下载PDF文件
下载PDF文件
手边没有棕色的食用色素,或者不想使用市售产品?别担心,你可以自己动手调配。继续往下阅读,了解如何用其它颜色调配出完美的棕色,或是用可可粉、咖啡粉等常见食材调配出带有香味的天然棕色。
步骤
-
将染料泡在水中,制成液体色素。 每1杯水添加1杯咖啡、半杯可可粉、10个红茶茶包或是4汤匙香料。 [11] X 研究来源
- 将混合好的水和染色剂烧开。
- 慢慢烧开或用小火煨煮15-30分钟。
- 让混合液冷却至室温。
- 用超细滤网过滤混合液,滤出没有溶解的颗粒。将混合液倒入不会被染色的玻璃或不锈钢碗。
-
-
一次只加一点点色素。 液体色素倒太多会毁掉要染色物体的质地和结构,尤其是糖霜。用太多液体或粉状色素,也会影响成品的味道,所以加色素的时候,要不时尝尝味道。
- 天然色素可能无法染出你想要的生动浓郁的色彩。味道和质地比完美的色调更重要。
广告
小提示
- 使用或调配色素时,一定要穿上围裙,以免将衣服染色。
- 将速溶咖啡颗粒或茶叶磨碎时,可以添加1茶匙制作糖霜所用的糖粉、淀粉或其它粉。这能帮助将染料磨得更细,又不会过度影响味道。
广告
你需要准备
调配食用色素:
- 玻璃或不锈钢碗
- 三原色食用色素(红、绿和蓝)
自制天然食用色素:
- 水
- 火炉
- 锅
- 滤网
- 玻璃或不锈钢碗
- 浓缩咖啡粉、速溶咖啡、可可粉、肉桂粉或红茶
- 咖啡或香料研磨机
参考
- ↑ http://www.cakecentral.com/forum/t/602105/how-to-make-brown-icing-wout-brown-food-coloring#mbjCUjuTLLxBr9z7.99
- ↑ http://www.cakecentral.com/tutorial/20151/how-to-color-your-icing
- ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
- ↑ http://www.ehow.com/how_4797156_make-brown-food-coloring.html
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2012/11/chocolate-brown-icing/
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2012/11/chocolate-brown-icing/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
- ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
广告