Unduh PDF
Unduh PDF
Udang yang sudah dikupas dan dibersihkan bisa digoreng dengan cepat dan mudah. Anda bisa menggoreng atau menumis udang dengan sedikit minyak atau mentega, atau menggorengnya dengan balutan tepung roti atau tepung bumbu. Bacalah panduan di bawah untuk mempelajari masing-masing pilihan metode penggorengannya.
Bahan
Untuk porsi dua sampai empat orang
- 450 gram udang yang sudah dikupas dan dibersihkan
- 2 sendok makan mentega atau minyak
- Garam dan merica, sesuai selera
- 1 sendok teh bawang putih yang sudah dihaluskan (tambahan)
- 45 ml jeruk nipis (tambahan)
- 450 gram udang yang sudah dikupas dan dibersihkan
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- 1 butir telur
- 500 ml tepung roti
- Garam dan merica, sesuai selera
- 450 gram udang yang sudah dikupas dan dibersihkan
- 1 liter minyak untuk menggoreng
- 125 ml susu
- 125 ml susu mentega
- 125 ml saus pedas (tambahan)
- 250 ml tepung bumbu
- Garam dan merica, sesuai selera
Langkah
-
Lelehkan mentega di atas teflon. Panaskan 2 sendok makan mentega di atas teflon besar dengan api kompor sedang ke tinggi sampai menteganya meleleh.
- Anda bisa menggunakan minyak untuk menggantikan mentega. Cukup panaskan minyaknya dengan api sedang ke tinggi selama beberapa menit sampai minyaknya terlihat lebih mengkilap. Tetapi jangan sampai minyaknya berasap.
- Jika mentega atau minyaknya mulai berasap, angkat teflon dari kompor dan kecilkan apinya. Setelah beberapa menit, letakkan kembali teflon di atas kompor, tambahkan mentega atau minyak lagi untuk menggantikan mentega atau minyak yang menguap, dan pastikan minyak atau menteganya tidak berasap lagi.
-
Tumis bawang putihnya. [1] X Teliti sumber Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam teflon dan tumis dengan spatula yang tahan panas selama 30 sampai 60 detik, atau sampai bawangnya mengeluarkan aroma yang kuat.
- Anda butuh dua siung bawang putih untuk resep ini.
- Ada juga bisa menggunakan bubuk bawang putih sebagai pengganti. Masukkan bubuk bawang putih bersama dengan garam dan merica. Gunakan sekitar 1/4 sendok teh bubuk bawang putih untuk menggantikan satu sendok teh bawang putih segar.
- Jika ingin (atau tidak ingin), Anda bisa tidak menggunakan bawang putih sama sekali.
-
Masukkan udangnya. Masukkan udangnya ke dalam teflon dan segera bumbui dengan garam dan merica. Masak sampai warnanya berubah menjadi pink dan buram.
- Taburi garam dan merica secara merata. Takarannya sesuai selera Anda, tetapi untuk awal, Anda bisa mencoba 1/2 sendok teh untuk garam dan 1/4 sendok teh untuk merica.
- Waktu yang diperlukan untuk menggoreng udang tergantung dari ukuran udang tersebut. Udang yang besar perlu waktu tiga sampai empat menit, ukuran sedang perlu 2,5 sampai 3,5 menit, sedangkan udang yang kecil hanya perlu waktu masak dua sampai 2,5 menit. [2] X Teliti sumber
- Aduk udangnya sesekali dengan spatula Anda selagi proses menggorengnya.
- Jangan membuat teflonnya terlalu penuh. Udangnya harus bisa diletakkan rata dengan teflon. Jika Anda akan memasak dalam jumlah banyak, masak secara bergiliran, dan tambahkan minyak atau mentega jika dibutuhkan. [3] X Teliti sumber
-
Percikkan jeruk nipis ke udangnya. Percikkan tiga sampai empat sendok makan jeruk nipis ke permukaan udang yang sedang dimasak. Biarkan udangnya dipanaskan selama beberapa menit sebelum mengangkatnya dari kompor.
- Jika ingin (atau tidak ingin), Anda bisa tidak menggunakan jeruk nipis sama sekali.
- Jangan menggoreng udangnya terlalu lama setelah Anda memercikkan jeruk nipis. Setelah warna udangnya menjadi buram, udangnya sebenarnya siap untuk dimakan. Anda akan membuat udangnya hangus jika Anda membiarkannya dipanaskan terlalu lama setelah dipercikkan dengan jeruk nipis.
-
Sajikan selagi panas. Angkat udangnya dari kompor dan langsung sajikan.Iklan
-
Panaskan minyak di wajan. Tuangkan minyak di wajan dan panaskan sampai 190 deraja celcius.
- Jika Anda tidak punya wajan, Anda bisa menggunakan panci atau teflon besar. Panaskan minyaknya dengan api sedang ke tinggi.
- Periksa temperatur minyaknya menggunakan termometer. Periksa temperaturnya secara berkala sepanjang proses menggorengnya untuk memastikan minyaknya tidak terlalu panas atau kurang panas.
