Leckere Süsskartoffeln zubereiten

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unter Mitarbeit von Vanna Tran

Referenzen

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Süßkartoffeln sind eine leckere, nährstoffreiche Speise, aus der du verschiedene Beilagen zubereiten kannst. Du kannst ganze Süßkartoffeln leicht im Backofen garen oder sie schälen, in Würfel schneiden und rösten. Wenn du ein paar einfache Schritte befolgst, hast du in Nullkommanichts eine fabelhafte Beilage!

Zutaten

Ofengebackene Süßkartoffeln

  • Süßkartoffeln (so viele, wie du möchtest)
  • 1 bis 3 Tropfen Oliven- oder anderes Öl pro Süßkartoffel

Geröstete Süßkartoffeln

  • 1,4 kg Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Kandierte Süßkartoffeln

  • 900 g Süßkartoffeln
  • 65 g brauner Zucker
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 3 EL Wasser
  • ½ TL Salz

Süßkartoffel-Pommes

  • 450 g Süßkartoffeln
  • 55 g Maisstärke
  • 6 EL Sodawasser
  • Raps- oder ein anderes Öl zum Frittieren
  • Salz nach Belieben
Methode 1
Methode 1 von 4:

Gebackene Süßkartoffeln aus dem Backofen

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  1. Halte die Süßkartoffeln unter fließendes Wasser und reibe mit einer Bürste Schmutz ab. Wenn du die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstichst, kann während des Backens Dampf aus dem Inneren entweichen. Stich die Zinken der Gabel etwa 1,25 cm tief in die Süßkartoffeln. Wiederhole dies sechs bis zwölf Mal und achte darauf, dass du die Süßkartoffeln an allen Seiten einstichst. Du kannst so viele Süßkartoffeln zubereiten, wie du möchtest. [1]
  2. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Verwende hierfür Oliven- oder ein anderes Speiseöl und bestreiche die Außenseiten der Knollen leicht damit. Dies hält die Schale feucht und glatt. Du kannst ein paar Tropfen Öl direkt auf die Süßkartoffel geben und es mit den Händen verreiben. [2]
  3. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    So garen sie gleichmäßiger. Lasse am Ende ein wenig Platz, statt sie fest einzuwickeln, damit Dampf entweichen kann. [3]
  4. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Lege die in Folie eingewickelten Süßkartoffeln direkt auf den mittleren Rost im Backofen. Teste eine Süßkartoffel nach 45 Minuten, um zu sehen, ob sie gar ist. Nimm sie vorsichtig mit einem Topflappen aus dem Backofen, wickle sie aus und stich mit einem Messer in die Schale. Wenn das Messer leicht in die Süßkartoffel schneidet, ist sie fertig. Wenn sie noch hart ist, gare sie in Intervallen von fünf Minuten weiter, bis sie weich ist. [4]
  5. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Schalte den Backofen aus, aber lasse die Süßkartoffeln noch 10 bis 15 Minuten auf dem Rost liegen. Dies stellt sicher, dass sie gleichmäßig durch sind! Nimm die Süßkartoffeln anschließend mit einem Topflappen aus dem Backofen, da sie noch sehr heiß sind. [5]
  6. Wenn du Süßkartoffeln übrig hast, gib sie in einen luftdichten Behälter wie z. B. eine Tupperware-Schüssel. Sie halten im Kühlschrank fünf Tage, im Gefrierschrank bis zu sechs Monate. [6]
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Methode 2
Methode 2 von 4:

