Knoblauch rösten

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unter Mitarbeit von Ashley Crawford

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Gerösteter Knoblauch, der weniger bitter ist als roher Knoblauch, ist eine köstlich duftende Zutat für jedes Gericht. Wickle eine ganze Knoblauchknolle in Alufolie, um sie im Ofen zu rösten, oder wenn du eine schnellere Variante möchtest, vermenge geschälte Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Olivenöl. Wenn du fertig bist, verwende den Knoblauch in Saucen, Suppen und Dips, um sie noch aromatischer zu machen.

Zutaten

Im Ofen gerösteter Knoblauch

  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 - 2 TL Olivenöl

Auf dem Herd gerösteter Knoblauch

  • 25 - 30 geschälte Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
Methode 1
Methode 1 von 2:

Knoblauch im Ofen rösten

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  1. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Es dauert einige Minuten, bis der Backofen heiß ist. Schalte ihn ein, während du den Knoblauch vorbereitest, so dass er die richtige Temperatur hat, wenn du bereit bist, um den Knoblauch hineinzugeben. [1]
    • Damit der Ofen schneller vorheizt, kannst du zuerst den Backofengrill einschalten, wodurch mit dem oberen Heizelement im Ofen direkte, kräftige Hitze erzeugt wird. Schalte den Ofen dann vor dem Garen des Knoblauchs auf die richtige Temperatur.
  2. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Eine Knoblauchknolle hat außen eine papierartige Schicht. Entferne diese vorsichtig mit den Händen, aber lasse die eigentliche Schale an den Zehen. [2]
    • Wenn du auch die eigentliche Schale abziehst, fällt die Knolle auseinander. Lasse daher die Schale dran.
  3. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Schneide auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Gemüsemesser sauber durch die Knolle. Schneide gerade so viel ab, dass die Zehen freigelegt werden. [3]
    • Wenn du die Oberseite der Zehen nicht siehst, schneide weitere 6 mm weg. Mache damit weiter, bis die Zehen zu sehen sind.

    Wenn du den Knoblauch schneller rösten möchtest, zerteile die Knolle in einzelne Zehen. Dies halbiert die Dauer für das Rösten auf etwa 20 Minuten.

  4. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Reiße ein Stück Alufolie ab und streiche es auf einer ebenen Fläche glatt. Lege die Knoblauchknolle mit den Zehen nach oben mittig darauf.
    • Du kannst Stücke von einer Rolle Alufolie abreißen oder bereits geschnittene Stücke kaufen, die du im Internet findest.
  5. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Träufle das Öl auf jede der freigelegten Zehen, so dass sie das Aroma und die Feuchtigkeit aufsaugen können. Bewege deine Hand während des Ausgießens über der Knolle hin und her, damit du nicht zu viel auf eine Stelle gießt. [4]
    • Bringe für mehr Kontrolle eine Ausgießhilfe an der Flasche an.
    • Du kannst statt Olivenöl ein Speiseöl deiner Wahl nehmen, je nachdem, was dir am besten schmeckt.
    • Wenn du den Knoblauch würzen möchtest, streue Salz oder Gewürze deiner Wahl darüber, nachdem du die Knolle mit Öl beträufelt hast.
  6. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Ziehe die Folie an der Knoblauchknolle anliegend nach oben. Drücke die Folie oben in der Mitte zusammen und achte darauf, dass es keine Lücken gibt, durch die der Knoblauch zu sehen ist. Bedecke die Knolle komplett. [5]
    • Wenn du die Folie versehentlich einreißt oder Löcher hineinmachst, beginne mit einem neuen Bogen von vorne, damit du keine Löcher hast.
  7. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Setze sie in der Folie direkt auf den Rost, so dass die gefaltete Spitze nach oben weist. Die beste Stelle ist der mittlere Einschub, wo die heiße Luft um die ganze Knolle zirkulieren kann, so dass der Knoblauch gleichmäßig gart. [6]
    • Verwende einen Küchenwecker oder die Uhr App auf deinem Telefon, um die Zeit im Auge zu behalten.
    • Du kannst den eingewickelten Knoblauch auch auf ein Backblech oder in eine Vertiefung eines Muffin-Blechs geben, bevor du ihn in den Ofen schiebst. Dies verhindert, dass Öl auf den Boden deines Ofens gelangt, wenn es aus der Folie sickert.
  8. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Wenn 40 Minuten um sind, wickle den Knoblauch aus und stich vorsichtig die Spitze deines Messers hinein. Wenn sie leicht hineingleitet, ist der Knoblauch fertig geröstet. Wenn die Knolle noch etwas fest ist, wickle sie wieder ein und gare sie weitere zehn Minuten, bevor du noch einmal nachsiehst. [7]
    • Größere Knoblauchknollen brauchen länger.
    • Sieh nach Ablauf von 40 Minuten alle zehn Minuten nach dem Knoblauch.
  9. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Setze ihn auf einen Untersetzer auf der Arbeitsfläche. Wenn du bereit bist zum Essen, ziehe einfach eine Zehe ab oder schneide sie mit einem Messer von der Knolle. [8]
    • Reste kannst du in einen Plastikbehälter geben und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren, so hält er bis zu drei Monate.

