Unduh PDF
Unduh PDF
Sejatinya, menggantikan peran air dengan kaldu ayam ketika memasak beras adalah salah satu cara termudah untuk memperkaya cita rasa nasi ketika matang. Sebelum mempraktikkan berbagai kiat yang terangkum dalam artikel ini, Anda perlu terlebih dahulu membuat pilihan di antara beras putih dan beras cokelat, pun menentukan beraneka bumbu yang akan digunakan untuk melezatkan cita rasanya. Sejauh takaran kaldu sesuai dengan jenis beras yang digunakan, niscaya nasi yang dihasilkan akan terjamin kelezatannya!
Bahan
- 300 gram beras putih berbulir panjang
- Garam dan merica hitam tumbuk segar, sesuai selera
- 600 ml kaldu ayam
- 1 sdm. cincangan peterseli segar untuk dijadikan hiasan
Akan menghasilkan: 3-5 porsi nasi putih
Menanak Beras Cokelat nan Lezat
- 1 sdt. minyak zaitun
- 200 gram beras cokelat berbulir panjang
- 350 ml kaldu ayam
- 250 ml air
- ¼ sdt. garam kosher
- 5 gram cincangan peterseli segar, opsional
Akan menghasilkan: 5 porsi nasi cokelat
Langkah
-
Masukkan beras putih, kaldu ayam, garam, dan merica ke dalam panci. Letakkan panci berkapasitas 2 liter di atas kompor, lalu masukkan sekitar 300 gram beras putih berbulir panjang dan 600 ml kaldu ayam ke dalamnya. Kemudian, tambahkan garam dan merica sesuai selera. [1] X Teliti sumber- Agar cita rasa nasi lebih kaya, tumis 1 siung bawang merah menggunakan 30 gram mentega dengan api sedang, lalu masukkan tumisan bawang ke dalam panci berisi beras.
-
Masak kaldu hingga mendidih. Nyalakan kompor dengan api sedang hingga permukaan kaldu terlihat bergelembung dan mendidih. Buka tutup panci agar Anda bisa tahu ketika kaldu mulai mendidih. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api hingga ukuran gelembung lebih kecil dan tidak konsisten, lalu lanjutkan proses memasak beras dengan api kecil. [2] X Teliti sumber -
Tutup panci dan masak beras selama 15-17 menit. Pasang tutup panci yang berukuran sesuai, lalu masak beras tanpa sekalipun membuka tutupnya. Jika dimasak dalam keadaan tertutup, uap panas yang terbentuk akan mematangkan beras dengan sempurna. Selain itu, beras pun mampu menyerap kelembapan dan kelezatan dalam kaldu ayam secara maksimal karenanya. [3] X Teliti sumber- Jika masih ada cairan kaldu yang tersisa setelah 17 menit, pasang kembali tutup panci dan lanjutkan proses memasak beras selama 2-3 menit.
-
Aduk nasi dengan garpu, lalu taburi permukaannya dengan cincangan peterseli segar. Matikan kompor dan buka tutup panci. Jika Anda membumbui beras dengan bawang putih atau daun timi, gunakan penjepit makanan atau garpu untuk mengeluarkan keduanya. Kemudian, aduk nasi dengan garpu dan taburkan 1 sdm. cincangan peterseli segar ke permukaan nasi sesaat sebelum disajikan. [4] X Teliti sumber
- Simpan sisa nasi dalam wadah kedap udara selama maksimal 4 hari. Ingat, makin lama nasi disimpan, makin kering pula teksturnya.
Iklan
-
Sangrai beras cokelat selama 5 menit untuk mengeluarkan aroma dan cita rasa khas kacangnya. Tuangkan 1 sdt. minyak zaitun ke dalam panci, lalu panaskan minyak dengan api sedang. Perlahan, miringkan panci agar seluruh dasarnya terlapisi oleh minyak. Kemudian, masukkan 200 gram beras cokelat berbulir panjang, lalu sangrai beras selama 5 menit untuk mengeluarkan aroma dan cita rasa khas kacangnya yang sangat lezat. [5] X Teliti sumber
- Sesekali, goyangkan panci untuk memastikan seluruh permukaan beras telah tersangrai secara merata.
- Tidak ingin menyangrai beras? Lewati tahap ini.
-
Tambahkan kaldu ayam, air, dan garam ke dalam panci. Tuangkan 350 ml kaldu ayam dan 240 ml air ke dalam panci, lalu tambahkan ¼ sdt. garam kosher untuk membumbui beras. Jika menginginkan cita rasa ayam yang lebih kuat, silakan menggantikan takaran air dengan kaldu ayam ekstra. [6] X Teliti sumber- Gunakan kaldu ayam yang Anda beli di toko atau Anda buat sendiri di rumah.
Variasi: Jika ingin menggunakan rice cooker atau panci bertekanan tinggi, masukkan beras yang telah disangrai dengan beraneka bahan lain pada saat yang bersamaan. Kemudian, tutup dan nyalakan rice cooker atau panci bertekanan tinggi untuk memulai proses pemasakan.
-
Didihkan cairan pilihan Anda dengan api besar. Buka tutup panci agar Anda tahu ketika cairan mulai mendidih, dan tidak perlu mengaduk beras pada tahap ini. [7] X Teliti sumber
-
Tutup panci dan lanjutkan proses memasak beras dengan api kecil selama 40 menit. Pasang tutup panci yang berukuran sesuai, lalu kecilkan api hingga permukaan cairan memunculkan gelembung-gelembung yang kecil dan tidak konsisten. Lanjutkan proses memasak beras selama 40 menit tanpa sekalipun membuka tutup panci. [8] X Teliti sumber
- Jika tutup panci dibuka ketika nasi belum matang, uap panas yang terbentuk akan keluar dan membuat tekstur nasi kurang lunak ketika disajikan.
-
Matikan kompor dan diamkan nasi tanpa membuka tutup panci selama 10 menit. Setelah beras menyerap seluruh cairan perendamnya, matikan kompor. Jangan membuka tutup panci dan diamkan nasi selama 10 menit. [9] X Teliti sumber- Pada tahap ini, proses pematangan nasi akan terus berlangsung. Jika nasi tidak didiamkan, niscaya teksturnya akan terasa lengket atau basah ketika disajikan.
-
Aduk nasi menggunakan garpu dan taburkan cincangan peterseli segar ke seluruh permukaannya. Kenakan sarung tangan tahan panas untuk membuka tutup panci, lalu aduk nasi yang telah matang dengan garpu. Agar cita rasa nasi makin segar, silakan menaburkan sekitar 5 gram cincangan peterseli segar ke permukaan nasi sebelum disajikan. [10] X Teliti sumber
- Simpan sisa nasi dalam wadah kedap udara selama maksimal 4 hari.
Iklan
Tips
- Jika ingin menggunakan kaldu dadu, silakan melarutkannya dalam 500 ml air sebelum menggunakannya di dalam resep.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menanak Beras Putih Berbumbu
- Gelas takar dan sendok takar
- Panci berkapasitas 2 liter yang dilengkapi dengan penutup
- Sendok
- Garpu
- Penjepit makanan, opsional
Menanak Beras Cokelat nan Lezat
- Gelas takar dan sendok takar
- Panci yang dilengkapi dengan penutup
- Garpu
- Sendok
Referensi
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/perfect-rice-recipe-1938571
- ↑ https://www.food.com/recipe/never-fail-chicken-flavor-white-rice-145463
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/perfect-rice-recipe-1938571
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
- ↑ https://www.cookinglight.com/recipes/how-to-cook-brown-rice-on-the-stove
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.738 kali.
Iklan