Süßkartoffel-Würfel rösten

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  1. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Schäle und würfle die Süßkartoffeln. Entferne mit einem Schälmesser oder einem Gemüseschäler die Schale von den Süßkartoffeln. Schneide die Süßkartoffeln auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer durch. Schneide die Hälften dann in knapp 4 cm dicke Scheiben und die Scheiben in knapp 4 cm große Würfel. [7]
  2. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Mit einem solchen Blech kannst du die Süßkartoffeln besser vermengen, ohne dir Gedanken machen zu müssen, dass sie vom Blech rutschen. Verteile die geschälten Süßkartoffelwürfel gleichmäßig auf dem Backblech. [8]
  3. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Träufle 60 ml Olivenöl auf die Süßkartoffeln und wälze die Süßkartoffeln auf dem Blech, so dass sie gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind. Streue 2 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer über die Süßkartoffeln. Wälze sie noch einmal, damit sie gleichmäßig gewürzt sind. [9]
  4. Vermenge sie alle 15 Minuten oder so, damit sie nicht am Backblech haften bleiben, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig gegart werden. Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn sie weich und braun sind. [10]
  5. Nimm das Backblech vorsichtig aus dem Backofen und schalte die Hitze ab. Serviere die Süßkartoffeln mit deiner Lieblingsvorspeise. Wenn du Reste hast, gib sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. [11]
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Methode 3
Methode 3 von 4:

Kandierte Süßkartoffeln zubereiten

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  1. Halte sie unter fließendes Wasser und reibe mit einer sauberen Bürste Schmutz von der Schale ab. Achte darauf, dass du in alle Ritzen kommst und die Süßkartoffeln anschließend gründlich abspülst. [12]
  2. Du brauchst etwa sechs Süßkartoffeln oder etwa 900 g. Sie sollten gewaschen, aber nicht geschält werden. Lege sie in den Topf und gib genügend Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind. [13]
  3. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Schalte die Platte auf mittlere bis hohe Hitze und warte, bis das Wasser kocht. Stelle die Hitze dann auf niedrige Stufe. [14]
  4. Das Auflegen des Deckels behält den Dampf im Topf, so dass die Süßkartoffeln schneller garen. Sie sind fertig, wenn du leicht mit einer Gabel hineinstechen kannst. [15]
  5. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Gieße den Inhalt des Topfs vorsichtig in ein Sieb. Lasse die Süßkartoffeln etwa zehn Minuten abkühlen und entferne dann mit den Händen die Schale. Sie sollte sehr leicht abgehen, du musst sie einfach nur abziehen. [16]
  6. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Schneide sie mit einem Messer auf einem Schneidebrett in 1,25 cm dicke Scheiben. Mache die Scheiben so gleichmäßig und einheitlich wie möglich. [17]
  7. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm geht gut. Verwende 65 g braunen Zucker, 40 g Butter oder Margarine, 3 EL Wasser und ½ TL Salz. [18]
  8. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Rühre den braunen Zucker, die Butter, das Wasser und das Salz ständig um, damit alles gleichmäßig vermischt ist. Es kann etwa zehn Minuten dauern, bis die Mischung blubbert. [19]
  9. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Rühre sie nach dem Hineingeben vorsichtig um, bis sie gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind. Wenn sie durch und durch warm sind, schalte die Platte ab und serviere die kandierten Süßkartoffeln. [20]
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Methode 4
Methode 4 von 4:

Süßkartoffel-Pommes zubereiten

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  1. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Du brauchst etwa 450 g, das sind etwa zwei große Süßkartoffeln. Halte die Süßkartoffeln unter fließendes Wasser und entferne mit einer Gemüsebürste den Schmutz. Schäle sie dann mit einem Gemüseschäler oder einem Schälmesser. [21]
  2. Du kannst für die Zubereitung dieser Pommes eine Fritteuse oder einen Schmortopf nehmen. Fülle ihn zu drei Vierteln mit Raps- oder einem anderen Speiseöl. Die benötigte Menge hängt von deinem Topf oder deiner Fritteuse ab. Achte nur darauf, dass das Öl frisch ist und erhitze es auf 165 bis 180 °C. [22]
  3. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach durch und schneide die Hälften dann in 6 mm dicke Scheiben. Halte das Schneidebrett dabei fest und verwende ein scharfes Messer. [23]
  4. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Dadurch wird Stärke entfernt, so dass sie beim Frittieren knuspriger werden. [24]
  5. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Gib 55 g Maisstärke und 6 EL Sodawasser in einen verschließbaren Gefrierbeutel. Wenn du kein Sodawasser hast, kannst du auch kaltes Wasser nehmen. Gib die Süßkartoffelscheiben in den Beutel, verschließe ihn und schüttle ihn dann, damit die Scheiben gleichmäßig überzogen sind. [25]
    EXPERTENRAT

