Comment préparer des enchiladas de poulet

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Les enchiladas au poulet sont un plat mexicain plein de saveurs qui consiste en des tortillas de maïs fourrées de poulet et d'une variété de légumes. Il y a de nombreuses façons de préparer des enchiladas au poulet et vous pouvez les faire en une heure si vous suivez avec attention les instructions.

Ingrédients

Préparer des enchiladas au poulet épicées

  • 4 blancs de poulet coupés en deux, sans peau et sans os
  • 2 c. à s. d'huile végétale
  • 1 ognon émincé
  • 250 g de crème fraiche
  • 250 g de cheddar râpé
  • 3/4 de tasse de cheddar râpé
  • 1 c. à s. de persil séché
  • 1/2 c. à c. d'origan séché
  • 1/2 c. à c. de poivre noir
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 450 ml de sauce tomate
  • 120 ml d'eau
  • 1 c. à c. de chili en poudre
  • 1/3 de tasse de poivron vert émincé
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 8 tortillas de 30 cm de diamètre
  • 350 ml de sauce taco épicée

Faire des enchiladas au poulet et à la crème

  • 1 boite (250 g) de fromage frais à tartiner
  • 2 c. à c. d'eau
  • 2 c. à c. d'ognon en poudre
  • 2 c. à c. de cumin en poudre
  • 1 demi-cuillère de sel
  • 1/4 de c. à c. de poivre
  • 5 tasses de poulet cuit coupé en dés
  • 20 tortillas de 18 cm de diamètre
  • 2 boites (330 ml chacune) de crème de soupe de poulet
  • 2 tasses (500 ml) de crème fraiche
  • 1 tasse de lait à 2 %
  • 2 boites (120 g) de piments verts émincés
  • 2 tasses (250 g) de cheddar râpé

Préparer des enchiladas au poulet et à la crème fraiche

  • 500 g de blancs de poulet coupés en dés
  • 1 ognon de taille moyenne émincé
  • 1 c. à s. d'huile végétale
  • 8 tortillas ramollies
  • 1 tasse et demie de fromage Monterey Jack
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1/4 de tasse de farine
  • 1 boite (450 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème fraiche
  • 1 boite (120 g) de piments verts émincés
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Préparer des enchiladas au poulet épicées

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    Préchauffez votre four à 180 °C  [1] .
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    Versez 2 c. à s. d'huile végétale dans la poêle et faites cuire les blancs de poulet sans peau et sans os, coupés en deux, jusqu'à ce que du jus clair s'en échappe et que la viande ait perdu sa couleur rose. Cela devait prendre entre 6 et 8 minutes. Lorsque vous avez terminé, retirez l'excès de graisse de la poêle.
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    Coupez-le en cubes de 2 cm de côté.
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    Ajoutez dans la poêle un ognon émincé, 250 g de crème fraiche, 250 g de cheddar râpé, 3 quarts de tasse de cheddar râpé, 1 c. à s. de persil séché et une demie c. à c. d'origan séché.
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    Cela devrait prendre entre 2 et 3 minutes.
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    Mélangez au reste des ingrédients une demie c. à c. de sel, 450 g de sauce tomate, 120 ml d'eau, 1 c. à c. de chili en poudre, un tiers de tasse de poivrons verts émincés et une gousse d'ail émincée. Remuez pendant encore 1 ou 2 minutes pour que les ingrédients soient bien mélangés.
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    Étalez-le pour pouvoir rouler la tortilla plus facilement.
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    Répétez les mêmes étapes pour remplir et rouler toutes les tortillas.
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    Mettez les tortillas dans le plat avec l'ouverture vers le bas de façon à ce qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson dans le four.
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    Répartissez 350 ml de sauce taco épicée sur les enchiladas.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Faire des enchiladas au poulet et à la crème

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Préchauffez le four à 180 °C  [2] .
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    Mélangez le fromage frais à tartiner, l'eau, l'ognon en poudre, le cumin, le sel et le poivre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange ait une texture lisse. Battez 1 boite (250 g) de fromage frais à tartiner, 2 c. à s. d'eau, 2 c. à c. d'ognon en poudre, 2 c. à c. de cumin en poudre, 1 demie c. à c. de sel et un quart de c. à c. de poivre pendant au moins une à deux minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
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    Aplatissez le mélange pour le répartir de façon homogène.
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    Disposez-les dans le plat avec l'ouverture vers le bas pour leur éviter de s'ouvrir pendant la cuisson.
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    Mélangez 2 boites (de 330 ml chacune) de crème de soupe de poulet, 2 tasses (500 g) de crème fraiche, une tasse de lait à 2 % et 2 boites (120 g) de piments verts émincés dans un petit saladier jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur et devienne lisse.
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    Répartissez le mélange de façon égale sur les tortillas.
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    Faites-les cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit bien cuit et que des bulles se forment sur les côtés.
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    Remettez-les au four pendant 5 minutes. Faites-les cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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    Servez ces enchiladas au poulet crémeuses et pleines de gout pendant qu'elles sont encore chaudes.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Préparer des enchiladas au poulet et à la crème fraiche

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-30.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-30.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-30.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-30.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Faites préchauffer le four à 200 °C  [3] .
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    Faites cuire 500 g de blancs de poulet coupés en cubes et un ognon de taille moyenne jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit. Cela devrait prendre entre 6 et 8 minutes.
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    Mettez le poulet au centre de chaque tortilla et ajoutez une demie c. à s. de fromage Monterey Jack dans chaque tortilla.
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    Badigeonnez légèrement le plat d'huile végétale et assurez-vous de placer les enchiladas avec l'ouverture vers le bas pour être sûr que celles-ci ne s'ouvriront pas pendant la cuisson.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-34.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-34.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-34.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-34.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Mettez la poêle sur feu moyen et attendez au moins 2 minutes que le beurre fonde.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-35.jpg\/v4-460px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-35.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Make-Chicken-Enchiladas-Step-35.jpg\/v4-728px-Make-Chicken-Enchiladas-Step-35.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cela produira un roux. Mélangez les ingrédients et remuez-les jusqu'à ce que des bulles se forment.
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    Remuez les ingrédients fréquemment.
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    Versez une tasse de crème fraiche et 1 boite (120 g) de piments verts émincés.
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    Faites-les cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce près des bords du plat fasse des bulles.
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    Savourez vos enchiladas à la crème fraiche pendant qu'elles sont encore chaudes.
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Conseils

  • Votre temps de préparation sera réduit si vous prenez quelques raccourcis : utilisez du fromage déjà râpé et de la sauce tomate en conserve.
  • Accompagnez le repas de riz frit à l'espagnole et de haricots noirs.
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Avertissements

  • Le chili en poudre et la sauce taco utilisés dans cette recette la rendent très épicée. Si vous souhaitez un repas moins épicé, réduisez les quantités de chili en poudre et utilisez une sauce taco moins forte.
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Éléments nécessaires

  • Un plat à four de 40 cm sur 20
  • Une planche à découper
  • Une passoire (pour égoutter la graisse)
  • Un couteau
  • Une grande poêle
  • Un plat à servir (facultatif)
  • Une manique

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Références

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/moms_chicken_enchiladas/
  2. ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/creamy-chicken-enchiladas
  3. ↑ http://mexican.food.com/recipe/simply-sour-cream-chicken-enchiladas-129926

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