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Tortellini sind eine klassische und vielseitige italienische Nudelsorte, die in einer Vielzahl von Gerichten hervorragend schmeckt. Du kannst Tortellini frisch, gekühlt oder gefroren kaufen, mit vielen verschiedenen Füllungen, einschließlich Fleisch, Gemüse und Käse. Egal, ob du die Tortellini kochen oder im Ofen backen möchtest, sie sind relativ einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
- zwei Liter Wasser
- ein bis zwei Esslöffel Salz
- Tortellini (frisch, gekühlt oder gefroren)
- ein Glas (710 ml) Tomatensauce
- 480 g Mozzarella, halbiert
- 120 ml Parmesan, halbiert
- 567 g ungekochte Tortellini (frisch oder gekühlt)
Vorgehensweise
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Fülle einen großen Topf mit Wasser. Fülle zwei Liter Wasser in einen großen Topf mit Griffen. Wähle einen Topf, der groß genug ist, um das gesamte Wasser mit mindestens fünf Zentimeter Kopfraum am oberen Rand des Topfes aufzunehmen. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen ausreichend großen Topf hast, verwende den größten Topf, den du hast und koche nur die Hälfte der Tortellini auf einmal.
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Bringe das Wasser bei starker Hitze schnell zum Kochen. Stelle den Topf in die Mitte einer großen Herdplatte auf dem Herd. Drehe den Herd auf die höchstmögliche Einstellung, um das Wasser zum Kochen zu bringen und warte, bis es schnell blubbert, was zehn bis zwölf Minuten dauern sollte. [2] X Forschungsquelle- Habe Geduld, während das Wasser kocht. Bei einem sehr großen Wasservolumen kann es einige Zeit dauern, bis das Wasser vollständig erhitzt ist.
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Füge ein bis zwei Esslöffel Salz zum Wasser hinzu. Verwende einen Messlöffel, um das Salz in das Wasser zu geben. Dies hilft den Nudeln, schnell und gleichmäßig zu kochen und die gekochten Nudeln schwimmen an der Wasseroberfläche, wenn sie servierfertig sind. [3] X Forschungsquelle
- Wenn du kein Salz verträgst, kannst du das Salz weglassen und die Nudeln ein bis zwei Minuten länger kochen lassen.
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Verwende einen Schaumlöffel, um die Tortellini ins Wasser zu geben. Damit die Tortellini nicht zusammenkleben oder aufplatzen, senke sie vorsichtig in das kochende Wasser. Sie sollten im Wasser knapp unter der Oberfläche sitzen. [4] X Forschungsquelle
- Wenn du keinen Schaumlöffel hast, kannst du einen großen Holzlöffel oder einen Spatel verwenden. Achte nur darauf, dass du nichts von den Tortellini verschüttest!
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Koche die Tortellini für fünf Minuten oder bis sie schwimmen. Rühre sie während des Kochens um, damit sie nicht zusammenkleben. Nach fünf Minuten sollten sie oben im Wasser schwimmen. Nimm eine aus dem Wasser, warte, bis sie abgekühlt ist und probiere sie, um sicherzustellen, dass sie fertig ist. [5] X Forschungsquelle
- Wenn sie noch nicht gar sind, koche die Tortellini weitere ein bis zwei Minuten.
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Schöpfe die Tortellini zum Servieren mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser. Wenn die Tortellini gar sind, schalte den Herd aus und senke einen Schaumlöffel in das Wasser, um die Nudeln herauszuschöpfen. Gib sie in eine separate Schüssel und gieße das verbrauchte Wasser in den Abfluss. [6] X Forschungsquelle
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Serviere die Tortellini mit einer Brühe oder Sauce. Füge deine Tortellini zu Suppen hinzu, mische sie mit Soßen oder serviere sie als Beilage. Scheue dich nicht, bei deinen Rezepten kreativ zu werden und etwas Neues auszuprobieren! [7] X Forschungsquelle
- Wenn du übrig gebliebene Tortellini hast, gib sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
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Heize den Ofen auf 180° C vor. Vergewissere dich, dass sich nichts im Ofen befindet und schalte ihn ein. Während der Ofen aufheizt, kannst du deine Zutaten abmessen und mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. [8] X Forschungsquelle
- Habe Geduld, während der Ofen aufheizt. Je nachdem, was für einen Ofen du hast, kann es einige Zeit dauern, bis die richtige Temperatur erreicht ist. Die meisten Öfen machen ein Geräusch, wenn sie die richtige Temperatur erreicht haben.
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Verteile 1/3 der Soße auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform. Sprühe eine 23 x 33 cm ofenfeste Auflaufform mit Kochspray ein. Verteile dann 240 ml der Sauce auf dem Boden der Form, um eine Basis für die Nudeln zu schaffen, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. [9] X Forschungsquelle
- Achte darauf, dass du nicht zu viel Sauce auf dem Boden des Gerichts verwendest. Dies kann dazu führen, dass der Rest des Gerichts zu wenig Sauce enthält und die Tortellini trocken werden.
