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墨西哥辣椒那种让人上瘾的辣味来自于辣椒素，而这种辣椒素也会让接触的人皮肤产生火烧一样的疼痛感。如果切过墨西哥辣椒后你的手感到火辣辣的，不要惊慌。辣椒素是一种油脂，一些常见的居家用品就能安全有效地去除它。 [1] X 可靠来源 American Chemical Society 前往来源
步骤
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将橄榄油涂满双手。 把1汤匙橄榄油倒在手掌里，接着轻柔地揉搓双手。手指、手心以及手背都要均匀地覆盖上橄榄油。 [2] X 研究来源- 相比水，辣椒素更容易溶解在油里。只用水冲洗双手并不能冲去辣椒素，反而会导致辣椒素扩散开，加重灼烧感。
- 也可以用其他植物油替代橄榄油。
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在指甲盖下方也抹些油。 辣椒素一旦进入指甲下方就会残存很长的时间，即便用力地洗手，灼烧感依然存在。你可以试着在指甲尖下仔细地抹些油。
- 将厨房纸巾的一角用手捻出小尖，然后用纸尖蘸些油。把浸了油的纸尖轻轻地插入指甲缝。这样残留的辣椒素就能溶解在油里了。
- 另外，剪指甲也有助于除去残留的辣椒汁液。
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用洗手液和水洗去手上的油。 你可能需要多洗几次才能将油彻底洗净。别忘了把指甲缝里残留的油也洗干净。 [3] X 研究来源
- 不要用普通的洗手液洗手，而要选择洗碗液。洗碗液专门用来洗去餐具上厚重的油污，所以用它能更快地将手上的油污洗掉。
- 橄榄油还能滋润干燥的皮肤。所以洗完手后，你会发现双手皮肤变得更柔软了。
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如果没有酒精，你也可以把手浸泡在稀释过的漂白剂溶液里。 除了用酒精泡手，试试把5份水和1份漂白剂倒入大碗或其它大号容器里。手浸湿后就马上从容器里拿出来。如果皮肤长时间接触漂白剂就会受到严重的刺激，产生灼烧感，所以使用漂白剂时一定要非常小心。漂白剂会与皮肤上附着的辣椒素发生化学反应，使刺激感得到中和。 [6] X 研究来源
- 漂白剂的化学性质特别强，能够除去布料上的色素，所以倒进碗里时，你要非常小心。为了避免漂白剂溅到衣服上，你可以穿一件旧体恤衫或者围裙。
- 稀释漂白剂这一步最好在厨房或者浴室的水池里进行，这样才能将漂白剂接触到地毯、毛巾等的几率降到最低。
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洗手并涂抹润肤霜。 在用酒精或漂白剂溶液洗过手后，用洗手液和水轻柔地搓洗双手和手腕，洗去残余的辣椒素。酒精和漂白剂都会迅速导致皮肤脱水，所以你最好用温和的洗手液洗手，而不要选择洗碗液。
- 你可能需要洗好几次才能将手上漂白剂的气味洗掉。
- 化学物质会导致皮肤失水，所以为了让皮肤恢复原有的滋润，洗手后别忘了涂抹润肤霜。
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把水、小苏打以及双氧水调成糊状。 取1/8茶匙小苏打，1汤匙水以及1汤匙双氧水倒入碗中。用叉子轻轻将所有原料搅匀，结成块状的小苏打必须搅散。 [7] X 研究来源
- 双氧水会影响辣椒素的分子结构，让它的刺激性得到中和。
- 小苏打能吸收辣椒素，还能激活双氧水。
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把手浸入小苏打和双氧水调成的药糊里。 注意，药糊一定要将你的手完全覆盖。为了让手指之间也均匀地覆盖上药糊，你最好双手交叉揉搓。 [8] X 研究来源
- 把手浸入药糊中，1分钟后再从碗里拿出来。
- 双氧水会弄脏衣服，所以衣物要远离药糊。涂抹的时候为了保护衣物，建议你戴上围裙。
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用水和洗手液将药糊洗掉。 等药糊干了以后抹上洗手液，双手揉搓出一层泡沫。接着，用流动的水冲去药糊。
- 洗手的时候别忘了将指甲下方和周围的皮肤也搓一搓。药糊中的颗粒会除去指甲缝里残留的辣椒素。
- 用洗手液和水应该能够将残余的辣椒素溶解并洗净。
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参考
- ↑ https://www.acs.org/content/dam/acsorg/education/resources/highschool/chemmatters/archive/chemmatters-dec2013-pepper.pdf
- ↑ https://www.thekitchn.com/hot-pepper-hands-an-easy-way-t-153769
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-remedies-for-hot-pepper-hands-tips-from-the-kitchn-208527
- ↑ https://www.thedailymeal.com/secret-antidotes-hot-pepper-hands-slideshow/slide-4
- ↑ https://www.thekitchn.com/feel-the-burn-tips-for-washing-96609
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-remedies-for-hot-pepper-hands-tips-from-the-kitchn-208527
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6651-lessening-a-chile-peppers-burn-on-skin-or-in-mouth
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-remedies-for-hot-pepper-hands-tips-from-the-kitchn-208527
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