，直到吉利丁粉变成粘稠的液体。
- 如果你是素食者，又喜欢吃硬实一些的果冻，就用2茶匙琼脂粉取代吉利丁粉。另外，你还可以用58ml卡拉胶制作果冻。 [4] X 研究来源
-
倒入 ¼杯热水搅匀。 水要很烫，但还不到沸腾的温度。热水能软化吉利丁，使其变得更稀。不要担心水加得太多，吉利丁会再次变得粘稠。
-
加入1½杯果汁。 你可以只加一种果汁，或者加入两种不同的果汁，让果冻的味道更独特。苹果汁、橘子汁、葡萄汁、菠萝汁等都适合加入果冻里。 [5] X 研究来源
- 加入菠萝汁时你最好小心。有些人发现菠萝汁里的酶会阻碍果冻凝固。
- 尝尝味道。如果觉得不够甜，就加入一些甜味剂，比如白糖、龙舌兰糖浆、甜菊糖等。
-
把混合物倒入喜欢的模具里，并加入水果。 你可以选择蓝莓、橘瓣、菠萝和草莓——任何水果都可以添加到果冻里。 [6] X 研究来源 加入水果后，快速搅拌一下。
- 如果你想把果冻切成块或者有趣的形状，就用23cm×30cm或20cm×20cm的烤盘作为果冻的模具。
- 如果你想将水果加入精美的模具里，就先往模具中倒入1.3cm深的果冻溶液，然后再放入水果。最后将模具倒满，但是不要搅拌，这样做出来的果冻会更美。
-
盖上盖子，冷藏2到3个小时。 你也可以将果冻冷藏一整晚。用手指轻轻摁一摁果冻表面可以帮助你判断果冻是否完成。如果果冻粘在手指上，说明还需继续冷藏。如果手指是干净的，说明果冻已经凝固好了。 [7] X 研究来源
-
脱模并盛盘。 这时，果冻就可以直接吃了，你可以在果冻上挤些奶油， [8] X 研究来源 或者撒些水果作为装饰。
- 如果果冻是在烤盘中凝固成型的，你可以将其切成小块，或者用饼干模具把它切割成有趣的形状。
- 如果果冻是在大碗中凝固成型的，你可以用瓜勺将果冻舀成一个个的小圆球。
- 如果果冻是在精美的模具中凝固成型的，脱模前将模具浸入温水中，让水面和模具边缘齐平。10秒钟后，把果冻倒出来，放在盘子上。如果果冻黏在模具里，就再用温水浸泡10秒钟。 [9] X 研究来源
广告
小提示
- 将不同味道的果冻粉混合，做出口味独特的果冻。
- 为了做出最好吃的果冻，果冻溶液要稍微晾凉后再倒入模具。但是别晾太长时间，否则溶液会开始凝固，做出的果冻就不光滑了。
- 吃果冻对于缓解喉咙痛很有效果。如果你在喝水节食，那果冻也是一种很好的营养来源。
- 小宝宝可以吃还没完全凝固的果冻。
- 如果你喜欢果冻更硬实些，就多用些吉利丁粉。
- 在果冻混合液还没变凉前加入酒精，这样做出的就是 果冻酒 了。
广告
警告
- 虽然用果冻粉做成的果冻不适合素食者食用，但有很多原料可以替代果冻粉，比如素的吉利丁粉。
广告
你需要准备
- 混合用的碗
- 手动打蛋器
- 果冻模具、烤盘或者单独盛放果冻的碗
参考
- ↑ http://wellnessmama.com/3803/healthy-jello/
- ↑ http://www.kraftrecipes.com/recipes/jell-o-quick-set-juicy-cups-57739.aspx
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/151519/5-tips-for-how-to-make-jello-naturally/
- ↑ http://www.thekitchn.com/vegetarian-and-vegan-substitutes-for-gelatin-tips-from-the-kitchn-189478
- ↑ http://wellnessmama.com/3803/healthy-jello/
- ↑ http://wellnessmama.com/3803/healthy-jello/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/151519/5-tips-for-how-to-make-jello-naturally/
- ↑ http://www.superhealthykids.com/healthy-homemade-jello-recipe/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/151519/5-tips-for-how-to-make-jello-naturally/
广告
