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死掉的蓝蟹拿来烹饪，蟹肉就会变得软塌塌的。而且，细菌会在死螃蟹体内大量繁衍，因此你可能会把有害菌吃进肚子里。 [1] X 研究来源 要想在烹饪之前让蓝蟹保持鲜活，就得把它们养在凉爽湿润而且没有压力的环境里。比如说，把蓝蟹放在冷藏箱里，或者放在垫有冰袋的大篮子里，然后再套上湿麻袋。如果是在家附近水域捕获的蓝蟹，你也可以把它养在水域内的水产网箱里。但千万记住，不能把蓝蟹放进冰箱内或者养在死水里。
步骤
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买一个20升的普通水桶。 在桶壁和桶底打几个孔。确保孔的大小既能让水流动，又能防止蓝蟹逃出去。 [8] X 研究来源
- 或者，买一个专门用来存放活蓝蟹而设计的木箱。
- 要是你住在捕获蓝蟹的水域附近，这种方法就非常奏效。要是你没在附近住，还是用冷藏箱的办法比较好。
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桶口罩上网罩。 你在当地的五金店就能买到金属丝网。把金属丝网按照桶口大小弯折网边，然后箍住桶边，打钉固定就成了网罩。 [9] X 研究来源
- 购买金属丝网时，要确保金属丝网要比桶口多出3厘米。
- 用重型打钉枪把金属丝网牢牢地钉在桶边，用它罩住桶口。
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让蓝蟹保持凉爽。 要让蓝蟹保持凉爽，可以把它放在冷藏箱或大篮子里。10度是最理想的温度。低于10度，蓝蟹就会被冻死。 [11] X 研究来源
- 要想让蓝蟹保持鲜活，千万不能把它们放进冰箱。因为冰箱里的温度太低，蓝蟹会被冻死。
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烹饪之前让蓝蟹恢复到室温。 低温状态下的蓝蟹会处于休眠状态，看上去就像死了一样。等到烹饪之前，你得让蓝蟹恢复到室温。蓝蟹一旦恢复到室温，就会活跃起来。这是判断蓝蟹死活的好办法。 [12] X 研究来源
- 绝不要烹煮死蟹。
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参考
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ http://seaviewcrabcompany.com/storing-and-handling/
- ↑ http://www.saltchef.com/cook_fish/safe_handling_self_caught_fish_seafood.html
- ↑ http://myfwc.com/research/saltwater/crustaceans/blue-crabs/faq/
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
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