    Vanna Tran

    erfahrene Köchin
    Vanna Tran ist Haushaltsköchin, die bereits in sehr jungen Jahren mit ihrer Mutter zu kochen begann. Seit über 5 Jahren cateret sie Events und veranstaltet Pop-up-Dinners in der San Francisco Bay Region.
    Vanna Tran
    erfahrene Köchin

    Ein Expertentrick: Für Pommes, die innen locker und außen knusprig sind, blanchiere die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, dann trockne sie undfriere sie ein. Wenn du zum Essen bereit bist, wälze die Pommes in Maisstärke und brate sie goldbraun!

  6. Watermark wikiHow to Leckere Süsskartoffeln zubereiten
    Gib vorsichtig eine kleine Portion Süßkartoffeln in die Fritteuse oder den Schmortopf. Frittiere sie zwei bis vier Minuten, bis sie knusprig sind und braun werden. Wiederhole dies mit den restlichen Scheiben. [26]
  7. Du kannst sie mit normalem Salz, Old Bay-Gewürz oder Cajun-Gewürz würzen. Serviere sie mit deinem Lieblings-Dip wie Ketchup oder Ranch-Dressing. Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage auf. [27]
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Tipps

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Was du brauchst

  • Eine Gemüsebürste
  • Topflappen oder Ofenhandschuhe
  • Eine Gabel (zum Backen)
  • Aluminiumfolie (zum Backen)
  • Einen Gemüseschäler oder ein Schälmesser (zum Rösten und für Süßkartoffel-Pommes)
  • Ein tiefes Backblech (zum Rösten)
  • Ein Schneidebrett und ein Messer (zum Rösten, für kandierte Süßkartoffeln und für Süßkartoffel-Pommes)
  • Einen Topf mit Deckel (für kandierte Süßkartoffeln)
  • Ein Sieb (für kandierte Süßkartoffeln)
  • Eine Pfanne (für kandierte Süßkartoffeln)
  • Einen Löffel oder Schneebesen (für kandierte Süßkartoffeln)
  • Eine Fritteuse oder einen Schmortopf (für Süßkartoffel-Pommes)
  • Papiertücher oder alte Küchentücher (für Süßkartoffel-Pommes)
  • Einen verschließbaren Gefrierbeutel mit etwa 4 l Fassungsvermögen (für Süßkartoffel-Pommes)

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Referenzen

  1. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  2. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  3. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  4. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  5. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  6. ↑ https://www.realsimple.com/holidays-entertaining/holidays/thanksgiving/how-long-do-sweet-potatoes-last
  7. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  9. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  1. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  2. ↑ https://www.realsimple.com/holidays-entertaining/holidays/thanksgiving/how-long-do-sweet-potatoes-last
  3. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  4. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  5. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  6. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  7. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  8. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  9. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  10. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  11. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  12. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  13. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  14. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  15. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  16. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  17. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  18. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/

Über dieses wikiHow

Zusammenfassung X

Um Süßkartoffeln im Ofen zuzubereiten, heize zunächst deinen Ofen auf 200°C vor. Schrubbe dann deine Kartoffeln unter fließendem Wasser und stich sie anschließend sechs bis zwölf Mal mit einer Gabel ein. Reibe deine Süßkartoffeln nun mit etwas Olivenöl ein, bevor du sie einzeln in Alufolie einwickelst. Lege sie dann auf einen Rost auf der mittleren Schiene im Ofen. Lass sie für 45 Minuten backen und anschließend für 15 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Wenn es etwas schneller gehen soll, kannst du Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Schrubbe sie auch in diesem Fall und stich sie mit einer Gabel ein. Lege die Kartoffeln anschließend in eine geeignete Schüssel und stelle diese dann für fünf bis acht Minuten in die Mikrowelle. Wende sie einmal nach der Hälfte der Zeit. Guten Appetit! Lies weiter, um zu erfahren, wie man Pommes aus Süßkartoffeln machen kann!

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