    Möglichkeiten zur Verwendung von geröstetem Knoblauch

    Iss ihn so mit einer Gabel.

    Mixe ihn in Saucen, Hummus oder Dips .

    Verstreiche den Knoblauch auf Crackern oder geröstetem Brot.

    Verwende ihn in einem beliebigen Rezept anstelle von rohem Knoblauch .

    Mische ihn in Pasta-Gerichte .

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Methode 2
Methode 2 von 2:

Gerösteten Knoblauch auf dem Herd zubereiten

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  1. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Gieße das Öl in eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm und gib dann die Knoblauchzehen darauf. Verteile sie gleichmäßig in der Pfanne, so dass sie nicht an einer Stelle zusammenklumpen. [9]
    • Mache die Pfanne nicht zu voll. Die Zehen sollten nicht übereinanderliegen, sondern eine Schicht auf dem Boden der Pfanne bilden.
    • Du kannst fertig geschälten Knoblauch nehmen oder eine Knolle kaufen und sie selbst schälen.

    Knoblauch einfach schälen

    Gib die ganze, ungeschälte Knolle 20 Sekunden in die Mikrowelle. Nimm sie heraus und drücke die Zehen aus den Schalen. Sie sollten einfach herausgleiten! [10]

  2. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Dies dauert zwei bis drei Minuten. Behalte die Pfanne gut im Auge, um die ersten Anzeichen von Blubbern um die Zehen herum zu erkennen. [11]
    • Wenn du einen Herd mit neun Stufen hast, ist mittlere Hitze zwischen 4 und 6.
    • Verlasse die Küche nicht. Wenn die Zehen zu lange im brutzelnden Öl bleiben, frittieren sie, statt zu rösten.
  3. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Sobald du bemerkst, dass das Öl zischt, schalte die Hitze herunter. Lasse die Knoblauchzehen im Öl rösten und weich werden. [12]
    • Verwende die Uhr App auf deinem Telefon oder stelle dir einen Küchenwecker, um die Zeit im Auge zu behalten.
    • Du kannst die Zehen während des Garens gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie mit dem Öl überzogen sind und gleichmäßig garen.
  4. Watermark wikiHow to Knoblauch rösten
    Nimm sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. Wenn du den Knoblauch direkt isst, warte drei bis fünf Minuten, bis er etwas abgekühlt ist. [13]
    • Wenn du ihn nicht gleich verwendest oder Reste hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn auch bis zu drei Monate einfrieren.

    Was mit dem restlichen Öl machen?

    Du kannst das Öl, das jetzt ein wunderbares Knoblaucharoma hat, aufbewahren und für Salat-Dressings oder als Öl beim Kochen verwenden . Gieße es in einen verschließbaren Behälter, sobald es abgekühlt ist, und stelle es fünf bis sieben Tage in den Kühlschrank.

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Was du brauchst

Im Ofen gerösteter Knoblauch

  • Ein Schneidebrett
  • Ein Messer
  • Aluminiumfolie
  • Einen luftdichten Behälter (optional)
  • Ein Backblech (optional)

Auf dem Herd gerösteter Knoblauch

  • Eine Pfanne
  • Einen Löffel zum Umrühren
  • Einen Schaumlöffel
  • Einen luftdichten Behälter (optional)

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Referenzen

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-garlic-in-the-oven-5341
  9. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/tip-quickly-peel-a-head-of-garlicwith-your-microwave-184435
  2. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/
  3. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/
  4. ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-roast-garlic/

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