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Todo mundo adora macarrão, mas ninguém gosta de sujar metade das panelas e travessas da casa só para prepará-lo. Com uma boa panela de pressão elétrica, basta um equipamento e cerca de dez minutos para ficar com tudo pronto. É só colocar o macarrão e o molho de sua preferência na panela de pressão elétrica junto com umas 4 xícaras (cerca de 1 litro) de água. Feche a tampa e ajuste o temporizador manual para quatro a oito minutos. Assim que a panela apitar, abra a válvula de pressão e dê uma boa mexida em tudo. O jantar vai estar na mesa em menos tempo do que uma panela de água levaria para ferver!
Ingredientes
- 250 g a 500 g de massa crua de macarrão.
- 700 ml de molho de sua preferência.
- 3 ½ a 4 xícaras (800 ml a 1 litro) de água.
- Ingredientes adicionais à sua escolha.
- Temperos desidratados (a gosto).
Passos
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Coloque a massa de macarrão crua na panela de pressão elétrica. Com esse tipo de panela, não é preciso ficar medindo tudo com exatidão. Basta abrir um pacote de 500 g do seu macarrão favorito e colocar metade ou tudo na panela. Você pode usar qualquer tipo de massa na panela elétrica, mas as que têm um formato mais uniforme, como o penne, o caracol e o fusili dão um resultado melhor. [1] X Fonte de pesquisa
- As massas mais finas, como espaguete e cabelo de anjo podem ficar grudadas. [2] X Fonte de pesquisa
- Como os alimentos cozinharem muito rápido na panela de pressão, é mais fácil preparar o pacote inteiro de uma só vez e guardar o que sobrar na geladeira.
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Adicione o seu molho preferido. Abra um pacote de molho pronto e adicione cerca de 700 ml por cima do macarrão. Você pode colocar um pouco mais ou menos, dependendo do seu gosto pessoal. O molho também dá umidade para cozinhar a massa, portanto fique preparado para fazer os ajustes necessários na quantidade de água. [3] X Fonte de pesquisa
- Se escolher um molho mais fino, talvez não tenha que adicionar muita água. Se preparar uma receita com molho Alfredo ou outras opções mais espessas, use a quantia normal.
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Adicione os temperos a gosto. Nesse ponto, você pode colocar uma pitada de sal, alho, orégano, manjericão ou qualquer outra erva e tempero de sua preferência para deixar o jantar ainda mais delicioso. Prefira temperos que combinem com o sabor do prato.
- Se você não sabe exatamente a quantia de tempero a usar, comece com pouco (em torno de ½ colher de chá) de cada um e coloque mais depois se necessário.
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Cubra os ingredientes com água. Em geral, 3 ½ xícaras a 4 xícaras de água são suficientes para 500 g de massa. O importante é que a massa fique totalmente coberta. Se não houver líquido suficiente na panela, ela pode ficar crua. [4] X Fonte de pesquisa
- Em geral, é bom usar cerca de 1 xícara (240 ml) de água para cada 100 g de massa. [5] X Fonte de pesquisa
- Sempre dá para escorrer o excesso de líquido mais tarde se a massa ficar molhada demais.
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Tampe e vede a panela de pressão elétrica. Coloque a tampa na panela e, em seguida, gire-a no sentido horário até que fique travada com firmeza. Verifique se a válvula pequena e redonda que libera a pressão está completamente fechada antes de colocar a panela para funcionar. [6] X Fonte de pesquisa
- Ligue a panela na tomada mais próxima. É bom ficar por perto!
- A válvula da panela de pressão elétrica é responsável por liberar ou reter o calor dependendo da posição em que se encontra. Se estiver aberta, o macarrão não vai cozinhar corretamente. [7] X Fonte de pesquisa
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Escolha o modo "cozinhar na pressão". Confirme se a panela está programada no ajuste mais "alto". Esse ajuste garante que a massa fique na textura certa. [8] X Fonte de pesquisa
- A panela de pressão elétrica combina o calor com a pressão para cozinhar os alimentos em um tempo menor do que ao usar panelas convencionais.
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Ajuste o timer para quatro ou oito minutos. Escolha manualmente o tempo de cozimento de sua preferência ao apertar o botão "+" até chegar ao número desejado. A panela de pressão leva alguns minutinhos para esquentar. Assim que ela pegar a pressão necessária, o timer inicia a contagem regressiva. [9] X Fonte de pesquisa
- Se estiver preparando uma receita simples de macarrão com molho, quatro ou cinco minutos são suficientes para cozinhar tudo por igual. Para receitas maiores e com muitos ingredientes, como carnes e legumes, talvez seja necessário programar oito minutos. [10] X Fonte de pesquisa
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Espere a massa cozinhar durante o tempo especificado. Termine de preparar os demais pratos da sua refeição ou aproveite a chance de ficar de pernas para cima e ter um descanso merecido. Não é preciso esperar muito: quando terminar de arrumar a mesa, o jantar já vai estar pronto!
