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Partout dans le monde, on déguste des nouilles instantanées (ou ramen), car elles coutent peu cher et sont faciles à préparer. Pour les préparer, il suffit de peler le couvercle et de verser de l'eau bouillante. Une fois qu'elles sont prêtes, vous pouvez remuer et déguster. Vous pouvez aussi les préparer sur la gazinière. Une fois qu'elles sont cuites, sortez-les du feu et servez immédiatement. Passez à un autre niveau de nouilles instantanées en y ajoutant du beurre de cacahouètes, des pâtes au curry, des légumes ou du fromage.
Étapes
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Faites bouillir de l'eau. Versez entre deux et trois tasses d'eau (environ 500 ml) dans une bouilloire ou une casserole. Posez-la sur le bruleur allumé à feu moyen. Laissez chauffer pendant cinq à dix minutes jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.
- Vous saurez qu'elle commence à bouillir lorsque vous verrez des bulles remonter à la surface [1] X Source de recherche . S'il y en a beaucoup, vous savez que l'eau est prête.
- Certaines bouilloires possèdent un « sifflet ». Lorsque vous l'entendez, vous savez que l'eau est prête.
- Vous pouvez aussi faire bouillir de l'eau au microonde si nécessaire. Cependant, l'eau pourrait surchauffer et elle pourrait éclabousser hors du bol [2] X Source fiable US Food and Drug Administration Aller sur la page de la source .
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Préparez les nouilles. Commencez par peler à moitié l'opercule sur le paquet. Sortez les sachets d'assaisonnement. Ensuite ouvrez le sachet et versez l'assaisonnement dans les nouilles. Si vous vous inquiétez qu'il puisse faire des grumeaux, secouez l'emballage pour étaler la poudre dans les nouilles.- Certaines marques sont vendues avec un sachet d'épices supplémentaire. Si vous n'aimez pas la cuisine épicée, ne le mettez pas.
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Versez l'eau bouillante. Une fois que l'eau bout et que vous avez préparé les nouilles, versez l'eau par-dessus. Ajoutez-en assez pour atteindre la ligne qui se trouve à l'intérieur.
- La plupart des emballages de nouilles vont présenter cette ligne. Si le vôtre n'en a pas, versez suffisamment d'eau pour laisser environ 2 cm d'espace entre la surface de l'eau et le rebord.
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Laissez reposer. Une fois que vous avez ajouté l'eau, remettez l'opercule en place. En général, il suffit de les laisser reposer sans les toucher pendant trois minutes. Cependant, certaines marques vont vous demander d'attendre plus ou moins longtemps. Vérifiez le dos du paquet pour trouver les temps de cuisson.
- Pour faire tenir l'opercule, pliez le papier aluminium autour du bord de l'emballage. Si cela ne fonctionne pas, mettez une petite assiette dessus pour le faire tenir.
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Remuez et dégustez. Une fois que les trois minutes se sont écoulées, pelez l'opercule en entier. Prenez des baguettes ou une fourchette pour remuer les nouilles et les casser. Si vous les voyez encore fumer, laissez reposer pendant encore une ou deux minutes. Cela leur permet de refroidir un peu avant de les manger.
- Vous pouvez les déguster avec des baguettes ou une fourchette.
- Assaisonnez-les selon vos préférences.
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Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Choisissez-en une qui peut contenir entre deux et trois litres d'eau. Ensuite, ajoutez 600 ml d'eau dedans. Posez-la sur un bruleur et faites bouillir à feu moyen [3] X Source de recherche .
- La casserole doit être suffisamment large pour contenir l'eau, mais suffisamment petite pour que les nouilles puissent y être submergées.
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Versez les assaisonnements. Ouvrez le sachet de nouilles avec soin et retirez le sachet d'assaisonnements à l'intérieur. Ouvrez-le ensuite et versez-le dans l'eau. Remuez avec de longues baguettes ou une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés dans l'eau.
- Faites attention de ne pas vous éclabousser avec de l'eau bouillante pendant que vous remuez.
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Ajoutez les nouilles. Mettez-les doucement dans l'eau bouillante. Une fois qu'elles y sont, utilisez des baguettes longues pour les enfoncer plusieurs fois sous l'eau. Cela permettra de cuire les parties qui dépassent de l'eau.
- Pour les nouilles plus longues, vous pouvez plonger la brique de nouilles directement dans l'eau.
- Pour des nouilles de taille moyenne, vous pouvez casser la brique en gros morceaux avant de les mettre dans l'eau bouillante.
- Pour de petites nouilles, écrasez la brique dans l'emballage avant d'en verser le contenu dans l'eau bouillante [4] X Source de recherche .
