如何蒸西兰花

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共同创作者是 Sasha Reyes

参考

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西兰花是一种健康的蔬菜，只要烹饪得当，你就能用它做出美味佳肴。烹饪西兰花最简单的方法之一就是蒸，而且这样做出来的西兰花也最美味。

方法 1
方法 1 的 4:

蒸之前的准备

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  1. 不要买变黄，发焉或有伤痕的西兰花。新鲜西兰花上的小花苞应该紧紧闭合。 [1]
    • 冰冻西兰花蒸之前无需解冻。
  2. 将西兰花冲洗干净，用手擦去污垢或尘土。
    • 冰冻西兰花不需要再清洗，因为装袋前已经洗过了。
  3. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    将西兰花放在菜板上，用锋利的刀将花蕾一只只切下来。花梗也可以切成一口大小的小块。花梗不仅营养丰富，口感也和花蕾完全不一样，吃起来很爽脆。 [2]
    • 冰冻袋装的西兰花通常已经切过了。检查西兰花的尺寸是否令你满意。如果你觉得有必要，也可以把西兰花改刀切成更小块。
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方法 2
方法 2 的 4:

在燃气炉上蒸西兰花

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  1. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    这个锅子要用来蒸西兰花，所以必须足够大，能放下西兰花和蒸笼。把锅放在燃气灶上。
  2. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    蒸笼的底部不能与水接触。
    • 如果你没有蒸篮，就用滤盆代替。 [3]
    • 如果连滤盆也没有，就直接把西兰花放在水里。锅里只需倒入几汤匙水（一汤匙水等于15毫升）就够了。 [4] 注意水不能淹没西兰花。
  3. 打开燃气灶，用中高火把水微微烧开。
  4. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    西兰花要尽量摆放得均匀些。这时，你也可以用盐、黑胡椒或黄油给西兰花略微调味。点击 这里 ，了解更多信息。
  5. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    [5] 你要看着锅子蒸，否则会蒸过头。
    • 如果你想检查西兰花是否蒸好，就用叉子戳一戳。如果叉子能轻松戳入，那就说明蒸好了。 [6]
  6. 打开锅盖时千万小心，身体不要前倾，不然蒸汽会将你的脸烫伤。
    • 建议用盐、黑胡椒或大蒜给西兰花调味。点击 这里 ，了解更多信息。
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方法 3
方法 3 的 4:

用微波炉蒸西兰花

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  1. 碗要足够大，西兰花不能冒出碗边。 [7]
    • 建议用盐、黑胡椒或黄油给西兰花调味。点击 这里 ，了解更多信息。
  2. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    每蒸熟500克西兰花需要用到2到3汤匙（一汤匙相当于15毫升）水。 [8]
  3. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    盖子上不能有金属配件。如果没有盖子，就用盘子，但必须能盖紧。 [9]
    • 不要用保鲜膜。虽然不会造成危险，但保鲜膜可能熔化。蒸汽会从熔化产生的洞跑出去，导致西兰花不能完全蒸熟。
    • 不要用铝箔纸把碗密封。铝箔纸用在微波炉里会引起危险。
  4. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    加热2.5分钟后按下暂停键，把碗拿出来，用叉子戳一戳西兰花，看是否蒸熟。如果叉子能戳入西兰花，说明已经蒸好了。如果西兰花还是硬的，就继续加热。 [10]
  5. 把西兰花趁热转移到盘子上。你最好尽快享用，要是放的时间太长，西兰花就会变色。
    • 建议用盐、黑胡椒或大蒜给西兰花调味。点击 这里 ，了解更多信息。
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方法 4
方法 4 的 4:

给西兰花调味

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  1. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    烧水前，在水里加入柠檬汁或酱油。热蒸汽会让西兰花略微带上调味料的味道。
  2. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    在一个小杯子里混入橄榄油、盐、黑胡椒。把调味料倒入新鲜西兰花，摇晃均匀后再上锅蒸。
  3. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    盛盘前你一定要将西兰花摇晃均匀，让每一块西兰花裹上熔化的黄油。
  4. 你可以在盛盘前在西兰花上撒些大蒜粉、盐或黑胡椒，也可以将莳萝、欧芹或百里香等新鲜香草撒在西兰花上。
  5. 将蒜泥或蒜片添加到蒸熟或还没蒸的西兰花上。你也可以先用橄榄油炒蒜泥，然后将蒜泥加入蒸熟的西兰花中拌匀。
  6. Watermark wikiHow to 蒸西兰花
    将擦碎的柠檬皮或者几片新鲜柠檬添加到蒸好的西兰花中，摇匀后即可盛盘。
  7. 等芝士稍微熔化后再摇晃西兰花，让食材充分混合。建议添加帕玛森芝士和少许大蒜粉。
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你需要准备

  • 西兰花
  • 刀
  • 菜板
  • 蒸笼（只适用于燃气灶蒸西兰花）
  • 锅子（只适用于燃气灶蒸西兰花）
  • 水
  • 微波炉（只适用于微波炉蒸西兰花）
  • 微波炉专用碗（蒸西兰花）
  • 黄油、芝士、盐、黑胡椒、柠檬、香料、大蒜或大蒜粉（任选）

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参考

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/cook-broccoli/
  2. ↑ https://www.bonappetit.com/story/stop-throwing-out-broccoli-stems
  3. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3496/perfect-steamed-broccoli
  4. ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/838883/how-to-steam-your-favorite-vegetables
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-5-ways-cooking-lessons-from-the-kitchn-167323
  6. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
  1. ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-steam-broccoli-in-the-microwave

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