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转基因食品是安全的还是有害的？当转基因食品得到认证进入市场时，一些人提出这是有风险的。我们食用的大多数食物都含有来源于转基因生物的材料。如果你生活在欧洲，避免食用转基因食品是相对容易的，因为法律规定这些食物上要贴标签。然而在美国和加拿大，食品生产商并没有被要求对是否含有转基因成分贴标签。如果相关食物在你的选择范围内，以下就给你提供一些避开转基因食物的指导。
步骤
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熟悉大部分转基因材料的一般使用情况。 这是使用转基因材料的常见食品（及其派生物）清单：
- 大豆——含有来自细菌的基因（土壤杆菌属菌株CP4），细菌的基因插入大豆基因序列可以加强大豆对除草剂的抵抗力。 [1] X 研究来源 参看“如何在大豆过敏的情况下生活”，得到更多避免接触大豆制品的信息。
- 玉米——有两种常见的转基因玉米。一种含有土壤细菌“苏云金杆菌”的基因，用来产生杆菌毒蛋白，可以毒死鳞翅目害虫（飞蛾和蝴蝶）。 [2] X 研究来源 另一种可以抵抗多种除草剂。广泛存在于使用高果糖玉米糖浆和葡萄糖/果糖的食物中。
- 油菜籽/菜籽油——转入的基因可提高其对除草剂的抵抗力。
- 甜菜——转入的基因增强其对于孟山都公司抗农达除草剂的抵抗力。
- 棉花——产生杆菌毒蛋白。棉籽被用来榨棉籽油，棉籽油是植物油和人造黄油的常见成分。
- 奶制品——注射rBGH/rBST基因工程荷尔蒙的奶牛；也可能是用转基因谷类和干草喂养。
- 糖——2012年FDA认可转基因甜菜糖以“SUGAR”的名字上市销售。所以现在，当我们买全天然布雷尔冰淇淋时，我们甚至不确定吃到的到底是不是全天然的蔗糖。如果你看到“CANE SUGAR”，那么很有可能不是转基因产品。转基因食品贴标签有一个很大的阻碍，那就是糖实在是存在于太多食物中了，我们尽量避免吃那些可能有转基因糖的食物，但事实上很难做到。
- 番木瓜。
- 西葫芦。
- 路边直接卖给顾客的谷物。只买有机的谷物、爆米花和玉米片。
- 烘焙食品：经常含有一种或者更多的常见转基因原料。为什么我们的面包、零食或甜点中需要谷物或大豆？因为很难找到混合使用。一些品牌拒绝转基因原料，找到一个你喜欢的牌子并坚持吃吧。有机食品是一个选择，学习用自己的有机油自己制作布朗尼也是一个选择。
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买贴着100%有机标签的食物。 如果含转基因原料或者用转基因产品喂养，美国和加拿大政府不允许生产商贴100% 有机的标签。你会发现有机食品比一般食品更贵，而且外观也不一样。
- 不过，仅仅有“有机”两个字的产品并不意味着它不含转基因成分。事实上，它可能含有高达30%的转基因成分，所以一定要选100%有机的产品。
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值得信赖的有机食品认证机构有QAI、俄勒冈精耕和CCOF。 寻找带有这些标记的产品。USDA有机标准相比较而言较为宽松，所以不要认为只有USDA认证的产品就一定是100%有机的了。
- 这也适用于鸡蛋。标记有“自由放养”、“天然”或 “散养”的鸡蛋并不一定没有转基因。要找100%有机的鸡蛋。 [3] X 研究来源
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购买100%草料喂养的牛肉。 美国大多数牛是草料喂养的，但是它们生命中最后一段在饲养场的时间可能会用转基因谷物喂养，这是为了增加肌内脂肪和大理石花纹。如果你想要避开转基因生物，那就要确保这些牛是100%草料喂养或者牧草喂养（有时候被称为草料结束或牧草结束）。
- 这同样适用于其他食草动物，比如羊。
- 还有一个小可能就是动物使用转基因苜蓿喂养，尽管这个情况在你买当地肉类时可能较小。
- 对于那些无法100%草料喂养的非反刍动物，比如猪和家禽，最好找100%有机肉类。
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本地购买。 尽管超过一半的转基因食物是在美国生产， [8] X 研究来源 但大多数都来自大型的产业化农场。通过在农民市场购买，比如在当地社会支持农业（CSA）注册的农场或者本地的谷物公司，你可能能够避免买到转基因产品，同时也能省钱。
- 越来越多的小农场直接向顾客提供谷物和肉类，还有日常的副食品（蔬菜、水果、草药）。
- 在当地购买也给你提供了直接与农民对话的机会，你可以借此了解他们对于转基因食品的看法，看看他们在自己公司会不会使用转基因食品。
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购买完整的食品。 选择那些你可以自己烹调和加工的食物，而不是处理加工过的（例如包装好的食物，包括快餐）。虽然损失了便利，但是节省了费用收获了满足，同时也使内心获得了宁静。每周尝试一到两次从头做饭，你可能会享受这个过程并且更多地自己做饭。
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种植自己的食物。 这个方法可以让你确切地知道你种的是什么，种植过程中使用了什么。广告
小提示
- 不要被“天然”或者“全天然”这种词愚弄了。这只是简单聪明的市场营销，没有意义。研究显示消费者喜欢“天然”的标签胜过“有机”！消费者通常认为这个词代表了有机，但实际上它对于质量和健康没有意义。
- 在连锁和非连锁餐厅里，你可以询问它们哪一种食物含有转基因成分，不过服务生和厨师可能并不知道。可以询问他们使用的是哪种油。通常是以下四种：玉米油、大豆油、菜籽油或棉籽油。你可以要求使用黄油代替，尽管生产这些黄油的牛可能用转基因谷物喂养，但毕竟是副产品了。
- QCS是另一家可靠的有机认证机构。
- 标记无转基因标签的生产者不允许进行任何有关其产品的保健功能宣传。
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警告
- 如果你用种子种植自己的植物，确定种子公司有“安全种子承诺”。
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参考
- ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Soybean#Genetic_modification
- ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Transgenic_maize#Bt_corn
- ↑ http://www.truefoodnow.org/documents/guide%208_11%20layout.pdf
- ↑ http://www.undoge.org/?p=25
- ↑ http://missourifamilies.org/features/nutritionarticles/nut76.htm
- ↑ http://www.nongmoproject.org/
- ↑ http://www.truefoodnow.org/documents/guide%208_11%20layout.pdf
- ↑ http://www.ornl.gov/sci/techresources/Human_Genome/elsi/gmfood.shtml
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