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Faites cuire les nouilles. Laissez bouillir pendant trois à quatre minutes. Une fois qu'elles sont molles, commencez à les remuer lentement avec les longues baguettes ou une cuillère à soupe. Lorsqu'elles commencent à se séparer, observez les signes qui indiquent qu'elles sont cuites.
- Elles vont changer de couleur pour passer d'un blanc de craie à un jaune translucide.
- Elles vont se séparer facilement les unes des autres et s'étaler dans la casserole.
- Lorsque vous les soulevez hors de l'eau, elles sont élastiques et entortillées.
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Servez les nouilles. Une fois qu'elles sont cuites, éteignez le feu. Versez les nouilles et leur bouillon avec précaution dans un grand bol. Si elles fument, laissez-les refroidir une ou deux minutes avant de les savourer.
- Vous pouvez ensuite les manger avec des baguettes ou une fourchette.
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Mettez un œuf dedans. Cela ne fonctionne que si vous faites cuire les nouilles dans une casserole. Une fois qu'elles sont presque cuites, cassez un œuf dans l'eau bouillante.
- Pour obtenir une soupe avec des petits bouts d'œuf, remuez l'œuf cru dans l'eau. Il va se casser en petits morceaux et se mélanger aux nouilles.
- Si vous préférez l'œuf entier, ne remuez pas les nouilles. Couvrez plutôt la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 30 à 60 secondes [5] X Source de recherche .
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Ajoutez des condiments. Il existe de nombreux condiments que vous pouvez ajouter aux nouilles instantanées pour améliorer leur saveur. Vous pouvez les mettre dans les nouilles avant ou après la cuisson. Servez-vous-en en plus de ceux qui se trouvent dans le sachet ou en remplacement. Voici quelques exemples.
- Ajoutez une c. à s. de pâte à miso pour donner au bouillon une texture lisse au gout de viande.
- Pour des nouilles épicées d'inspiration asiatique, mélangez 1 c. à c. d'assaisonnement de piment coréen, 1 c. à c. de sauce de soja , 1 c. à c. de vinaigre de riz , 1 demi-c. à c. d'huile de sésame et 1 demi-c. à c. de miel [6] X Source de recherche .
- Ajoutez une demi-c. à s. de beurre de cacahouètes dans vos nouilles et remuez bien pour créer un plat qui rappelle la cuisine thaï.
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Ajoutez des légumes sains. Il existe de nombreux légumes que vous pouvez ajouter à vos nouilles. Mettez-en qui cuisent vite avant de servir le plat. Si vous voulez ajouter des légumes qui cuisent moins vite, vous allez devoir les blanchir avant.
- Parmi les légumes qui cuisent vite, mettez des épinards jeunes, du chou en lamelles fines et du bok choy jeune [7] X Source de recherche .
- Parmi les légumes qui cuisent plus lentement, on retrouve les brocolis, les carottes et les pois.
- Tous les légumes congelés doivent être décongelés en avance.
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Ajoutez une tranche de fromage. Une fois que les nouilles sont prêtes à être servies, vous pouvez y mettre une tranche de fromage à pâte dure sur la surface du bouillon. Il va fondre dedans et lui donner une texture plus crémeuse. Si vous préférez un bouillon plus épais avec du fromage, mettez-en deux ou trois tranches [8] X Source de recherche .
- Une fois qu'il est fondu, remuez pour bien l'incorporer.
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Remplacez l'assaisonnement. Les sachets qui se trouvent dans les paquets de nouilles instantanées contiennent en général un mélange de bouillon en poudre, du sodium et des herbes déshydratées. Si vous vous inquiétez du taux de sodium dans vos nouilles ou si vous préférez le gout du bouillon maison, vous pouvez remplacer l'assaisonnement par des légumes et du bouillon.
- Au lieu de faire bouillir 600 ml d'eau, faites bouillir la même quantité de bouillon pour cuire vos nouilles.
- Vous pouvez préparer votre propre bouillon de légumes, bouillon de bœuf et bouillon de poulet ou vous pouvez en acheter tout prêt.
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Références
- ↑ https://whatscookingamerica.net/boilpoint.htm
- ↑ http://www.fda.gov/Radiation-EmittingProducts/RadiationEmittingProductsandProcedures/HomeBusinessandEntertainment/ucm142506.htm
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.thecollegesurvivalhandbook.com/2010/08/proper-ramen-noodle-preparation.html
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/korean-trick-best-instant-ramen-recipe-article
- ↑ http://www.recipe-diaries.com/2014/08/07/ramen-noodles-with-spicy-korean-chili-dressing/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/20-instant-ramen-topping-upgrades-article
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