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O brócolis é um vegetal saudável e saboroso que cresce em cabeças com flores que são compostas por floretas. Antes de cozinhar ou comer o brócolis fresco, lave bem para tirar a sujeira, os pesticidas e os insetos que podem estar escondidos nele. Você pode lavá-lo rápido com uma mistura de água com vinagre e tirar larvas ou qualquer outro inseto com um banho de salmoura.
Passos
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Encha a pia de água fria e deixe o brócolis de molho por cinco a dez minutos. Limpe bem a pia e tampe o ralo. Encha de água até conseguir mergulhar o brócolis. Depois é só colocar o vegetal lá dentro e deixar, para que a sujeira e detritos em geral sejam levados pela água. [1] X Fonte de pesquisa
- Quando for colocar o brócolis na pia, mexa ele dentro da água um pouco para soltar os maiores pedaços de sujeira.
- Se você usar água morna, as florezinhas do brócolis vão murchar um pouco.
- Se você não tiver uma pia disponível, use uma tigela grande. Só veja se o brócolis está bem mergulhado na água.
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Coloque o brócolis em um escorredor e passe na água fria. Depois de deixar de molho, deixe a água da pia escorrer e ligue a torneira. A água vai enxaguar o brócolis. Vire-o para que ela consiga lavar os dois lados. [2] X Fonte de pesquisa
- Se você não tiver um escorredor, segure o brócolis debaixo d’água e mexa para lá e para cá.
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Esfregue com as mãos para tirar a sujeira e os detritos. A cabeça dos brócolis é irregular e tem vários espaços para a sujeira se infiltrar. Resolva isso passando os dedos por cima das flores verdes e esfregando as laterais e o caule embaixo. [3] X Fonte Confiável National Health Service (UK) Ir à fonte- Se você tiver uma escova para limpar vegetais e frutas, use-a para higienizar o brócolis, mas lembre-se de ser cuidadoso ao passar nas flores. Elas são delicadas e podem sair do caule com facilidade.
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Chacoalhe o brócolis antes de servir ou cozinhar. Segure-o em cima da pia e deixe a água escorrer da cabeça por alguns segundos. Depois, bata o brócolis umas três ou quatro vezes para tirar o máximo de água que puder. [4] X Fonte de pesquisa
- Se as florezinhas e o caule ainda estiverem molhados, seque com papel toalha ou um pano limpo antes de preparar o brócolis.
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Encha uma tigela com três partes de água e uma de vinagre branco. Veja se a tigela é grande o suficiente para acomodar a cabeça de brócolis e mexa com uma colher para misturar a água no vinagre. Ponha água o suficiente para cobrir bem o vegetal. [5] X Fonte de pesquisa
- Por exemplo, se você colocar três xícaras de água na tigela, coloque mais uma de vinagre branco para manter a proporção.
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Coloque o brócolis na mistura de vinagre e deixe de molho por 15 a 20 minutos. Mexa o brócolis na tigela algumas vezes para soltar as sujeiras maiores e deixe lá sem mexer depois. Enquanto ele fica de molho, faça os outros pratos da refeição. [6] X Fonte de pesquisa
- O banho de vinagre demora um pouco mais que o de água fria, mas é mais eficaz em remover pesticidas e bactérias que a água pura.
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Tire o brócolis do banho e enxágue com água fria. Conforme for enxaguando, passe a mão ou uma escova para vegetais para esfregar tanto o caule quanto as flores. Enxágue todos os lados do brócolis, incluindo a parte de baixo do caule e debaixo das flores. [7] X Fonte de pesquisa
- Se você deixar de molho por mais de 30 minutos, ele vai absorver o vinagre e ficar amargo.
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Coloque o brócolis com as flores viradas para baixo em um recipiente cheio de água fria. Se o brócolis for orgânico ou de uma horta caseira, o problema é os bichos que se escondem no meio do vegetal. Resolva isso deixando o brócolis de molho na água salgada. [8] X Fonte de pesquisa
- Os vermes e minhocas costumam ficar nas flores, onde tem bastante lugar para se esconder. Se estiver com medo de ter bichos no caule também, mergulhe o brócolis inteiro na água, mas deixe as flores viradas para baixo sempre.
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Coloque uma colher de chá de sal para cada 1 L de água fria. Coloque o sal depois de pôr o brócolis e mexa o vegetal na água para misturar. Fazê-lo também solta as larvas dos lugares onde elas estão escondidas e pode soltar várias de uma vez só. [9] X Fonte de pesquisa
- Se não vir nenhuma larva ao mover o brócolis, continue o processo para garantir que não tem nenhuma escondida no vegetal.
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Deixe de molho por 15 a 30 minutos para espantar as larvas. Enquanto o brócolis estiver de molho, as larvas vão se contrair por conta do frio da água e flutuar para a superfície. Tire-as da água com uma peneira ou uma escumadeira. [10] X Fonte de pesquisa
- Você não precisa tirar as larvas da água, mas isso evita que elas grudem no brócolis de novo antes que você o tire de lá.
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Enxágue as flores com água fria para tirar o sal. Depois do banho de salmoura, o brócolis ficará com um pouco de sal grudado. Segure a cabeça de baixo d´água por uns 15 segundos e vá virando para enxaguá-lo. [11] X Fonte de pesquisa
- Se você ainda não limpou o brócolis esfregando com a escova ou com a mão, faça isso enquanto enxágua a cabeça.
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Chacoalhe o brócolis e seque. Segure o vegetal de cabeça para baixo em cima da pia e bata na parte debaixo para soltar qualquer larva que tenha sobrado. Depois, use um pano de prato limpo para tirar o excesso de água e inspecione bem a parte das flores. [12] X Fonte de pesquisa
- Assim que o brócolis estiver limpo e seco, corte ou cozinhe para servir.
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Dicas
- Misture os métodos mostrados acima para garantir que o brócolis fique limpo por inteiro antes de cozinhar ou servir.
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Avisos
- Lave muito bem o brócolis, pois o formato irregular dele pode abrigar bactérias, sujeira e até pequenos insetos.
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Materiais Necessários
Lavando com água
- Água.
- Pia ou tigela.
- Escorredor.
- Escova para vegetais (opcional).
Usando vinagre
- Vinagre branco.
- Água.
- Tigela.
- Escova para vegetais (opcional).
Matando bichos com água salgada
- Recipiente ou tigela grande.
- Sal de cozinha.
- Escova para vegetais (opcional).
Referências
- ↑ https://www.foodnetwork.ca/kitchen-basics/photos/washing-vegetables-wrong/# !How-to-Clean-Broccoli
- ↑ https://www.foodnetwork.ca/kitchen-basics/photos/washing-vegetables-wrong/# !How-to-Clean-Broccoli
- ↑ https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-wash-fruit-and-vegetables/
- ↑ https://www.healthdiaries.com/eatthis/how-to-clean-broccoli.html
- ↑ https://www.kitchenstewardship.com/clean-produce-naturally-frugally/
- ↑ http://goodgreenhabits.com/wash-your-fruits-veggies-with-vinegar/
- ↑ http://goodgreenhabits.com/wash-your-fruits-veggies-with-vinegar/
- ↑ https://tendingmygarden.com/growing-broccoli-worm-control-for-the-organic-gardener/
- ↑ http://www.asianhomerecipe.com/cooking_tips/broccoli-preparing.php
Sobre este guia wikiHow
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