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Gib die Hälfte der Tortellini in die Schüssel und bedecke sie mit einer gleichmäßigen Schicht Sauce. Verteile ungekochte frische oder gekühlte Tortellini in einer gleichmäßigen Schicht über die Sauce auf dem Boden der Form. Gieße dann 240 ml der Sauce gleichmäßig über die Tortellini. [10] X Forschungsquelle
- Achte darauf, nur ungekochte Tortellini zu verwenden. Wenn du gekochte Tortellini verwendest, können die Nudeln überkochen und die Füllung kann herauslaufen.
- Wenn an einigen Stellen mehr Soße ist, verwende einen Löffel, um die Soße auf den Tortellini zu verteilen.
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Bedecke die Tortellini mit der Hälfte des Mozzarellas und des Parmesans. Gib eine gleichmäßige Schicht Mozzarella (240 g) und Parmesan (60 g) auf die Sauce. Achte darauf, dass der Käse gleichmäßig auf der Sauce und den Tortellini verteilt ist. [11] X Forschungsquelle
- Achte darauf, nicht den gesamten Käse in der Mitte der Auflaufform zu verwenden, da sonst kein Käse mehr für den oberen Teil übrig bleibt.
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Schichte die restlichen Tortellini und die Sauce auf den Käse. Ordne die restlichen Tortellini in einer gleichmäßigen Schicht an und gieße 240 ml der Sauce darüber. Verwende einen Löffel, um sie gleichmäßig auf dem Teller zu verteilen. [12] X Forschungsquelle
- Wenn du noch Tortellini übrig hast, die nicht in eine gleichmäßige Schicht passen, lege sie beiseite, um sie für ein anderes Gericht zu verwenden. Du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu essen.
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Verteile den restlichen Mozzarella und Parmesankäse über das Gericht. Schichte die zusätzlichen 240 g Mozzarella und 60 g Parmesan auf die Sauce. Achte darauf, dass sie gleichmäßig über das Gericht verteilt sind, damit eine käsige Oberkruste entsteht. [13] X Forschungsquelle
- Der Mozzarella und der Parmesan sollten gleichmäßig über der Oberseite des Gerichts verteilt sein. Wenn nötig, verwende deine Hände oder einen sauberen Löffel, um den Käse über der Sauce zu verteilen.
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Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten lang. Lege ein Stück Alufolie über die Form, damit der Käse nicht anbrennt. Stelle sie dann auf die mittlere Schiene des Ofens, um das Gericht eine halbe Stunde lang zu garen. [14] X Forschungsquelle
- Wenn deine Tortellini eine Fleischfüllung haben, solltest du zusätzliche zwei bis drei Minuten einplanen, um sicherzustellen, dass das Fleisch gründlich erhitzt wird.
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Entferne die Folie und backe das Gericht für weitere zehn Minuten. Damit der Käse blubbert, ziehe die Folie vorsichtig von der Form ab. Lasse sie bei gleicher Temperatur weitere zehn Minuten im Ofen oder bis der Käse an den Rändern zu blubbern beginnt. [15] X Forschungsquelle
- Wenn du knusprigeren Käse magst, lasse die unbedeckte Form für zwölf bis dreizehn Minuten im Ofen.
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Schöpfe die Tortellini zum Servieren aus der Form. Lasse das Gericht fünf Minuten abkühlen und nimm dann mit einem Löffel oder Spatel eine Portion aus der Form. Du kannst zusätzlichen Käse über die Tortellini streuen, um sie noch käsiger zu machen! [16] X Forschungsquelle
- Wenn du Tortellini übrig hast, fülle sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie für eine Woche im Kühlschrank auf, um die Reste zu genießen.
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Warnungen
- Wenn du Tortellini zu lange kochst, klappen die Nudeln auf, wodurch die Füllung herausspritzt. Achte darauf, die Nudeln aus dem Wasser zu nehmen, sobald sie gar sind.
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Was du brauchst
Tortellini kochen
- Tortellini (frisch, gekühlt oder gefroren)
- Wasser
- Salz
- einen großen Topf
- eine Schaumlöffel
Mit Käse überbackene Tortellini
- ungekochte Tortellini (frisch oder gekühlt)
- Tomatensauce
- Mozzarella
- Parmesan
- eine 23 x 33 cm große Auflaufform
- Kochspray
- einen Löffel oder Spatel
- Alufolie
Referenzen
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/tortellini-recipe-2011857
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/tortellini-recipe-2011857
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-tortellini-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-188288
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-tortellini-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-188288
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-tortellini-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-188288
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-tortellini-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-188288
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-tortellini-from-scratch-cooking-lessons-from-the-kitchn-188288
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ http://www.chewoutloud.com/2013/11/18/cheesy-baked-tortellini-casserole/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
- ↑ https://www.twopeasandtheirpod.com/easy-cheesy-baked-tortellini/
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