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在德语里，木斯里（Muesli）是各种格兰诺拉麦片的总称，它的主要成分是传统麦片，通常还混有水果干、坚果、种子、膨化谷物或者片状麦片。木斯里可以和牛奶或酸奶混合，作为早餐食用丰盛又健康。下面就来学习如何用将木斯里和其它食材进行创意搭配。学会这些基本的方法后，你也能搭配出属于自己的什锦麦片早餐。 [1] X 研究来源
步骤
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全球各地都将木斯里当成麦片，所以它的吃法也和麦片一样。 最常见的吃法就是把半杯木斯里倒进碗里，然后再倒入半杯你喜欢的牛奶。
- 除了牛奶，你还可以试试搭配原味酸奶，或者甜味酸奶。除了含有益生菌，酸奶和木斯里搭配时的味道和口感也和搭配牛奶时不一样。
- 先把牛奶加热，然后像泡燕麦片一样，将木斯里倒进去浸泡几分钟。等木斯里稍微变软一些后再吃。你也可以找一个可用微波炉加热的碗，倒进木斯里和牛奶后放入微波炉里加热。
- 木斯里和麦片一样，直接当零食吃也很美味。试着像吃格兰诺拉麦片一样，抓一小把木斯里直接放进嘴里吧！
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加入新鲜或冰冻的水果片。 把你喜欢的新鲜水果切碎，取半杯倒入碗里，搭配出一份更有活力的木斯里。如果你喜欢冰冰的口感，就选择冰冻水果。下面这些水果和木斯里搭配味道都很好：- 香蕉片
- 蓝莓、黑莓，或树莓
- 猕猴桃
- 草莓（草莓搭配木斯里尤其美味，因为草莓种子吃起来酸酸脆脆的）
- 脆猪皮片（如果你喜欢吃咸味的木斯里）
- 苹果丁
- 小块的梨
- 芒果丁
- 荔枝酸甜爽脆，搭配木斯里味道最棒。
- 石榴
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试试加入水果干。 很多木斯里已经含有脱水的浆果或者水果干了，但是如果你嫌木斯里味道太淡，或者想再放一些水果干，可以考虑下面这些种类：
- 红莓
- 杏子
- 枸杞
- 葡萄干
- 醋栗
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把木斯里浸泡一整晚。 改变木斯里口感最好的方法就是将它整夜浸泡在牛奶、酸奶或其它液体中。把等量的木斯里和牛奶倒入碗里，用保鲜膜或盖子盖上，放进冰箱保鲜层。这种方法可以把木斯里变成像冰稀饭一样的食物，很多人都特别喜欢。 [2] X 研究来源
- 椰奶带有淡淡的甜味以及独特的清香，特别适合用来浸泡木斯里。如果你对味道不是特别挑剔，还可以在椰奶中加入一些牛奶，这样吃起来更可口。
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在奶昔里添加木斯里。 如果相比麦片，你更喜欢奶昔，那么你可以试试加入木斯里再搅拌，或者把木斯里撒在搅拌好的奶昔上——这两种方法做出的奶昔都很美味。木斯里和奶昔能够完美融合，而木斯里的加入也让奶昔的口感和营养更加丰富。试试用下面这些简单食材制作木斯里奶昔吧：
- 一把冰冻草莓，或任何你喜欢的冰冻水果
- 半杯酸奶或开菲尔
- 半杯椰丝
- 两汤匙木斯里
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把木斯里煮成粥。 一些人喜欢木斯里的理由也正是另一些人讨厌木斯里的理由。木斯里的口感和营养价值是熟燕麦或者格兰诺拉麦片所不具备的，同时，木斯里也能像最基本的生麦片一样煮成简单的粥。
- 根据你喜欢的粘稠度，加入煮麦片的牛奶和水，然后在锅里倒入液体量一半的木斯里。如果你想煮出一杯木斯里粥，就需要用到半杯水、半杯牛奶，以及半杯生木斯里。
- 把火调小，盖上锅盖煮10-15分钟。这期间时不时揭开盖子搅一搅，直到木斯里粥变成你想要的粘稠度。觉得煮好了就可以开吃啦。
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把木斯里浸泡在咖啡或橘子汁里。 虽然听起来有些奇怪，但是有乳糖不耐受症的人还可以试试用橘子汁、苹果汁或者咖啡浸泡木斯里。你就把这种吃法当成一顿全营养早餐好了。也许搭配出来的味道会让你大吃一惊哦！ [3] X 研究来源广告
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尝试最初的Bircher-Benner配方。 木斯里最早是由瑞士医生Maximilian Bircher-Benner发明的。虽然现在的木斯里含有很多的燕麦和水果，但是最早的配方里水果和坚果占了很大的比重。Bircher-Benner最早发明的健康配方是由下列食材组成的： [4] X 研究来源
- 1汤匙传统燕麦片，用2到3汤匙水浸泡
- 1 汤匙柠檬汁
- 1 汤匙奶油
- 1个大号的酸苹果，擦成细丝，吃之前直接混入木斯里中
- 撒上1汤匙榛子粉或杏仁粉
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需要的话可以加点甜味剂。 有些人觉得基础版木斯里有些寡淡。如果你想吃得甜一点，可以添加少量甜味剂，这样吃起来就更可口了。不论添加哪种甜味剂，都别过量。下面的这些甜味剂或者清单的调味料效果都不错：
- 蜂蜜
- 糖蜜
- 红糖
- 肉桂粉
- 烤椰丝
- 柠檬汁
- 龙舌兰糖浆
- 枫蜜
- 豆蔻
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把木斯里略微烤一烤。 如果你喜欢焦脆的口感，那就把木斯里放在烤盘上，在160℃下烤30分钟，或者烤到木斯里变得焦黄为止。你还可以在木斯里里加入少许椰子油或者熔化的黄油，这样食材更容易烤黄。 [5] X 研究来源
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制作木斯里能量棒。 你想要随时随地吃到木斯里吗？最好的方法之一就是用模具把木斯里做成能量棒。用几汤匙花生酱或者你最爱的浆果酱作为粘合剂，加入自己喜欢的食材。你可以添加更多水果干、坚果或其它麦片。 [6] X 研究来源
- 将混合食材放入2.5cm深的烤盘里，用力压实，然后放进冰箱彻底冷却。把放凉变硬的木斯里拿出，用刀切成条状，再放入冰箱冷藏。想吃的时候随时拿，非常方便。
- 熔化的黄油和蜂蜜也可当做粘合剂。制作方法也是将混合好的食材在烤盘里压实，放硬。
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烘焙时，把木斯里加入面糊。 木斯里可以替代食谱中的传统燕麦或燕麦片。制作饼干、玛芬蛋糕甚至早餐松饼时你都可以加入少许木斯里，提升食物的健康值和口感。制作下面这些食物时，你都可以用木斯里替代燕麦：
- 饼干
- 早餐松饼
- 蛋糕
- 玛芬蛋糕
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参考
- ↑ https://www.bobsredmill.com/blog/recipes/what-is-muesli/
- ↑ http://www.evokefoods.com/how-to-eat-muesli/
- ↑ https://www.goodfoodstories.com/coffee-oatmeal/
- ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2014/oct/23/how-to-make-perfect-bircher-muesli-recipe
- ↑ https://cookieandkate.com/2015/toasted-muesli-recipe/
- ↑ https://www.taste.com.au/recipes/homemade-muesli-bars/905def1b-9b14-4223-b375-01ca7169c5db
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