- Evite mexer na tampa ou na válvula enquanto a panela de pressão elétrica estiver funcionando.
- Esse tipo de panela desliga automaticamente quando o cozimento termina. Você vai saber que acabou quando ela apitar. [11] X Fonte de pesquisa
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Libere a válvula de pressão. Localize a válvula circular em cima da tampa e use a ponta do dedo para girá-la devagar no sentido anti-horário até que ela pare de se mexer. Assim, o vapor acumulado será liberado. Fique a uma distância segura da panela enquanto a válvula estiver aberta. [12] X Fonte de pesquisa
- Caso tenha medo de manusear a válvula, coloque uma luva ou um pano de prato dobrado em cima dela para proteger a mão do calor. [13] X Fonte de pesquisa
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Tire a tampa da panela elétrica. Para destravá-la, segure a alça e gire a tampa no sentido anti-horário. Levante-a com cuidado, pois o conteúdo vai estar muito quente. Coloque a tampa em uma superfície plana e resistente ao calor.
- A alça da tampa é feita de um material plástico grosso, ou seja, é segura para ser manuseada sem ter que usar luvas.
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Escorra o excesso de líquido. Se colocou água demais sem querer, o macarrão pode virar uma sopa. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa para servir o macarrão e incline-a levemente sobre a pia para o excesso de líquido escorrer. Outra opção é usar uma escumadeira para retirar o macarrão da panela, deixando o excesso de caldo nela. [14] X Fonte de pesquisa
- Um pouco líquido a mais não chega a afetar o paladar ou a textura do prato.
- Vá testando unidades de medidas diferentes até acertar a melhor. Não se esqueça de anotar as proporções da sua preferência para preparar com mais facilidade o seu prato favorito nas próximas vezes.
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Mexa bem o macarrão. Misture todos os ingredientes até que fiquem bem distribuídos. Mexa o fundo para desprender os ingredientes que grudaram e use uma colher para soltar o macarrão que grudou. [15] X Fonte de pesquisa
- Se a massa parecer malcozida ou se o molho ficar muito grosso, ligue a panela novamente por mais um ou dois minutos.
- Uma boa mexida também ajuda a incorporar pequenas quantidades de líquido que assentaram no fundo da panela.
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Saboreie a massa ainda quente. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir e corte uma fatia de pão de alho crocante para completar a refeição. Para um toque mais suave, experimente servir a massa acompanhada de uma salada de folhas verdes ou de legumes mistos. Dá para fazer vários outros acompanhamentos deliciosos com o tempo que você economizou!
- Guarde o que sobrar em uma vasilha hermética na geladeira. Esse macarrão pode durar de três a cinco dias. [16] X Fonte de pesquisa
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Dicas
- A panela de pressão elétrica é um equipamento perfeito para preparar as suas receitas de macarrão favoritas em noites corridas e quando você estiver sem tempo.
- Se quiser fazer uma quantidade menor de macarrão, não se esqueça de diminuir proporcionalmente todos os ingredientes.
- É preciso colocar no mínimo ½ xícara de água na panela de pressão elétrica para que ela atinja o nível de pressão correto.
- Após o jantar, limpe o interior da panela lavando a parte avulsa com água e sabão. A parte externa deve ser limpa com um pano úmido.
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Avisos
- Não segure nem fique em cima ou muito perto da panela de pressão elétrica quando ela estiver ligada. Evite acidentes e queimaduras!
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Materiais Necessários
- Panela de pressão elétrica.
- Copos e colheres para medidas.
- Colher.
- Travessa para servir.
- Luvas ou pano de prato.
Referências
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=XigkzoDL6ic&feature=youtu.be&t=87
- ↑ https://www.drkarenslee.com/10-things-to-know-about-instant-pot/
- ↑ https://thesaltymarshmallow.com/instant-pot-spaghetti/
- ↑ http://recipesforinstantpot.com/pasta-in-the-instant-pot/
- ↑ http://myplantbasedfamily.com/2017/01/19/busy-night-pasta/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=XigkzoDL6ic&feature=youtu.be&t=140
- ↑ https://www.drkarenslee.com/10-things-to-know-about-instant-pot/
- ↑ http://recipesforinstantpot.com/pasta-in-the-instant-pot/
- ↑ https://aboutthechef.com/pressure-cooking/instant-pot-experts/
- ↑ https://thesaltymarshmallow.com/instant-pot-spaghetti/
- ↑ http://myplantbasedfamily.com/2017/01/19/busy-night-pasta/
- ↑ https://tidbits-marci.com/perfect-pressure-cooker-pasta/
- ↑ https://www.drkarenslee.com/10-things-to-know-about-instant-pot/
- ↑ http://recipesforinstantpot.com/pasta-in-the-instant-pot/
- ↑ https://thesaltymarshmallow.com/instant-pot-spaghetti/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/food-storage-safety/storing-cooked-pasta/
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