-
Campur tepung roti, garam, dan merica. Tuangkan ketiganya ke dalam mangkok yang lebar, lalu gunakan garpu untuk mengaduk dan mencicipi campuran tepungnya.
- Anda juga bisa menggunakan piring yang pinggirannya tinggi jika Anda tidak punya mangkok.
- Anda juga bisa menggunakan lebih dari satu jenis tepung roti jika Anda ingin.
- Jika Anda tidak yakin berapa takaran garam dan merica yang harus Anda gunakan, cobalah menggunakan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica.
-
Masukkan udangnya ke dalam telur. Masukkan tiap potong udangnya ke telur yang sudah Anda pecahkan dan aduk. Pastikan semua bagian udangnya tertutup oleh telur. [4] X Teliti sumber
- Sebelum memindahkannya, tahan udangnya di atas mangkok telur agar telur yang berlebih bisa turun ke mangkok dan tidak tumpah ke meja dan tidak membuat tepung rotinya menempel pada telur yang berlebih tersebut (bukan pada udangnya).
- Anda bisa melakukan langkah ini dengan tangan kosong, atau menggunakan penjepit untuk menjaga agar tangan Anda tetap bersih dan tidak lengket.
-
Balut udangnya dengan campuran tepung roti. Setelah membalutnya dengan telur, segera balut udang tersebut dengan campuran tepung roti yang sudah Anda buat. Pastikan semua bagian udangnya terbalut secara rata.
- Seperti ketika membalut dengan telur tadi, tahan udangnya di atas mangkok tepung roti agar tepung yang berlebih bisa jatuh kembali ke mangkok.
-
Goreng udangnya selama dua sampai tiga menit di dalam minyak panas. Masukkan beberapa potong udang ke dalam minyak panas sampai lapisan tepung rotinya berubah menjadi coklat keemasan.
- Daging udangnya sendiri seharusnya berubah menjadi warna buram.
- Goreng udangnya sedikit demi sedikit agar wajannya tidak terlalu penuh.
-
Sajikan selagi panas. Angkat dari wajan dan tiriskan. Setelah satu atau dua menit, sajikan udangnya.
- Gunakan saringan untuk mengangkat udangnya dari wajan.
- Untuk mempercepat penirisan, letakkan udangnya di atas piring yang dilapisi tisu makan.
Iklan
-
Panaskan minyaknya. Tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan minyaknya sampai 190 derajat celcius.
- Jika Anda tidak punya wajan, gunakan panci atau teflon besar sebagai pengganti. Panaskan minyaknya dengan api sedang ke tinggi.
- Awasi temperatur minyaknya dengan termometer, jangan sampai terlalu panas atau kurang panas.
-
Campur susu, susu mentega, dan saus pedas. Campur ketiga bahan cair ini di sebuah mangkok hingga rata.
- Pastikan mangkoknya cukup lebar untuk dimasuki udang.
- Jika Anda tidak suka pedas, kurangi takaran saus pedasnya, atau jangan gunakan sama sekali.
-
Campur tepung bumbu, garam, dan merica di mangkok terpisah.
- Gunakan mangkok yang cukup lebar.
- Jika Anda tidak yakin dengan takaran garam dan mericanya, gunakan tiga sendok garam dan dua sendok teh merica.
-
Masukkan udang ke campuran susu. Gunakan tangan kosong atau penjepit untuk memasukkan udang ke dalam campuran susu. Balut udang secara rata.
- Setelah dibalut, goyangkan sedikit udangnya untuk menurunkan campuran susu yang berlebih.
-
Balut udangnya dengan campuran tepung. Pindahkan tiap udang yang sudah dibalut campuran susu ke mangkok berisi tepung bumbu, dan balut udangnya dengan tepung hingga rata.
- Setelah dibalut, goyangkan udangnya untuk menurunkan tepung yang berlebih.
-
Goreng udangnya selama dua sampai tiga menit. Masukkan udangnya ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna coklat keemasan. [5] X Teliti sumber
- Daging udangnya sendiri seharusnya berwarna buram.
- Goreng udangnya sedikit demi sedikit. Jangan membuat wajannya terlalu penuh.
-
Sajikan selagi panas. Angkat udangnya menggunakan saringan dan tiriskan. Dinginkan sedikit selama beberapa menit, lalu sajikan.Iklan
Tips
- Jika udang Anda beku, diamkan udang sejenak agar tidak beku sebelum memasaknya.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Teflon besar
- Spatula tahan panas
- Wajan atau panci
- Saringan
- Piring atau mangkok untuk tepung dan bahan lain
- Tisu makanan
- Piring saji
- Termometer masak
Referensi
- ↑ http://www.howtocookhero.com/garlic-butter-shrimp/
- ↑ http://www.heb.com/page/recipes-cooking/cooking-tips/cooking-shrimp
- ↑ http://www.marthastewart.com/316090/pan-fried-shrimp
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/easy-breaded-shrimp/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/fried-shrimp-recipe/index.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 60.587 kali.
Iklan
